Ich trinke gerade diesen Espresso....

Ich hab eine Dose (250Gramm Bohnen) Imping's Grande Milano Espresso bekommen. Ja, er heisst Grande Milano. Auf der Homepage findet man keinen Grande Milano Espresso, nur einen Milano Espresso im Gastronomie Bereich. Das Verfallsdatum ist Februar oder März 2018.
Beim Öffnen der Packung ist der Geruch der Bohnen flau. Die Röstung ist recht hell. Den Geschmack empfinde ich als flach, wie eine Filterkaffeemischung. Für einen Espresso ist er zuwenig knackig.
In der Packung habe ich relativ viel Bruch gefunden.

Meine Vermutung ist, dass Impings ein falsches Etikett aufgeklebt hat. Als Espresso zu mild und hell.

 

In der gottlosen Zeit, in der wir leben, kann ein Espresso so hell wie Filterkaffee geröstet und für Liebhaber italienischer Bohnen zu mild und zu fruchtig sein.
Kann also einfach ein heller 3. wave Espresso sein. Hier im Forum mögen das ja schon einige und ich z.b. gar nicht.

 

Ich kenne den Kaffee nicht, ich würde aber mutmaßen, dass der Röster ziemlich weit davon entfernt ist, richtig hell zu rösten, von 3. Wave ganz zu schweigen, da gehört nämlich noch ein bisschen mehr dazu, als vor dem 1. Crack die Heizung des Rösters auszuschalten und die Bohnen auszuwerfen

Ich hatte vor kurzem zwei Filterröstungen, die waren im Vergleich so dunkel und hatten so viel Röstaroma, da wäre jeder italienische Röster, der was auf sich hält, stolz darauf gewesen

 

Oh das war mir neu ich dachte man braucht keinen Röster und legt die Bohnen 5 Minuten in die Sonne.

Scherz beiseite: wollte dem Teilnehmer eigentlich nur mitteilen, dass Espressi inzwischen so verschieden wie Tag und Nacht sein können.

 

grad frisch eingetroffen:


so jetzt muss nur noch der Feierabend kommen

 

Bei mir ist heute auch eine kleine Lieferung angekommen. Der Guatemala El Capo wurde am 3.11. geröstet und sollte doch eigentlich schon trinkbar sein?

 

Ich habe in letzter Zeit mittlere und hellere Röstungen probiert und bin dadurch von den dunklen etwas weg gekommen. Bis ich Caffen kennenlernte - bei einem kleinen italienischen Geschäft haben sie den 50/50 ausgeschenkt. Ich habe mir den 80/20 kürzlich gekauft, da er am frischsten war.
Habe gefunden, dass dieser Caffen "Bar" mit 80% Arabica-Kaffee in den Jahren 2006 und 2010 vom International Institute of Coffee Tasters zum besten Espresso gekürt wurde.
Bin so begeistert, dass ich jetzt ich immer erstmal einen oder zwei Caffen-Espresso trinke und dann kommen die heller gerösteten Sachen, die ich nach wie vor spannend finde.
Schmeckt sehr schokoladig und nussig, etwas Nougat, sehr sämig und mundfüllend, extrem langer Abgang
Gefällt mir äußerst gut und war mir vorher völlig unbekannt, obwohl ich viele süditalienischen Röstungen kenne!





Gemahlen mit Faema MC99, bezogen mit Rancilio S24, 7,5 g in 25 sec (Out nicht gewogen, werden wohl 15 g sein)

EDIT: da ich nach Bezugsquellen gefragt wurde. Ich habe ihn in Freiburg vor Ort bei Terragusto in der Karlstraße gekauft, geröstet im August 2017.
Online habe ich ihn hier gesehen (weiss aber nicht wie frisch er dort ist): Bar: 80% Arabica - Kaffee in Bohnen - 1,0 Kilogramm, 19,94 €

 

Neuer Stoff musste her Inspiriert durch @cremalos hab ich dann mal bei Wildkaffee bestellt Als erstes heute in die Quamar gewandert der Torrello - super schokoladig - wie dunkle Lindt

 

Hallo liebe Genießer,
hier ein weiterer Darkwoods, mein vorletzer.

