Ich trinke gerade diesen Espresso....

Name der Rösterei:
19Grams
Name der Röstung:
Endless Summer
Anbaugebiet :
Costa Rica, Central Valley
Varietät:
Sonora Estate
geröstet am:
20.07.2021
MHD:20.07.2022

Gemahlen mit: Compak K3 SD
Bezogen mit : Saeco Aroma PID

In:19,5G
Out:50G
Sek. :28 und 94°C

Eigenschaften: Sehr sehr süß, leicht Schokoladig. Laut Aromenkarte soll noch reife Melone dabei sein, wüsste jetzt nicht welche reife Melone so eine extreme Süße ausstrahlt.. Vllt. Kommt die Melone ja im V60 noch raus.. Kann ich jedem zu fruchtigem Kuchen empfehlen.

 

Einer meiner Lieblingsespressi!!!
Daumen hoch!

 

Name der Rösterei: Public Coffee Roasters, Hamburg
Name des Kaffees: Moonlight Blend
Herkunft: 80% Huila, Kolumbien (1500-1600m) / 20% Malabar, Indien (1200-1600m)
Varietät: 80% Caturra, Typica / 20% S795 (Hybrid)
Prozess: 80% Washed / 20% Natural, Monsooned
Geschmacksnoten gemäß Rösterei: würzig/süßer Lebkuchen, Nüsse, Schokolade, Honig





Gemahlen mit: Demoka 203
Bezogen mit: Bezzera BZ09
Sieb: VST 18g

In: 17g
Out: 38g
Dauer: 27s
Temperatur: 94°C am Thermostat im Inneren, tatsächliche Brühtemperatur keine Ahnung



Hintergrundstory:
Letztes Wochenende war ich mit meiner Freundin recht spontan in Düsseldorf unterwegs, sie suchte ein Cafe fürs Frühstück aus.
Dieses war in Sachen Kaffee überraschend top ausgestattet (Maschine sollte eine Kees Van der Westen - Slim Jim gewesen sein, Mühle 2x Mahlkönig Peak für Espresso + 1x EK43 für Filter). Dort gab es diesen Blend als Standardbohne, ich fand den Espresso super lecker.
Aus diesem Grund nahm ich mir eine Tüte mit, um zu schauen, ob die gleiche Bohne in meinem etwa 25 mal günstigeren Setup auch nur ansatzweise ähnlich gut schmecken kann.

Einschätzung / Bericht:
Antwort: Ja, kann sie! Worte, die mir beim Trinken dieser Bohne in den Sinn kommen, sind rund, elegant, allgemeinverträglich, lecker, ausgewogen. Es ist eine dunkle Röstung, welche jedoch noch einen winzigen Hauch Restsäure erahnen lässt: auf keinen Fall so viel, dass dem Kaffee eine Frucht in den Geschmacksnoten zustehen würde, jedoch definitiv mehr Säure als eine italienische Barröstung – dementsprechend ausgewogener und weniger bitter als diese. Crema etwas weniger als bei einer solchen Robustabombe, durch die 20% Monsooned Malabar jedoch trotzdem reichlich vorhanden.
Zur Vorstellung: Zuvor hatte ich den Parotta Gran Crema in der Mühle, eine hier glaube ich recht bekannte 60/40 Barmischung. Diese ist wirklich mit null Säure zu beschreiben, für diese hatte ich das Thermostat im Inneren auf 88°C herunter gedreht, um die Bohne für meinen Geschmack lecker zu beziehen. Auf dieser Temperatur hatte selbst ein 17g/43g/32s Shot mit dem Moonlight Blend noch eine ordentlich präsente Säure – gut trinkbar, für mich im Espresso jedoch etwas too much. Mit der vergleichsweise höheren Temperatur jedoch super angenehm und ausgewogen. Wer auf der Suche nach einer angenehmen, dunklen Röstung ist, die vielen Leuten schmecken wird und vorallem in Milchgetränken schön nussig und zartbitterschokoladig rüberkommt, sollte diese Mischung unbedingt mal probieren.

