Ich trinke gerade diesen Espresso....

Black Soul Coffee Neustadt/Pfalz
Äthiopien Kaffa
Wild Forst - Cran Cru
Espressoröstung

Gemahlen/Bezogen: Commandante + Mazzer / MK3 La Marzocco GS3 mit 92,6°C


Den Kaffee habe ich geschenkt bekommen. Auf der Packung steht : "Produziert und Verpackt bei KFE GmbH Landau." Ich war der Meinung das der Kaffee in Neustadt bei Black Soul Coffee geröstet wird ? Naja egal. Auf dem Etikett wird der Kaffee mit fruchtig, würzig, Kakao beschrieben. Aufbereitung: Sonnentrocknung . Wahnsinn . Im Regen wird er wohl kaum trocken. Da ahnte ich schon nix gutes. Der Duft aus dem Ventil brachte schon mal nix fruchtiges hervor. Im Gegenteil. Das Bohnenbild bestätigt den unschönen Geruch. Ölige Bohnen, zu weit und m.E mit völlig falschem Profil geröstet. Das zeigt sich beim Blick auf die zerschnitten Bohne. Das Bohneninnere ist dunkler als die Oberfläche. Der Kaffee hatte definitiv Stress beim Rösten und der Energietransport in die Bohne hätte anders erfolgen können. Die Tasse bestätigt dies mit viel Röstaromen, leicht aschigen Noten, etwas dunkle SchokoladeKakao, so gut wie keine Säure mehr und Fruchtaromen sucht man vergebens. Warum man solch einen Kaffee soweit Rösten muss? Von mir definitiv keine Kaufempfehlung,

 

Blumig? Spannend. Wär mir noch nicht in den Sinn gekommen...muss ich mal drauf achten.
Eigentlich ist er ja recht dunkel...aber ja, irgendwas schwingt da mit, insgesamt geschmeidig, keine ruppigkeit.
Mit den Geschmacksbeschreibungen hab ichs nicht so.
Geruch ist einfacher

 

Der Cremaster ist jetzt dran; Mahlgrad, Menge und Durchlaufzeit passten anfangs schon ganz gut, nach 4 Doppio Ristretti jetzt nahezu perfekt. Geschmacklich wieder hervorragend, auf den Punkt geröstet, keine Bitternoten, etwas süß, viel Bumms, einfach lecker und wie Wildblume genau mein Ding.

À propos 4 Doppio Ristretti: irgendwer paar Betablocker übrig???

 

Cremaster? Das ist aber eine unglückliche Namenswahl

 

Naja, @Oblator beschreibt ihn als Espresso mit "Cojones" - passt also wieder

 

Rösterei Gaumenfreuden
Äthiopien Yirga Cheffe Kochere
Der beste Kochere den ich jemals hatte,perfekt auf den Punkt geröstet,Afrika in seiner ganzen Pracht.
Bei mir am besten mit 19 in/40 out aber auch 7/15 oder 15/30 so schlecht nicht

 

Heute mal der neue Grano Gayo von Coffee Circle mit deren ersten Espressoröstung nach italienischer Art.
Für mich einer der besten Espressos bisher und um Längen besser als der Oh Harvey! von Quijote, der bislang schon recht gut war.
Wunderbar rund, kräftig und auf Anhieb gelungen!
9/10 Punkte

 

Kannst Du das etwas naeher beschreiben? Was genau hat Dir besser geschmeckt? Wie unterscheiden sich die beiden?

 

Was mir sofort aufgefallen ist, dass der Grano Gayo sehr wenig Säure hat und allein daher für mein Empfinden schon sehr viel besser ist als der Harvey. Weiterhin kommen die Nuancen (beschrieben mit Nuss und braunem Zucker) besser zur Geltung und allgemein finde ich den Espresso irgendwie "runder".
Was Beschreibungen angeht, bin ich noch ein bisschen unerfahren; es beschränkt sich eher noch auf schmeckt oder schmeckt nicht, aber ich habe mich bemüht, es einigermaßen verständlich zu verpacken

 

Du empfindest den Harvey als sauer?!? Ich versteh die Welt nicht mehr...

 

Da muss ich jetzt auch mal was sagen,
ich habe bis vor einiger Zeit auch sehr oft Säure im Oh Harvey gehabt und war nicht wirklich zufrieden. Allerdings nachdem ich meine Maschine jetzt recht gut im Griff habe, hat der wirklich kaum bis kein Säure mehr und schmeckt wunderbar rund.

Ich möchte Dir auf keinen Fall unterstellen du würdest etwas Falsch machen oder dir in DEINE Meinung rein reden! Kann dir nur sagen wie es mir gegangen ist.
Manchmal versagt der Mensch einfach.

 

Ich schon ehrlich gesagt. der Harvey ist korrekt zubereitet einfach nicht sauer.

 

Ich persönlich finde den OhHarvey auch sensationell, musste aber ein bisschen an dem für meinen Geschmack optimalen Mahlgrad bzw. Mengenverhältnis basteln...Mir schmeckt er am besten mit einer Brew Ratio 1:3 (ja, eher selten hier...) Den Grano Gayo wollte ich aber auch demnächst mal probehalber testen...Wie hast du ihn zubereitet ?

 

Dantes Inferno von Quijote. 12,5g in - 30g out in 28s. Der versprochene dunkle Schokolade Geschmack hält wirklich lange nach und wirklich tolle Crema. Gefällt mir auch richtig gut.

 

Momentan von Rauwolf (ö) die nummer 1001...im supernetten Cafehaus verkostet.
Wow.
Laut nachfrage 92,5 grad 11,5 g 27 sek...Menge leider vergessen, espressomenge eben.
Für einen Espresso wohl relativ hell geröstet im Vergleich zu Parotta oder Oh Harvey.
Nussbombe, recht helle Crema, aber kaum unangenehm sauer zu kriegen selbst bei einem "Fehler". Wenn alles passt natürlich noch ein Qualitätssprung.
Verpackung sagt Mandel.

 

was ist das für ne Tasse?

 

Gibt es von Bodum

 

Genau, bodum Pavina Espresso.

 

Röster: Man vs Machine
Bohne: EL DIVINO NINO
bezogen mit Brasilia Lady, die Durchlaufzeit ist zwar etwas kurz mit knapp 15 Sekunden, aber das angegebene Geschmacksprofil kommt voll durch: Citrus, Cranberry, floral!
Schmeckt wirklich wie Cranberry Saft, mit einem hauch von Zitrone.
Bin jetzt nicht so der Fan von 3rd-wave-Röstungen, finde ihn aber sehr angenehm, die Säure ist nicht aufdringlich und recht kurzlebig.
Das einzige was ich vermisse sind gewöhnliche Kaffeearomen

Wiederkaufen: für den angegebenen Preis wohl nicht (9€/250 g), geschenkt nehme ich ihn gerne wieder !

 

Das ist sehr beschönigend beschrieben
Wenn du noch was von den Bohnen übrig hast, trau dich feiner zu mahlen und die Durchlaufzeit auf min. 30 sec. zu verlängern.
Ganz ehrlich, ich kann mir gerade nicht vorstellen, wie man die Bohnen innerhalb von 15 sec. trinkbar hinbekommt.
Wieviel Kaffee hattest du im Sieb und wieviel Espresso hast du daraus gewonnen?