Ich trinke gerade diesen Espresso....

kleine Ergänzung aus dem FCPO-Thread (um nicht mehrfach zu Posten)
Erfahrungsaustauch zu "Flash-Chilled Pour Over"

 

Name der Rösterei: Red code Coffee roasters
Name der Bohne: Der Ermunterer 50%/50%

Packungsgröße: 250g

Gemahlen und Bezogen mit: BB005 / Xenia



Röstdatum: 21.06.18

MHD: 21.12.2018




Eigenschaften: läuft ohne zicken durch das Sieb, 8,5g out 25.
Eine schöne Dichte Crema.Zartbitterschokolade,Haselnuss und eine schlaflose Nacht

wiederkaufen ?:Ja

 

Letzte Woche habe ich mir diese Bohnen gekauft. Yemen Mokha Der Rösterrei Vier in Düsseldorf. Geröstet am 29. Juni von R. Kaniuk. Eine sehr schöne Geste auch mal den Röster zu erwähnen. Die Röstung selber ist nicht zu dunkel im Vergleich zum Buziraguhindwa von lot sixty one ( ein Filterkaffee). Die angegebenen Geschmacksnuacen sind : Pfeifentabak, Ahornsirup und getrocknete Datteln. Ich fand ja beim öffnen strömte mir der Duft von Rosinen und die „strenge“ von schwarzer Schokolade entgegen, aber jeder hat ja so seine eigene Wahrnehmung. Als erstes habe ich ihn in der Aeropress versucht. 20Gramm mittel-fein gemahlen, invert bei 80 Grad aufgebrüht und bei 1Minute 45 Sekunden durchgepresst. Das Ergebnis war ein kräftiger Filterkaffee mit schönen Nuancen von dunkler Schokolade und süße. Ich kam mir so ein bisschen wie in 1001 Nacht vor .... Das hat mich auf die Idee gebracht ( mangels Ibrik ) das als Espresso zu versuchen. In mein 49mm Strietmann - Siebchen passen 16, 5 Gramm für ca. 35mm Espresso. Fast perfekt....raus kam ein wirklich sehr dichter Espresso. Geschmacklich sehr intensiv nach Rosinen / Datteln und Pfeifentabak/ schwarze Schokolade. Schon ein echter Wow Effekt, für mich und diese Jahreszeit aber leider eine Spur zu kräftig. Letztlich habe ich einen Affrogato draus gemacht und war selig ! Eine Bohne für alle die den kräftigen Geschmack mögen ! Außerdem möchte ich noch auf die politische und menschliche Katastrophe im Jemen hinweisen. Wer diesen von der Rösterrei Vier direkt importieren Kaffee kauft unterstützt Abdel Majid Musalat, der es trotz widriger Umstände geschafft hat seine Plantage am Leben zu halten und einen sehr schönen Kaffee anzubauen.

 

Espresso ist das aber keiner, falscher Thread

 

aus der Strietman schon...

 

Eventuell nicht ganz passend zum Thread, aber passt mMn am ehesten hier rein:

Ich bin absoluter Beginner und bin kurz vorm Kauf meiner ersten Siebträgermaschine.

Jetzt stellt sich natürlich die Frage, mit welchen Bohnen ich einsteige.

Wichtig ist mir am Anfang, dass die Bohnen nicht die teuersten sind und dass sie anfängliche Fehler ganz gut verzeihen.

Gibt es die klassischen "Einsteigerbohnen" oder würdet ihr einfach nach Geschmacksbeschreibungen kaufen?

Mag es schokoladig, nussig und gerne auch etwas in Richtung Karamell.

Danke

 

Ich würde bei lokalen Röstern, sofern es sie in deiner Nähe gibt, nach Hausmischungen fragen ( meist 60-80% Arabica, Rest Robusta), die vor Ort probieren und wenn es dort schmeckt, ein Päckchen mit nachhause nehmen.

 

Auch ich würde den Kleinröster empfehlen. Ansonsten sollten die Bohnen frisch geröstet sein. Dann würde ich auch nur eine Sorte kaufen, davon aber 500 Gramm ( oder mehr). Am Anfang wirst Du Geduld und Spucke brauchen bis alles sitzt. Eine gute Mühle hast Du ? Viel Spaß und Erfolg orangette

 

Als Mühle wird in Kürze die BB005 bei mir eintreffen, das sollte passen.

