Ich trinke gerade diesen Espresso....

Ergänzung nachdem sich die 250g dem Ende neigen:

- Eine sehr pflegeleichte Bohne/Röstung.
fast egal wie man ihn bezieht, er schmeckt, im Cappu sowieso.
- egal ob 1er/2er
- BR von 1:1,5-1:3 war alles lecker
- Bezugszeiten von 20-60Sek. vollkommen ok (bis Blonding, gezählt ab Pumpenstart)

definitive Kaufempfehlung für Anfänger die noch kein Gefühl für Flow, BR, Mahlgrad, Zeit etc. haben und trotzdem auch mal einen Espresso/Cappu trinken möchten.

LG

 

Ein Freund von mir hat mir Bohnen von einer kleinen Rösterei aus der Nähe von Lüttich mitgebracht.

Rösterei: Mokaturc
Bohne: Dessert
geröstet / MHD: k.A. / 30.09.2019
gemahlen / bezogen: Mazzer SJ / LM GS/3
bezogen als: Espresso und Cappuccino

"Mokaturc" und auf der Packung ist ein Mensch im Sarotti-Style - die moderne political correctness ist im Lütticher Umland noch nicht angekommen. Wieso auch? Bei Gründung der Rösterei in der 1. Hälfte des letzten Jahrhunderts entsprach das wohl der gängigen Vorstellung von exotischem Kaffeegenuß.
"Dessert", unter der Bezeichung sind mir in Belgien schön öfter Bohnen untergekommen, die nicht ganz so dunkel geröstet sind. Nicht so dunkel? Naja, wenn man aus dem südlichen Italien kommt vielleicht.... In meinen Augen ist es eine dunkle Röstung, ehr so norditalienisch. Aus der Packung kullert ein recht einheitliches Bohnenbild obwohl zu erkennen ist, daß es sich um einen Blend handelt. Allerdings ströhmt aus der Packung auch ein Aroma, das leider etwas kernig-herb anmutet und gewissen Robustaanteil (von der nicht allzu hochwertigen Sorte) erahnen lässt. Auf der Packung selber steht nichts um A/R-Verhältnis, auf der HP von Mokaturc wird nur etwas von "feinster Arabica" erzählt. Nun denn....
Aus dem Siebträger läuft ein zähflüssiger Kaffee, der sich mit schöner, dunkelbrauner und fester Crema in die Tasse ergibt. Optisch sehr schön, so soll das aussehen! Die Nase vermeldet aber wieder das kernig-herbe Aroma, das schon den ungemahlenen Bohnen anheftete. Allerdings jetzt sehr viel zurückhaltender. Auf dem Gaumen ist ein ganz winziger Hauch von frischer Säure zu erschmecken. Ein Hauch? Eigentlich nur ein Rest. Weich und rund läuft der Espresso über die Zunge und verbreitet am Gaumen den Geschmack von Nuss, Schokolade und sanften Röstaromen. Alles in allem ist es ein unspektakuläres, aber in sich harmonisches Geschmacksempfinden. Mit Milchschaum getrunken kann der Kaffee sich sehr gut durchsetzen, verliert aber das schokoladig-nussige ein wenig, die Röstaromen kommen etwas dominanter zur Geltung.



Wiederkaufen? Naja, ich würde jetzt nicht die gut 300km zur Rösterei fahren... Aber wenn ich mal in der Nähe bin, dann könnte ich mir gut vorstellen, eine Packung mitzunehmen.

 

Name der Bohne: Cento del Sol
Rösterei Baum Kaffee ,Augsburg

Packungsgröße: 500g Gramm

Gemahlen und Bezogen mit: BB005/ Xenia

Geröstet: 18.09.2018

MHD: 31.03.2019

Eigenschaften : sehr einfach im Bezug, schnell eingestellt. Dunkle gleichmässige Bohnen, kein Bruch. 10% Robustaanteil, sehr kräftiger intensiver Espresso , viel Kakao


wiederkaufen ?: JA

 