Wieder Kaufen?
Ja! Vom Geschmack her könnte das definitiv meine Standardbohne werden. Nur der Preis von 32€/kg + Versandkosten sind für mich als Student nicht unbedingt erfreulich – der Kaffee ist den Preis definitiv wert, keine Frage, ich werde mir sicherlich ab und zu mal eine Tüte bestellen oder schenken lassen – auf Dauer passt er aber glaube ich nicht ins Studentenbudget. Aber wir werden sehen!

 

Name der Rösterei : Caffenation
Name des Kaffees: Fazenda Furnas
Varietät : Yellow Bourbon, Natural
Herkunftsland: Brasilien, Pedralva, Carmo de Minas, Minas Gerais
Equiqment: 1Zpresso JX-Pro, Ascaso Steel Duo PID (92 °C, keine PI, IMS 16-18 g Sieb (B702TFH24))
Ratio: 19 g In & 39 g Out in 35 Sekunden (ab Pumpenstart)
Geschmack: Erst mit dem letzten Shot kamen etwas differenziertere Geschmacknoten hervor. Ansonsten war es eine grundsolide mitteldunkle Naturalröstung, mit viel sämiger Textur und Süße. Mit den richtigen Parametern gesellt sich eine leicht erfrischende Säurenote von Himbeeren zu einem mittleren Körper. Im lauwarmen Zustand lässt sich dann auch Marillenmuß erschmecken.

 

Rast Kaffee Ebikon / Schweiz
Ponya
Liberica
2.8.21
15 / 32 in 27 Sek bei 92°
Synchronika/Etzmax


Schon der Geruch aus der Tüte mutet an wie das Dessert unter den Espressi. Es schmeckt tatsächlich wie Erdbeeren auf Sahne untermalt mit einer feinen Säure. Macht süchtig und jedesmal wenn ich in Luzern bin muss der mit.

 

Name der Rösterei : Hunt Coffee Roasters, Norderstedt
Name des Kaffees: Bang Espresso
Herkunft: Brasilien, Minas Gerais, Campos Altos
Varietät: Red Bourbon
Verarbeitung: Natural
Geschmacksnoten gemäss Rösterei: Schokoladenbombe, Geröstete Nüsse, Sahne, Vollmundig
Geröstet: 20.07.2021

Gemahlen mit : Comandante C40 MK3
Bezogen mit : Rocket Mozzafiato Evo R
Sieb : Standard Rocket 2er

In : 17.0
Out : 42.1
Sek. : 34
Temp. : 93.6 °C

Beschreibung: Der erste Bezug der in der Ratio 1:2.5 in 27 Sekunden durchlief überzeugte mich nicht. Eine Red Clix Stufe feiner gemahlen, lief er langsamer und wurde süsser. Schokoladenbombe finde ich jetzt übertrieben, schokoladig und nussig hingegen ist er schon.

Wieder kaufen?: Ja vielleicht. Ist aber kein muss. Ich finde ihn solide, mehr aber auch nicht.

 

Name der Rösterei : Machhörndl
Name des Kaffees: Yader & Karen
Varietät : Caturra und Catuai, Gewaschen
Herkunftsland: Nicaragua, Jinotega, Farm El Cipres, 1400 m.ü.M.
Equiqment: 1Zpresso JX-Pro, Ascaso Steel Duo PID (94 °C, keine PI, IMS 16-18 g Sieb (B702TFH24))
Ratio: 19 g In & 55 g Out in 28 Sekunden (ab Pumpenstart)
Geschmack: Recht helle Röstung, die erst bei Ratio von 1:2,5 oder 1:3 anfängt rund zu sein. Dann ist sie süß mit einer klaren hellen frischen Säurenote. Apfel passt (im Geruch noch mehr, da wie naturtrüber Saft), die Farbe kann ich nicht erschmecken. Honigmelone finde ich nicht, der Zimt/Kardamon kommt dafür deutlich durch. Dadurch wie Apfelkuchen mit Zimt, großzügig übergossen mit trockenem Ebbelwoi. Regt zum Weitertrinken an, top!

