Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee...

Danke

 

Röster: Loser Coffee Paderborn
Sorte: Brazil Santos (Bourbon, trocken aufbereitet)
Packungsgröße: 250g
gekauft am: 03.02.2017
MHD: 31.01.18
Preis: irgendwas um 5€, genauen Preis weiß ich nicht mehr.
Gemahlen und zubereitet mit: Feldgrind und Hario V60 01
Dosierung: 15g auf 250ml
Brühzeit incl. Blooming: ca. 2:40 min
Wassertemperatur: ca. 95°C
Geschmack: relativ rund und mild, wie auf dem Etikett angegeben. Ich meine noch ein bischen Nussigkeit zu schmecken. Nicht fruchtig oder säurebetont.
Wieder kaufen: Ja



Entschuldigt bitte das stümperhaft zusammengefügte Bild und die recht offene Blende. Ich bin Foto- und Bildbearbeitungslegastheniker. ;-) Und ich hab nicht viel Licht in der Küche.

 

Ich finde du hast hier sehr schöne Bilder gemacht!

 

Oh vielen Dank.

 

Ich habe heute den Blueberry Heaven von Hot Roasted Love bekommen, ein Yirgacheffe natural. Als Anfänger hätte ich nicht erwartet, da groß Nuancen heraus zu schmecken, aber er schmeckt wirklich richtig intensiv nach Blaubeere Auch die floralen Noten erkenne ich deutlich. Gefällt mir sehr gut Und schmeckt ganz anders als alles an Kaffee, was ich je getestet habe (wie gesagt, ich bin Anfänger).
250g liegen bei 9,30€, nicht gerade günstig aber ich musste ihn einfach testen

Gemahlen wurde er in der Hario Mini Mill, zubereitet in der Kalita Wave 185, 21g auf 350ml Wasser.

 

Guten Abend,

ich habe kürzlich zum ersten Mal bei Langen bestellt. Gestern kam die Lieferung an. Als erstes habe ich die Traditionsmischung ausprobiert. Nach dem ersten Versuch aus der French Press gestern Abend war ich eher mäßig begeistert, auch der Kaffee heute Morgen aus der Filtermaschine war nicht so hundertprozentig mein Fall. Aber vorhin hatte ich einen aus der FP, der mir deutlich besser schmeckte.

Folgende Parameter:
19g Kaffee gemahlen mit der Feldgrind bei Mahlgrad 3/2. 350g Wasser. Das Wasser-Kaffee-Verhältnis war ein Unfall. Eigentlich hatte ich mit 300g Wasser geplant, aber irgendwie stand ich dann wohl etwas neben mir. Im Nachhinein stellte sich heraus, dass es gut war
Aufgegossen habe ich dann bei 95 Grad, leicht umrühren, nach 03:40 min habe ich gestempelt.
Geschmacklich war der Kaffee zwar dunkel und würzig, aber dieses Mal auf eine angenehme Weise, nicht so aufdringlich wie die beiden vorherigen Versuche. Säure war kaum da.
Nach diesem Ergebnis würde ich einen erneuten Kauf nicht mehr kategorisch ausschließen, gestern Abend hätte ich mich zu dieser Frage anders geäußert.

Beste Grüße!

 

Wie alt oder besser wie frisch ist der Kaffee? DAS könnte nämlich das Problem sein, daß der erst wenige Tage alt ist. Ne Woche braucht der schon. Tust Du irgendwas um die Kanne warm zu halten? Bei 300ml und 4 Minuten ohne irgendwelche Maßnahmen ist das mal sicher zu kalt am Ende und damit vermehrt Säure und zu wenig Extraktion. Mit dem Mahlgrad mußt Du auch experimentieren, man kann nicht erwarten, daß der erste Versuch direkt der Optimale ist.

 

Das habe ich nicht unbedingt erwartet. Säure war nicht unbedingt das Problem. War ja kaum da. In der Tat ist er sehr frisch, Röstdatum letzte Woche Freitag. Aber wie gesagt, inzwischen ist alles gut. Heute wieder einen gehabt, der auch sehr lecker war. Mit dem Mahlgrad habe ich auch experimentiert, beim ersten war er etwas feiner. Feldgrind 3/0.
Das warm halten der Kanne werde ich mir mal überlegen. Vorwärmen wäre ja schon mal was, oder?

