Ich trinke gerade diesen Espresso....

Wohl gar nicht...

 

Erstmal geht`s um die Crema, die scheint doch ganz gut zu sein?
Die Wirkung wird später im Doppelblindverfahren eingeschätzt. Das ist objektiver. Ich bin jetzt mal gespannt.
Wo wir gerade bei Doppelblind sind, ich habe heute mal wieder den El Salvador Las Brumos von Machhörndl in der Maschine gehabt. Aus versehen, denn ich habe die Handmühle (Feldgrind) noch auf den Guatemala von der gleichen Rösterei eingestellt. 14g im VST, 28 Sek bei 93 Grad. Die Tasse wurde mit 30g etwas zu voll (?), aber der Geschmack hat mich sehr überrascht: Kirschsaft und Schokolade mit süssem Abgang. Einige haben ihn hier nicht so gut bewertet, ich würde ihn wieder kaufen.

 

Eine eher dunkle "Wiener" Röstung, hat mir auf Anhieb sehr gut geschmeckt, feine nussige Aromen und langer Abgang. Ist allerdings noch sehr frischer Kaffee. Schmeckt auch sehr gut im Cappuccino

 

Mal den neuen Guatemala ausprobieren - vom Vorgänger wurde hier ja gut geschwärmt.

 

Ab morgen gibts bei mir den limitierten Wintertraum Espresso von Supremo. Ich werd dann zeitnah berichten!
Leider rücken die keine Infos zur Mischung raus, weiß da jemand Näheres, z.B. zum Arabica-Robusta-Verhältnis?

Link: Wintertraum Espresso-e-00000029

 

Woher weißt du dann das in dem Blend ein Robusta drin ist und das überhaupt ein Blend ist?

 

Der Menge der Crema und dem kräftigen Geschmack nach zu urteilen tippe ich auf einen Robusta-Anteil.

Kaffee: Supremo Wintertraum Espresso (auf der Packung steht nur "Winter Espresso")
Kaffeemenge: 14.9g
Röstdatum: 3. Dezember 2017
Maschine: Rancilio Silvia v4
Mühle: Graef CM90
Bezugsdauer: 30sec
Temperatur: Silvia TS nach 30sec
Geschmack: schokoladig, cremig, leicht herb. Noten von gerösteten Mandeln nehme ich wahr, Vanille hingegen nicht.

Insgesamt erfüllt der Kaffee sein Versprechen, für kalte Tage bestimmt zu sein, recht gut und lässt sich unkompliziert zubereiten. Etwas winterlicher wäre es noch, wenn die Vanillenoten durchkämen. Vielleicht schaffe ich es in den nächsten Tagen, die noch rauszukitzeln.

 

Nach dem der Salimbene mich fast in den Wahnsinn getrieben hat, endlich mal was unkompliziertes wieder erwischt . Und da ich schon das Glück hatte im Anbaugebiet des Kaffees zu sein, hab ich beim trinken etwas Fernweh .


Name der Rösterei : Mirella

Name der Röstung : Espresso skybury

Bohnen: Skybury( extra fancy, Australien

Gemahlen mit :
BB005

Bezogen mit: Mokita PL42 ( Lelit Baugleich)

Der Kaffee ist extrem frisch geröstet bei Mirella, ich habe ihn ja noch eine Weile liegen lassen.

Der skybury ist sehr unkompliziert und die Mühle hatte ich schnell eingestellt.

Man bekommt einen Espresso mit einer Haselnuss braunen Crema , sehr vollmundig, Nougat , nussig, einen Hauch Kümmel, kaum Säure .




Gesendet von iPhone mit Tapatalk

 

Das ein mehr an Crema und ein kräftiger Geschmack nur für einen Robustabestandteil spricht kann ich mir nicht vorstellen. Es könnte ja auch ein anderer Canephora im Blend sein, wenn es denn überhaupt einer ist.

 

Jetzt geht das schon wieder los. Ich könnte wetten, dass @hnr mit 'Robusta' nicht die Varietät meint sondern es als Synonym zu Canephora verwendet.

 

So eine Antwort hätte ich im Kaffeevollautomatenforum erwartet, aber nicht im KN.