Ich werde den Tipp dann mal so annehmen und schauen, wo der nächste Röster sitzt.

500 Gramm für den Anfang werde ich dann wohl nehmen. Nur um es ca. einordnen zu können, wie viel Euro ist teuer und was ist günstig? Natürlich kann man das nicht pauschalisieren, nur dass ich mal einen Anhaltspunkt habe.

Danke

 

Guck mal bei Quijote Hamburg auf die Webseite, die Bohnen sind ohne Zweifel und wie ich finde ein okay Preis. Wertung dazu obliegt dann Dir Ende off topic

 

Für Rösterkaffee musst Du schon 20-25€/Kg rechnen. Es gibt immer wieder Leute die meinen mit Billigkaffee erstmal üben zu müssen. Das halte ich für nicht sinnvoll. Erstens sind die Ergebnisse meist enttäuschend und zweitens sind sie nicht repräsentativ für spätere gute Bohnen. Dann fängst Du wieder von vorn an und hast die Zeit vorher genussarm vertan.

 

Zur Zeit mal wieder den Kafari in der Mühle und ich bin mit der Temperatur ein wenig hoch und ups , woher kommt das Marzipan?

Wieder mal verblüfft mich Kaffee , wie unterschiedliche Ergebnisse man erhalten kann wenn man was verändert.

 

servus, habe den 80/20 (80/20 Espresso) in der Mühle... das Kilo ist nun zu 2/3 weg und ich bringe inzwischen gleichbleibend (gute?) Espresso zustande. Trinke überwiegend Dopio (14gr). Ich kann noch nicht so viel rausschmecken, habe aber einen leichten Anflug von Lakritz auf der Zunge. Er schmeckt auch als Amerikano ganz ordentlich - hätte nicht gedacht, das ich nach dem zweiten meinen KVA nicht mehr angucke. Der könnte eigentlich auf die Seite, aber die Lelit entspricht nicht dem WAF

"Muss" ein kräftiger Espresso Anteile von Robusta haben? Bei Hagen in Heilbronn (hatte den Fantastica - war mein erster und nicht übel) sagte man mir, das reine Arabica zu milde sein.

 

muss?=nein
Es kommt wirklich sehr stark auf die verwendete Art der Arabica Sorte an (Varietät) und natürlich auf das Röstprofil.

Robusta haltige Mischungen kommen mMn. stärker durch Milch durch und haben auch meist mehr Koffein.
als Barbohne empfinde ich einen Robustaanteil von 5-20% gut, den kann man dann auch noch Problemlos als Doppio trinken ohne Herzrasen zu bekommen.

 

Hi.
Ich habe eine kleine Packung Kaffee aus Griechenland bekommen. Ausser dem MHD 31.12.18 (natürlich zu alt) verstehe ich nix von dem Geschriebenen. Aber es wird wohl eine Mocca-Röstung sein!?

Kann mir da jemand helfen?

 

Aufmachen, Bohnen anschauen, dran riechen.

 

Den Anhang 22899 betrachten [/QUOTE]

Da steht wohl Kaffee aus Rhodos
immer Qualitativ hochwertig

 

@Cairns: Danke für die Infos.

 

Hi.
Es ist ein klassischer Mokka. Sehr helles Pulver. Also nix Espresso. Ich hoffe ihr verzeiht mir. Aber lecker ist das!!

 

The Milkman V1 von der Tegernseeer Kaffeerösterei - natürlich wie der Name vermuten lässt nicht als Espresso sondern direkt als Cappucino. Nachdem ich ihn direkt im Cafe probiert hatte, musste ich ihn natürlich direkt mitnehmen.
3-4 Probeshots hat es gebraucht bis die Mühle richtig eingestellt war. Dann 8g in, 16g out in 30 sek mit frischer Vollmilch. Schmeckt cremig, schokoladig und etwas nach Butter. Sehr harmonisch als Cappucino. Kann ich empfehlen.