 

Name der Rösterei : Mokaflor
Name des Kaffees: Miscela Rossa; Röstdatum 20.4.21, gekauft Mitte Mai
Varietät : 60/40 Arabica/Robusta
Herkunftsland: Brasilien, Karibik, Mittelamerika für Arabica, Indien und Indonesien für Robusta
Equiqment: Eureka Mignon Silenzio, La Pavoni Professional (Zweiersieb)
Ratio: Leider kann ich mangels Feinwaage keine Angaben dazu machen. Extraktion mit Präinfusion: 26 Sekunden.
Geschmack: Eine schöne Barmischung. Aromen von geröstetem Getreide. Geschmack dann sehr kräftig-würzig, feine Säure, leichte karamellige Süße, Spuren von geröstetem Tabak. Eine meiner Standard-Espresso-Bohnen.

 

Name der Rösterei:
Moka caffe,catania-Sizilien

Gekauft bei Ferraese- Darmstadt

Name der Röstung:
Special Bar

Anbaugebiet :
Zentral Süd Amerika
Robusta aus Indien

70/30

geröstet am:
?
MHD:
?-2021

Gemahlen mit :Baratza Sette Wi
Bezogen mit : XENIA

In:15.5
Out:32
Sek. :27

Eigenschaften:
Cremig, kräftig ,schokoladig, Haselnuss. Was klassisches einfaches.

wieder kaufen ?
Eher nein

 

Name der Rösterei:
Kislings
Name der Röstung:
San Alberto Espresso
geröstet am:
16.08.2021

Gemahlen mit: Compak K3 SD
Bezogen mit : Saeco Aroma PID

In:20G
Out:42G
Sek. :27 und 93°C
Geschmacksprofil: Fruchtig süß, die Bergamotte ist dominanter als erwartet, trotzdem sehr stimmig, Ärgere mich fast nur 250G mitgenommen zu haben, ein Glück bin ich im September noch mal dort.

 

Name der Rösterei : Cafés El Magnífico
Name des Kaffees: Colombia La Armenia
Producer / Farm : Luís Díaz / La Armenia
Location : Huila, Kolumbien
Varieties : Caturra
Elevation : 1700
Process : fully washed
Ernte: kA
Tasting Notes nach dem Röster: kA
Geröstet: am 07.21





Gemahlen mit : Sette 270Wi
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

In : 17,5
Out : 36 (2x18)
Sek. : 30
Temp. : 92°C



Gute Creme, voller Körper, buttrig. Blumig, mit Noten von roten Früchten und Zitronen- und Apfelsäure, gut ausbalanciert. Sehr guter Nachgeschmack, lecker und lang anhaltend.

Es ist toll, eine Saison ohne hochwertigen Espresso zu verbringen, denn das Wiedersehen ist außergewöhnlich.

 

Beckelumer Bohnenschmiede
Espresso da Franco
Arabica Mischung vom 11.08.21
9,2/18,3g 29s 93°C, ca. Mahlgrad 8,5
aus dem LM1er im Bodenlosen:
Dunkle Schokolade, nussig mit Marzipan
Sehr lecker!



Immer wieder mal kaufen!!!

 

Name der Rösterei : Kaffee Kontor Werder
Name des Kaffees: Havelperle
Herkunft: Brasilien, Guatemala, Kolumbien Nicaragua
Varietät: 70% Arabica, 30% Robusta
Verarbeitung: natural und gewaschen
Geschmacksnoten gemäss Röster: schokoladig, kräftig
Röstdatum: 30.07.2021

Gemahlen mit : Comandante C40 MK3
Bezogen mit : Rocket Mozzafiato Evo R
Sieb : Standard Rocket 2er
In : 18.5
Out : 38.7
Sek. : 26
Temperatur : 93.6°C

Geschmack: Wuchtig! Hat etwas von einer dunklen Toblerone mit viel gerösteter Mandel.
Wieder kaufen?: Durchaus!