Und das gerade von Oblator als Händler und Röster für hochwertige Kaffee's ein ''gefällt mir'' auf so eine Antwort kommt, finde ich schade und zeigt mir, dass hier in hunderten Threads bis ins tausendstel um Zubereitungsformen und deren geschmacklichen Auswirkungen diskutiert wird, aber wenn es um die eigentliche Sache, geht nämlich den Kaffee selbst, noch nicht mal der Unterschied zwischen Arabica und Robusta als Varietät verstanden wird. Und so bleibt es in den Köpfen dass es nur Arabica und Robusta gibt und mit Robusta immer ein negativer Schatten liegt, egal welcher Canephora verwendet wurde. Viele gute Kaffee's bekommen dann noch nicht mal die Chance verkostet zu werden. Und genau das unterstützt man mit ''gefällt mir'',

 

Good Karma Coffee lieferte mir von der Fazenda Pantaro aus Minas Gerais.
Nach kurzer Einstellungsphase hatte ich einen sehr körperreichen Espresso. Vollmilchschokolade und Nuss dominieren, im Abgang eine dezente Frucht, Karamell vor allem im Cappuccino.
Auch der Service am Telefon hat sehr überzeugt.
Immer wieder!

 

Sorry, ich wollte niemandem zu nahe treten.
Ich wollte eigentlich nur bestätigen, daß ich auch denke dass hier ursprünglich Robusta für Canephora benutzt wurde.
Das darf man manchmal nicht so eng sehen wenn es eigentlich um was anderes geht.
Ich bin ja auch für einen guten und anständigen Ton im Forum!

 

Ich finde eher das man noch das vom Thread ersteller angefangene Schema beibehalten sollte.

Es gibt so viele hier die mal ein Bildchen machen und auch die Fakten der zubereitung.

Ich finde das geht in letzter Zeit arg unter und sehr schade.

Nur zu schreiben der Kaffee XY ist lecker , hat viel Crema reicht für diesen schönen Thread nicht aus.

 

Kleiner Nachtrag zum Wintertraum Espresso von Supremo: Es handelt sich um eine Mischung von Arabica zu Robusta im Verhältnis 80:20 (mit zweierlei Sorten Arabica).

Quelle: telefonische Nachfrage in der Rösterei

 

Heute mal wieder was von mir, nachdem meine Pavoni neue Kolbendichtungen bekommen hat.

Kaffee Braun „Karibik“

Angaben vom Röster:
Attribute: 100 % Single Origin Arabica Kaffee

Anbauhöhe: 800 - 1000m

Aufbereitung: handgepflückt, gewaschen, sonnengetrocknet

Aroma: würzig, nussig, exotisch fruchtig

Körper: vollmundig

Säure: säurearm, mild

Würzig und müßig krieg ich hin, ist allerdings noch recht bitter.
Da ist noch Feintuning nötig.

9g in, 24g out.




Gesendet von iPad mit Tapatalk

 

Ich wollte mal einen meiner Standardkaffees vorstellen. Es ist ein Indian Monsooned Malabar, geröstet von der KaffeeRösterei Landau aus Datterode/Ringau im Werra-Meißner-Land Nordhessens. Die Webpräsenz findet sich hier: KaffeeRösterei Landau - ...den Unterschied schmeckt man!

Ich trinke ihn gern sowohl als Normale als auch als Lungo, hin und wieder mache ich mir auch einen Ristretto. Für andere im Haushalt werden oftmals Cortados und Americanos gemacht. Die werden allesamt sehr gut.

Hier ein Beispiel eines Lungo Doppio. Ist erst drei Tage alt, aber schon sehr gut trinkbar. Hier 16g Mehl zu 44g Getränk. Äußerst lecker, kaum sauer oder bitter, doch sehr ausgewogen.

Landau Malabar Bohnen erstellt von caffetriplo, 22.12.2017 um 12:30 Uhr

Landau Malabar Mehl erstellt von caffetriplo, 22.12.2017 um 12:30 Uhr

Landau Malabar Lungo erstellt von caffetriplo, 22.12.2017 um 12:30 Uhr

Kaffee: Espresso Malabar
Röster: KaffeeRösterei Landau
Aroma: Würzig-nussig
Körper: voll und rund
Säure: sehr mild

 

Irgendwie hab ich keine große Lust mehr auf Espresso. Ich trink derzeit lieber mal einen Filterkaffee. Ich habe schon lange Zeit keinen italienische Kaffees mehr bestellt und mach jetzt nochmal einen Espressoversuch mit den beiden

Salimbene Superbar, Bohne

Barbera Classica, Bohne

 

Der Salimbene ist eine Zicke[emoji849]


Gesendet von iPhone mit Tapatalk