Espresso: Maria
Kaffeemanufaktur Weidmann, Kirchheimbolanden

Packungsgröße: 500g Gramm

Mühle: Mahlkönig Vario
Maschine: Rocket R58

Geröstet: 01.09.2018

MHD: 01.09.2019

Erstbezug als Americano und gleich ein Volltreffer, sehr schmackhaft, kräftig und voluminös
Als Espresso kräftig schokoladig (eher sehr dunkle Vollmilch, keine Bitterschokolade). War wohl ein Glückstreffer, da ich beim Bohnenwechsel Mahlgrad und Menge nicht geändert habe (ich sollte definitiv Lotto spielen )
Bohnenbild: gleichmäßig geröstet ohne Bruch.
Schöne Lokation, man kann durch die Glastür in die Rösterei schauen. Ich war heute das erste Mal da, da ich auf dem Rückweg von der Kundschaft quasi vorbeifuhr und auch noch daran gedacht habe, dass ich da mal hin wollte. Die Beratung war freundlich und gut, gefragt hatte ich nach äthiopischen Kaffee/Espresso für Siebträger. Mitgenommen habe ich 2 Sorten wobei der andere Kaffee (sortenreiner Sidamo) direkt aus der heutigen Röstung kam und erst auf meine Bestellung in den Beutel abgefüllt wurde, frischer geht wohl kaum.
Im kleinen Café stehen eine La Marzocco und mehrere Mahlkönig K30, ich hatte leider etwas Zeitdruck sonst hätte ich vor Ort auch noch einen Kaffee gekostet.

Nochmals kaufen: ganz sicher!

 

Röster: Treccino (Wolfenbüttel)
Sorte: Espresso Havanna (100%Arabica)
geröstet: 30.8.18
gleichmäßiges Bohnenbild medium Espresso-Roast (die Bohnen sind braun, nicht ein bischen schwarz)

Ich kenne den 'Havanna' ja bereits aus der Pavoni von meinem Vater und da fand ich ihn auch schon ziemlich legga...

in meiner R58 hatte ich jetzt erst einen Versuch mit dem Standard 1er (11,5g) und dem Standard 2er (17,5g) mit einer BR von knapp 1:2
geschmacklich war er im Vergleich zur Pavoni, viel voller und mächtiger, ohne bitter zu sein.

beide Shots waren nicht perfekt, haben aber schonmal sehr gut geschmeckt vor allem Nuss war da (keine krassen Röstaromen)

im Cappu war da dann sehr stark nussige Milchschokolade und irgendwie ein sehr an Marmelade erinnerndes Aroma (sehr süße und milde Mirabelle, kein bisl Säure!)

Wieder kaufen: aber na sicher doch!

PS: auf dem Foto sehen die Bohnen dunkler aus als sie sind.

 

Damit es kein Doppelpost wird
= > KN-Jahrestreffen 2018 (NRW) - Bohnen-Feedback

 

Der "Sonderhase" von Quijote-Kaffee aus Hamburg. Im Forum kein Unbekannter.
Gemahlen mit der Comandante, Bezug in der Xenia. 17 g im Doppelsieb, daraus 2*23 g. Sehr schokoladig und aromatisch, schöne Creme.


Werde ich sicher wieder kaufen, das Depot ist quasi ums Eck. Aber vorher sind erstmal die vier Probepackungen von Food Karma dran.

 

Ich habe neulich eine Mischung entdeckt bei einer lokalen Rösterei in der Fussgängerzone. Geröstet wird fast täglich und relativ dunkel, was mir persönlich sehr gut bekommt.
Die Bohnen und weitere Infos findet ihr hier:
"Caffe Pilu Espresso Kaffee Mario. kräftiger Espresso geröstet nach italienischer Tradition".
(Ebay-Link gelöscht.)

 

Ist das jetzt einfach nur Werbung ? Eigentlich geht es doch hier um die Beschreibung von Espresso Sorten

 

ne sollte es eigentlich nicht. Es handelt sich um eine Mischung aus Arabica und Robusta bohnen. dunkel geröstet steht drauf. vielleicht ein wenig falsch formuliert, oder falsch verstanden, dass es nicht um den aufdruck auf der packung geht... :-( hab noch einen schönen Sonntag

 

Häh?