Vielen Dank für die Anregungen. @Aeropress

 

Mit heißem Wasser, ja. Das wäre das Mindeste.

 

Was anderes als heißes Wasser wäre mir nicht eingefallen

 

Naja während dem brühen was drumlegen (Küchentuch), Deckel drauf. So wenig Wasser kühlt sehr schnell ab, für so ne Kleinmenge kann ich deshalb auch nur eine kleine Espropress wärmstens empfehlen (im wahrsten Sinne des Wortes). Neben diversen Vorteilen hat die eine Thermosfunktion die gerade bei so einer Kleinmenge ein großer Vorteil ist. Ansonsten gäbe es da noch die Aeropress.

 

Deckel habe ich während des Brühens immer drauf. Dann liegt er nicht rum

 

Ich trinke in den letzten Zeit gern Kaffee Peru von der Rösterei Bona Fede. Ich nehme es immer im Urlaub mit für Filter/French Press/Aero press. Aus meiner Sicht ganz tolerant was Temperatur/Zeit angeht.

 

Rösterei: MÓKUSKA Caffé
Herkunft: Yirgacheffe, Äthiopien
Varietät: Heirloom
Farm: Rocko Mountain Reserve (1950m - 2150m)

Zubereitet in der Aeropress (15g - 200g - ~87 Grad - 1:50)

Sehr leckere Bohne! Wirklich fruchtig und sehr blaubeerig. Im Café Vorort hatte der Kaffee noch mehr Blaubeeraroma und überhaupt keine bittere Tendenz. Muss ich nochmal anders brühen und unbedingt in der Chemex probieren.

Kann ich weiter empfehlen!


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Röster: Flying Roasters
Sorte: Bunter Bird - unter diesem Namen werden immer wieder Aktionssorten verkauft, hier handelt es sich um einen Honey aus Honduras
Packungsgröße: 250g
Preis: 6,20€
Versand: 4,80
Röstdatum: habe ihn im Zeitraum von 1-2 Wochen nach der Röstung getestet
Zubereitungsart: Kalita Wave
Dosierung: 21g 350ml
Wassertemperatur: ca. 94°C

Vom Röster wird er als cremig, schokoladig & süß mit viel Karamell und Honig beschrieben. Röstgrad wird als 1,5/3 angegeben. Er soll sich als Filter & Espresso eignen.

Ich schmecke vor allem Honig, den dafür wirklich erstaunlich deutlich. Schokolade nehme ich so gar nicht wahr, ich hatte aber auch die Tage davor einen sehr schokoladigen Cold Brew, deshalb lag da vielleicht einfach meine Messlatte zu hoch. Insgesamt finde ich ihn gefällig.

Wiederkauf-Kandidat? Nein. Er schmeckt mir gut, aber ist aktuell kein Favorit.

Sehr positiv finde ich allerdings das soziale Engagement und die Transparenz dieser Röster und das bei, verglichen mit anderen Direct Trade Röstern, etwas günstigeren Preisen.

 

Caffé Corsini - Kenya 'AA' - washed, Single Origin, Ground Coffee

Beschreibung des Rösters:
100% Arabica Kaffeebohnen aus Kenia. Der Kenya 'AA' - washed zeichnet sich durch seine besonders großen Kaffeebohnen aus, die aus Anbaugebieten stammen, die auf einer Höhe von mehr als 2.000 m über dem Meeresspiegel liegen. Das 'AA'-Prädikat. Die mittlere Röstung macht diesen Kaffee zu einem intensiven, aromatischen Erlebnis.

Packung: 250 gr (ungemahlen/ gemahlen)
Preis: 5,90€
Versand: 4,95 €
Shop: *werbelink entfernt*
Zubereitungsart: French Press

Ich finde Ihn wirklich toll. Da schmeckt man die luftige Höhe raus

 

Osnabrücker Review

Barösta - Mexico Chiapas

Mit den Röstungen von Barösta habe ich mich bisher schwer getan (zwar auch nicht so viel probiert, aber alles für den Filter recht dunkel (meiner Meinung nach). Da ich mal keine Lust hatte weit zu radeln, habe ich doch die oben genannte Sorte gekauft. Ich habe vorher nach einer helleren Filterröstung gefragt, und dies sei die einzige, welche dort "heller" geröstet wird.
Fazit & Geschmack: Ich habe wenig an dieser Sorte zu meckern. Die Beschreibung ist ziemlich genau das, was in der Tasse landet. Ich habe den Kaffee sowohl in der FP, Chemex & V60 (hauptsächlich) probiert. Knackige Säure, die mir sehr gefallen hat, gab dem Kaffee was frisches. Ansonsten sehr milde und weich im Mund. Hat mir ganz gut gefallen. Wieder kaufen? Weiß ich nicht, vermutlich schon, wenn das Wetter schlecht ist und ich mal wieder in der Ecke bin.