 

Name der Rösterei : La Rendición
Name des Kaffees: Las Flores
Producer / Farm : Edilberto Vergara / Las Flores
Location : Huila, Kolumbien
Varieties : Tabi. Laut Röster handelt es sich um eine Kreuzung zwischen Pflanzen der Sorten Typica, Bourbon und Híbrido de Timor.
Elevation : 1750
Process : gewaschen
Ernte: 2020 - 2021
Tasting Notes nach dem Importeur: Brombeere, Kirsche, Zitrone, Blumen, Milchshake, Karamell, Melasse und Haselnuss
Geröstet: am 27.08.2021





Gemahlen mit : G-Iota mit SSP Red Speed Espresso
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

Da das Röstdatum sehr neu ist, habe ich den Kaffee mit der Methode von Scott Rao "gealtert": eine dreiminütige Verzögerung zwischen Mahlen und Extraktion.

In : 18
Out : 34 (2x17)
Sek. : 31
Temp. : 92°C



Gute Creme, mittlerer Körper, sehr seidiger. Ich finde roten Früchten, Blumen und Rohrzucker, weniger Zitronensäure, gut ausbalanciert. Sehr guter Nachgeschmack.

Ich hatte diesen Kaffee schon vor ein paar Monaten probiert, aber es war ein kleines Geschenk vom Röster und sobald ich konnte, habe ich ihn wieder bestellt.

Für mich sieht es immer noch nach einem außergewöhnlichen Kaffee aus

 

Name der Rösterei : MOK Coffee
Name des Kaffees: Lorena
Varietät : Pacamara, Natural
Herkunftsland: El Salvador, Santa Ana, Farm von Renato Arturo Romero
Equiqment: 1Zpresso JX-Pro, Ascaso Steel Duo PID (93 °C, keine PI, IMS 16-18 g Sieb (B702TFH24))
Ratio: 19 g In & 48 g Out in 29 Sekunden (ab Pumpenstart)
Geschmack: Erstaunlich dunkles Bohnenbild für MOK Verhältnisse. In der Nase etwas Kirsche. Voller Geschmack mit viel melasseartiger Süße. Maracuja, etwas Kirsche und in dunklem, gesüßtem Rum ertränkter Lime Juice, insgesamt aber kaum Säure. Diese Fruchtnoten drängen sich nicht auf, grundsätzlich ein sehr runder, gefälliger Espresso. Interessanterweise schmeckte ein Shot mit (aus Versehen) vor Bezug > 30 s eingespanntem ST 1:1 nach Lebkuchen, das konnte ich aber nicht reproduzieren. Insgesamt ein guter Medium Roast, etwas klassischer als meinerseits erwartet.

 

Ach, ich mach heute noch einen! Es ist so schön 2 Mühlen zu haben und die Bohnen ganz unkompliziert abwechselnd geniessen zu können.


Name der Rösterei : Coffee Circle, Berlin
Name des Kaffees: Yirga Santos
Herkunft: Äthiopien, Brasilien, Indien
Höhe: 2100 m, 1000 m, 950 m
Varietät: 25% Robusta, 75% Arabica
Verarbeitung: gewaschen, natural, gewaschen
Geschmacksnoten gemäss Röster: Brauner Zucker, Schokolade
Geröstet: 02.08.2021

Gemahlen mit : Eureka Mignon Magnifico
Bezogen mit : Rocket Mozzafiato Evo R
Sieb : Standard Rocket 2er

In : 17.9
Out : 41.4
Sek. : 28
Temperatur : 93.6°C

Geschmack: Den Äthiopier finde ich durchaus tonangebend in diesem Blend. Es kommt zu Anfang etwas blumiges, dann erst ein wenig Karamel oder eben brauner Zucker. Die floralen Noten prägen auch den Abgang.