 

Name der Bohne: Black Label 11
Rösterei Baum Kaffee ,Augsburg

Packungsgröße: 500g Gramm

Gemahlen und Bezogen mit: BB005/ Xenia
9,4 g
Out 22

Geröstet: 18.09.2018

MHD: 31.03.2019

Eigenschaften :
Sehr unkomplizierter Espresso, mit 10%Robusta Anteil . sehr Vollmundig, kräftig ,Kakao ,Zartbitterschokolade

Wieder kaufen? JA

 

Geht's noch ein bisschen genauer?
Gruß Determann

 

Kaffeerösterei

Das hättest Du beim anklicken des Links ziemlich flott selbst herausfinden können.
Eine spezielle Sorte greift er ja nicht unbedingt heraus, ...
Ein Schelm, der Böses dabei denkt !

 

“Black Heart“ von Good Karma in Karlsruhe. 11 g im Einersieb, 25 g out in etwa 35 sek. Handmühle, bezogen mit Xenia.



Kräftiger, dunkler Espresso mit Schokonoten, einfach zu beziehen, gelingt leicht.

 

Xenia von „Die Kaffee“
Foto vom Samstag, für 2 Tassen 17,5in 42,5out ca. 28sec,
Lecker, herbe Schokolade, etwas Kirsche
Kaufempfehlung: JA

 

Coffee Circle: Sidamo (natural)
geröstet: 20.8.18, sichtbar ungleichmäßig kein/kaum Bruch
zu erwarten sind Karamel und rote Beeren

Fazit:
- also ich war ja etwas voreingenommen wegen des Alters, aber bisher hatte ich keine klassischen 'alterserscheinungen' bei den Bezügen...
- ein angenehm pflegeleichter Espresso der bei verschiedensten Parametern eigentlich immer gelingt und nur das Geschmacksprofil variiert. (alles gut trinkbar)

- als Espresso war deutlich Steinobst zu schmecken, hier dunkle Kirsche (keine Dominanz der Frucht in Richtung: Süß, sauer, bitter!), begleitet von Zartbitterschokolade (60-70%)
- ich habe auch einmal vorher etwas Honig gegessen und in Kombination war das der Knüller

- im Cappu kam der/das Karamel ganz gut durch und wurde dadurch zu einem sehr gefälligen Alltags-Cappu

Parameter:
- 105-107°C an der R58, kühler war harmonischer
- Rocket 1er(11,5g), 2er(~17-18g)... beides gut
- BR: <1:2

Wieder kaufen?
ja, vor allem will ich den mal ganz frisch probieren

 

Hab ich auch gerade in der Mühle. 18,5g in, 36g out in 25 Sek., die herbe Schokolade kann ich voll unterschreiben. Kirsche kommt bei mir auch durch, aber nur leicht. Vll erhöhe ich die Ratio mal noch etwas. die-kaffee empfiehlt ca. 20 Sekunden, aber jeder hat ja sein gusto

 

Name der Bohne: Indian elephant
Rösterei Baum Kaffee ,Augsburg

Packungsgröße: 250g Gramm

Gemahlen und Bezogen mit: BB005/ Xenia
9,48 g
Out 22,5

Geröstet: 21.09.2018

MHD: 31.03.2019

Eigenschaften :

möchte ticken grober gemahlen werden , wie bisher die anderen, wo ich von der Rösterei Baum gehabt hatte.
Eine leichte Säure Wahrnehmbar. Sehr Vollmundig, süss, sehr schöne dicke samtige Crema. und wenn man dann nicht zu fein mahlt, kommt dann eine wirkliche Cognac Bombe inklusive langem Abgang daher, mit etwas Nougat und hauch Nuss .

Wieder kaufen? JA

 

Hi.
Ich habe von Freunden Espressobohnen von Fabrica Coffee Roasters aus Lisboa mitgebracht bekommen. Die Bohnen müssen allerdings noch warten.

Kennt jemand von Euch den Laden?