Ferdinands Kaffeerösterei - Nicaragua Maracaturra - Naturell aufbereitet

Da eine Verzögerung bei meiner Kaffeebestellung vorlag, hab ich spontan bei Ferdinands reingeschaut und eine Sorte entdeckt die ich noch nicht hatte. Gehört ebenfalls zu den hellsten Sorten der Rösterei. Diesen Kaffee habe ich hauptsächlich in der Chemex zubereitet. Im V60 ebenfalls, aber da hat er mir nicht so zugesagt. Aus der Chemex ein wirklich schöner Kaffee. Ein aromatischer Geschmack, weich und samtig mit vielen Anklängen von roten Früchten. Die Erdbeere war im Abgang immer etwas an das ich denken musste. Mit Abstand der teuerste, aber auch leckerste Filterkaffee, welchen ich dort gekauft habe. Wieder kaufen? Ja, gerne.

Nun habe ich 3 Sorten von GoodKarmaCoffee da und teste mich da durch. Aber erstmal wieder einen Medium-Roast, brauche mal wieder Abwechslung und die Aeropress muss auch mal wieder aktiviert werden.
EDIT: Sorry für die riesen Bilder!

Gruß

 

Machhörndl
Kenia Kinamui AA
SL34, SL28 gewaschen
Röstdatum 06.02.2017

Mahlkönig Vario Stahlscheiben, Aeropress
13,5 Gramm/170 Gramm/1 min. ziehen/30 sec. drücken/92°C





So muß Filterkaffee für mich mittlerweile schmecken und zwar genau so
Tolle Säure/Süße Harmonie, sehr fruchtig, nicht zu schwer, tee-artig, allerdings nach wie vor als Kaffee erkennbar Habe mit meinem Standardrezept aus der Aeropress genau ins Schwarze getroffen.

 

@quick-lu Genau der Kenianer steht auch noch auf meiner Wunschliste Aktuell habe ich zwei Kenianer von Five Elephants hier, die aber noch ein bisschen Zeit brauchen...

Dementsprechend gibts aktuell was "Einfaches" für zwischendurch:

Röster: Coffee Circle
Sorte: Yirgacheffe (washed)
Röstdatum: Verwendet ab 8 Tage nach Röstung
Preis: 9,99€ für 350g
Zubereitet in: Kalita Wave
Dosierung: 21g auf 350ml
Brühzeit incl. Blooming: ca. 3:30
Wassertemperatur: ca. 94°C
Geschmack: Hat für mich wirklich was von einem Schwarztee mit einer leicht säuerlichen Beerennote, der Röster gibt noch Vanille an, die schmecke ich jetzt nicht.
Wieder kaufen: Ja, ich mag das Teeartige sehr gerne und die leichte Säure ist angenehm und nicht zu ausgeprägt. Für zwischendurch als nicht ganz so teuren Kaffee mag ich den gern

 

Machhörndl
Costa Rica La Candelilla
Caturra, Catuai, semi-washed
Röstdatum 08.02.2017

Comandante C40, Aeropress
25 Klicks, 14 Gramm Kaffee-170 Gramm Wasser, 94°C
1 min ziehen, 30 sec. drücken




nussiger Duft aus der Tüte, sehr angenehm, eher medium geröstet



gemahlen riecht es gigantisch, sehr süß, leicht fruchtig



Der Kaffee dann eher herb, floral, intensiv, beschriebenen Kirsche-Geschmack kann ich nachvollziehen, schokoladig finde ich ihn nicht, dafür hat er zu viel Frucht-Aroma.
Die Süße des Kaffeepulvers ist im Getränk dann nicht so stark vorhanden, sollte man nicht zu heiß trinken.

Schmeckt mir ausgesprochen gut, ist kein leichter Kaffee, aber ich finde ihn sehr ausgewogen.