Rösterei/ Marke: Dark Woods Coffee
Produkt: Under Milk Wood
Bohnen:
Brazil Fazenda Passeio natural
India Kalledevarapura washed
Ethiopia OCFCU Killenso Mokonisa Co-op washed
Verpackung: 250g, luftdicht mit Ventil
Mühle/Grad: Eureka Mignon
Zubereitung: 9,5 g in 20 g out im 7g VST Sieb, 10 s PI, 38 s Bezug 93°. Hier gefällt mir der Geschmack mit dem Einersieb besser als mit dem Zweier.

Röstdatum: 4 Wochen alt
Preis: 250 g 7,95 Pfund
Beschreibung: Karamell
Beschreibung passt, würde sagen Schokolade, Karamell und Walnuss, feine Süße.
Bewertung: Super Bohnenbild, ebenso toll geröstet, etwas dunkler als Medium, verströmt einen Duft nach Karamell und Schokolade. Als Cappu schöne Karamellnote, als Espresso ja nach Bezugslänge Karamell oder mehr nussig, definitv cremiges Mundgefühl, super, gefällt mir wieder sehr gut. Würde ich definitiv wieder kaufen.

 

Machhapuchhre Flying Bird aus Nepal
Bio-Kaffee 100% Arabica.
Röstdatum: 01.11.2017
Die natürliche Kaffeeproduktion ist für viele Menschen im Seegebiet von Begnas
und Rupa in Nepal die einzige Einnahmequelle.
Der gesamte Kaffeeprozess ist organisch und erfordert viel Handarbeit.
Sowohl als Espresso, als auch im Cappuccino ist er OK
Leicht herb und schokoladig ist sein Geschmack.
Für einen 100% Arabica hat er viel Crema zu bieten.
Würde ihn nicht mehr kaufen.

• Mühle Mahlkönig K30
• ECM Synchronika
• Temperatur 93°
• Menge im Zweier IMS Sieb 18 Gramm
• Bezug 25sec. 38g

 

Schöne Bestellung!
Dem Wildkaffee-Shop kann ich entnehmen, dass es sich bei dem Torrello um einen 70/30 Blend handelt.
Doch wie sieht es mit dem Wildsau und Bergsonne aus? Sind es reine Arabicas?

 

@calm_under_pressure : sorry da steht auch nicht mehr drauf, wie bei der Beschreibung im Shop

 

Okay, schade dass es nicht mehr Infos gibt.
Dem Preisunterschied nach würde ich aber fast davon ausgehen, dass die 2 reine Arabicas sind.

Du kannst ja berichten wie sie geschmacklich und crematechnisch aus der Maschine kommen

 

Mach ich

 

Vermutlich kein unbekannter Kaffee.

Machhörndl
Produkt: Guatemala El Capo
Bohnen: Caturra washed
Verpackung: 250g, luftdicht mit Ventil
Mühle/Grad: Knock Feldgrind/ 0/11
Zubereitung: 12 g in 25 g out bei 93 Grad, 27 Sek.



En leichter, fruchtiger Kaffee mit relativ wenig Koffein (jedenfalls nach der Wirkung auf mich geschlossen).
Helle Früchte, eine feine Säure, ein angenehmer Geruch, aber auch ein kurzer "Abgang". Für mich wäre er etwas zu wenig intensiv, obwohl ich beim Mahlgrad noch variieren könnte. Ich probiere es auch noch mal im 2er Sieb, sobald das VST 15g angekommen ist.