Wieder kaufen?: Vielleicht. Ich bin mir nicht ganz sicher. Teilweise schmeckt er mir sehr gut, teilweise ist mir aber das Blumige zu dominant. Interessant ist er aber auf alle Fälle.

 

Name der Rösterei : Clean Cup, die Türkei
Name des Kaffees: Beyene Dori
Herkunft: Äthiopien
Varietät: Heirloom
Verarbeitung: natural
Geschmacksnoten gemäß Röster: süß, Johannisbeere, Passionsfrucht, Kapstachelbeere, Aprikose
Geröstet: 12.08.2021

Gemahlen mit : Eureka Crono
Bezogen mit : Lelit Grace

In : 17
Out : 33
Sek. : 30
Temperatur : 95°C

Geschmack: Sehr süß aber nicht außergewöhnlich.

 

Rösterei: The Barn, Berlin
Kaffeename: -
Röstgrad: Omni
Röstdatum : am 22.07.21
Farm: Nano Challa Kooperative
Herkunft: Äthiopien, Gera
Varietät: Heirloom
Ernte: -
Aufbereitung: Washed
Geschmacksprofil: Nectarine, Jasmine, Luscious


Gemahlen mit: Bentwood Vertical 63 (160)
Bezogen mit: LaPavoni Europiccola
Sieb: IMS c B582Th22

In: 11g
Out: 30,5g
Bezugsdauer: 5s PI + 22s
Tolle Süße, Litschi und leichte Mandelnoten.
Das Nordlicht von Leuchtfeuer hatte nochmal intensivere Aromen, parfümiert trifft es als Beschreibung sehr gut, dafür war der Omniroast von The Barn angenehm unkompliziert zu beziehen. Beides tolle Kaffees und eine gute Erinnerung, Äthiopien neben den vielen Lateinamerikanischen Kaffeeländern nicht zu vergessen.

Wieder kaufen: Ja

 

Name der Rösterei : Speicherstadt Kaffeerösterei, Hamburg
Name des Kaffees: Il Gusto
Kooperative: Keine Angaben
Herkunft: 60% Arabica aus? / 40% Robusta aus Indien
Varietät: 60% Arabica / 40% Robusta
Geschmacksnoten gemäss Röster: Kakaonibs, Trockenfrüchte, Zedernholz, Bitterschokolade, Sauerkirsche
Röstdatum: Keine Angabe

Gemahlen mit : Comandante C40 MK3
Bezogen mit : Rocket Mozzafiato Evo R
Sieb : Standard Rocket 2er

In : 17.5
Out : 38.7
Sek. : 28
Temperatur : 93.6

Geschmack: Dunkle Schokolade, malzig, etwas holzig, vollmundig, lang anhaltender Nachgeschmack, kaum Säure. Ein sehr klassischer und unkomplizierter Espresso von dem ich aufgrund der 40% Robusta mehr Crema erwartet hätte. Weiss denen die einen old school Espresso wünschen sicher zu gefallen. Ein Pluspunkt ist für mich das Bio Label auf der Packung, schade aber ist die Rösterei mit den Angaben über Herkunft etc. so sparsam.

Wieder kaufen?: Gut möglich.

 

Name der Rösterei: Kaffeeland Rösterei Rainer Breitbart, Erfurt
Name des Kaffees: Sweet Cherry Blend
Herkunft: -
Varietät: 100% Robusta
Prozess: -
Geschmacksnoten gemäß Rösterei: -





Gemahlen mit: Demoka 203
Bezogen mit: Bezzera BZ09
Sieb: VST 18g
Sonstiges: Lower Shower Screen, 150 Mikrometer, 1,7mm

In: 16,5g
Out: 41g
Dauer: 23s
Temperatur: 97°C am Thermostat im Inneren, LSS jedoch nicht vorgewärmt. Realistisch also irgendwas ~94°C.