 

Wie ich eben feststellen musste handelt es sich hierbei nicht um die Taramesa Espresso Bohnen sondern die für Filter gerösteten.
Die Frage ist ob ich sie falsch bestellt habe oder ob falsch geliefert wurde. Wie dem auch sei, wandern sie morgen früh natürlich sofort in die Aeropress für den Wake Up Coffee. Bin gespannt, Ergebnis gibts dann im Filter Thread

 

Wie @Espressohexe bin ich auch gerade in einer Wildkaffee Versuchsreihe.
Die Bergsonne hatte ich schon beschrieben, hier kommen noch zwei andere.

Dosierung jeweils 17,7g im Bodenlosen, ca. 35g im Tässchen
Röstdatum beider 07.11.2017

Zuerst die WILDSAU, der Name war übrigens Programm. Bis ich ihn einigermaßen zähmen konnte, gab's viel Spritzerei. Dieser Espresso mag nicht phlegmatisch getampt werden, dies wird sofort mit Channeling und Rumsauerei angestraft. Vielleicht bin ich auch einfach etwas aus der Übung?

Geschmack: Entspricht ziemlich exakt der Beschreibung des Rösters. Kräftiger, dunkelschokoladiger Espresso mit erahnbaren Spuren von fruchtiger Säure (Litchi ??). LECKER


Der nächste war der HAUSESPRESSO. Der lief unkrapriziöser.
Geschmack: auch wieder ein kräftiger Espresso mit einem Tick Süße und eher helleren Schokonoten, LECKER. Aber der Knaller als Americano con Latte, schmeckt dann wie flüssige Milka-Schokolade!

Fazit: Handwerklich feine Espressobohnen, gleichmäßig geröstet. Nix für Fruchtliebhaber, aber kommen beide in's Repertoire!

 

War sicher schon mal da:
Quijote Peru
10g im 1er Sieb, 25g out
La Pavoni / Graef CM800

Sehr lecker, hab zwar keinen Zimt aber sehr süß und fruchtig.





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Bei Wildkaffee hat mir die Wildsau etwas besser geschmeckt als die Bergsonne, konnte ihr auch recht gut die fruchtigen Noten entzaubern. Die Bergsonne ist mir etwas zu klassisch. Aber beides tolle Espressi, die sowohl pur als auch im Cappuccino gut rüber kommen. Und ja, beides 100% Arabicas.
Als reiner Espresso hat mir der Burundi (fruchtig) noch hervorragend geschmeckt!

 

Rösterei: Elephant Beans
Name der Röstung: Wayanad Kaapi Indien Monkey Selection
Zubereitung: 19,5g in, 44gout, 32 Sek.bei 92 Grad / 19,5g in, 38g out, 65 Sek im 2er Rocket Sieb
Geröstet: 2 Wochen alt
Maschine: Rocket R58
Mühle: Comandante Nitro Blade 7 Klicks / 6 Klicks
Bewertung: Wahnsinn! Da ich noch nie einen reinen Canephora getrunken habe, habe ich trotz Neugier mit dem schlimmsten gerechnet, erdig, zu kräftig, bitter etc.! Nichts davon kam dabei raus. Erstmal passierte 6-10Sek. garnichts, dann kommt eine dickflüssige Crema aus dem Siebträger geblubbert die ich so noch nie gesehen hab, welche dann aber in flüssigeres Tröpfeln und dann in einen schönen helleren Strahl übergeht. Die Crema ist so dick und fest, umwerfend.
Dann der Geschmackstest:
Zu meinem Erstaunen einfach nur lecker, schokoladig, kräftig, aber nicht zu stark, im Gegenteil, genau richtig. Im Cappuccino bestimmt auch sehr lecker. Ein Espresso der für mich nach dem Mittagessen dem Sonderhasen in nichts nachsteht. Die extra Portion Koffein merk ich bis jetzt auch nicht und ist am Morgen zum wach werden vll auch garnicht so verkehrt oder nach dem Mittagessen um das „mittagstief“ abzumildern.
Eine Bohne, die ich mir wirklich mal als Alltagsbohne in die Fausto Mühle kippen würde, wenn es wohl nicht so eine Rarität wäre.

LG