Hintergrundstory:
Vor etwa 2,5 Wochen war ich spontan mit meiner Freundin für einen Tag in Erfurt unterwegs. Eigentlich gar nicht auf der Suche nach neuen Bohnen, liefen wir aber an einer kleinen, niedlichen Rösterei vorbei - eine Espressopause schadet nie, also rein da. Den Espresso, der gerade in der Mühle war (Due Baristi, schreibe ich demnächst etwas drüber), fanden wir beide sehr lecker - also durften davon 250g mit. Weiterhin wurde mir auf meine Frage (dunkle Röstung mit leichter Restsäure) dieser 100% Robusta empfohlen - also durfte der blind auch noch mit. Freundliches und empfehlenswertes Cafe!

Einschätzung / Bericht:
Um es vorweg zu nehmen: Der beste 100% Robusta, den ich bisher in der Mühle hatte, von allen Sorten insgesamt definitiv in meiner Top 3. Ich bin nachhaltig beeindruckt.

Der Good Karma Coffee - Schokolust & Kirschentraum war mir als Espresso leider schon deutlich zu hell, den fand ich dafür als dunklen Filter phänomenal. Die Produktbeschreibung von diesem ist jedoch das erste, was mir hier in den Kopf gekommen ist und passt meiner Meinung nach 1:1 auf diese Bohne: "Cremiger Schokosirup trifft knackige Süßkirsche. Als Cappuccino quasi eine Schwarzwälder Kirschtorte zum trinken." - kann ich so unterschreiben.

Eine wunderbar feine, fruchtige Säure im Hintergrund, aber trotzdem eher ein nussig - zartbitterschokoladiger Espresso, für meinen Geschmack absolut im richtigen Verhältnis. Für meine Freundin, die sonst eher süditalienische Röstungen bevorzugt, etwas zu sauer. Zur Einschätzung würde ich sagen etwas mehr Säure als die dunklen GKC - Röstungen, aber deutlich dunkler als der Medium Schokolust & Kirschentraum. Im Rückblick ist das wohl trotzdem der säurelastigste 100% Robusta, den ich bisher in der Tasse hatte.

Crema ist robustatypisch massenweise vorhanden, sollte niemanden überraschen. Bemerkenswert ist meiner Meinung nach der extrem langanhaltende, vollmundige Nachgeschmack - den Abgang hatte ich noch 5 Minuten später im Mund.

Eine Brew Ratio von 1:2 war mir bei 100% Robusta zu konzentriert, mit den 1:2,5 bin ich sehr glücklich. Insgesamt mag die Bohne es eher heiß, dafür schnell. 16,5g/40g/23s/97°C(mit LSS) fand ich deutlich leckerer und aromatischer als 16,5g/40g/28s/94°C(mit LSS).

Wieder Kaufen?
Ja, der wird definitiv noch öfter nachbestellt. 23,20€/kg ist für das was hier geboten wird ein Schnäppchen. Der einzige Wehrmutstropfen ist meiner Meinung nach, dass die Website zur Herkunft der Bohne mehr als nur sparsam ist. Da werde ich bei der nächsten Bestellung mal nach Infos zur Herkunft fragen und hier gegebenenfalls ergänzen.

Auf der offiziellen Preisliste ist die Bohne nicht mal gelistet, nur im Newsletter stand nur bei der Ankündigung "Der Sweet Cherry ist ein Test. Wir wollen mit unseren Kunden diesen Blend gemeinsam verkosten. Geben sie uns eine Rückmeldung!"
Meine Rückmeldung: Ab damit ins reguläre Sortiment!

Wer von euch mal wieder einen 100% Robusta probieren möchte, kann hier bedenkenlos zuschlagen.