Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee...

AW: Ich trinke gerade diesen Filterkaffee...

Name: Black Velvet
Herkunft: Äthiopien, Sidamo
Finca: Suko Quto
Bohnen: 100% Arabica
Zubereitungsart: Karlsbader
Mühle: Graef CM80
Kaffeemenge: 18g/250ml
RD: 15.10.2012
Verkauf,Röster: Green-Cup
Wieder kaufen? Ja!

Schöner runder, vollmundiger Kaffee, ganz leichte Schoko/Vanille-Noten. Besonders toll ist die Johannisbeere, welche man schon beim Brühen riecht. Ein ganz toller Kaffee, ich freue mich schon aufs experimentieren mit AP und V60

 

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Rösterei: supremo-kaffee

Sorte: De Fatima/Brasilien

Packungsgröße: 250g

Preis: 6,40€

Maestro Plus von Baratza, Handaufguss mit dem Hario V60 02 mit Buono, weiße Filter

Dosierung: 12g/180ml

21.11.2012

Wieder kaufen? Ja!

Ein runder und harmonischer Kaffee, dezente Schokoladennote

 

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Rösterei: Boah keine Ahnung, den Röster sollte man aber erschlagen

Sorte: Rüpelheimer Nierentritt Special Edition "Der stehende Löffel"

Packungsgröße: 500g

Preis: ??? Mal den Kollegen fragen

Zubereitet: dem Azubi seine Methode: Kipp Pulver rein bis nicht mehr geht und lass lange auf der Platte stehen zwecks Reduktion

Dosierung: zuviel

Geröstet: bestimmt

Fazit: mein Herz rast, ich schwitze und hab gerade Parkinson gekriegt

 

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Rösterei: supremo-kaffee

Sorte: Ipanema/Brasilien/cup of excellence

Packungsgröße: 250g

Preis: 11,40€

Maestro Plus von Baratza, Handaufguss mit dem Hario V60 02 mit Buono, weiße Filter

Dosierung: 12g/180ml

21.11.2012

Wieder kaufen? Ja, sofort! sehr zu empfehlen wer mal was besonderes verkosten möchte.

Extrem harmonischer und runder Kaffee, ganz feine Nuancen von Schokolade und Karamel.

 

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Oh Mann olivier1 den Kaffee hatte ich mir bei meinem München Trip im Frühjahr gekauft - GENIAL!
Ein einiziges Mal habe ich es mit der Chemex geschafft die tropischen Früchte herauszukitzeln und die Küche hat geduftet.
Bin schon auf der Supremo Seite bzw. plane in Gedanken meinen nächsten München Kurzurlaub haha

 

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Rösterei: Coffee Circle, Berlin

Herkunft: Duromina, Region Jimma, Äthiopien

Preis: €12 / 350gr.

Mühle: Vario Home V2

Brühmethode: Chemex

Kaffeemenge: 15,5g / ~220ml

Gekauft/Geröstet: Dezember

Wieder kaufen: Ja, falls sich mal wieder eine Bestellung ergibt

Der beste afrikanische Kaffee 2012 wird ja als fruchtig süß und vielschichtig bezeichnet.
Dem würde ich auf jeden Fall zustimmen. In der Chemex wirkt er auch noch ein wenig "voller" als er in der Beschreibung wirkt.
Da ich keinen Plan hatte wie ichs auf den Punkt bringen soll, hab ich die Aromen mal abseits der Tabelle selbst erfunden weil vielschichtig eben haha
Schon der Geruch ist einzigartig, den Gemschack kann ich nicht wirklich festlegen. Er hat einen Tick was karamelliges neben den Fruchtnoten um im Abgang meiner Meinung nach eine dezente Grapefruitnote. sehr steil :lol:

 

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Espresso-Roberto - Kaffeeröster Timm

Rösterei: Kaffee Tim, Hamburg Bergedorf

Sorte: Espresso Roberto

Preis:13,90/Kg

Arabica/Robusta Mischung

Gemahlen: Vario Home v2 / Stufe: 3-D, 10 Sek. (Doppio)

wieder kaufen: unbedingt!!!

Geschmack: Absolut Nussig, vergleichbar wie meine andere Highlight Sorte India Monsooned Malabar, blos anstelle des schokoladigen Geschmacks hier ein süsslich-nussiger Geschmack. Ein absolutes Highlight!

 

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Interessanter Filterkaffee turbotobixxl ;-)

 

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den hab ich mir ja auch bestellt, da bin ich gespannt

 

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ooops... da war ich wohl etwas übereifrig

 

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Rösterei: Die Kaffee Privatrösterei Olga Sabristova, Düsseldorf
Name der Sorte: Indonesien Sulawesi Tongkonan Toraja Gunung Sesean
Packungsgröße: 250 g
Preis: 25,90€
Gemahlen und zubereitet mit: Portaspresso Rosco und Hario V60 02 Handaufguss
Dosierung: 30 g auf 0,5 l, 30s Vorquellen, 3 Min Bezug
Röstdatum: 04.04.2013, bezogen ab 10.04.2013

Eigenschaften: Facettenreich. Würzig mit Süßholz, für Filterkaffee sehr kräftig. Der Rest fällt mir schwer herauszuschmecken bzw. zu separieren, einfach „komplex“ stehen lassen will ich nicht. Eher eine Mischung mit Karamell, dunkler Honig, dunkle Schokolade und wenn der Kaffee nur noch handwarm ist, etwas Melone.
Wieder kaufen: nur zu besonderen Gelegenheiten. Die Erntemengen sind äußerst gering, und wo sie angegeben werden, gibt es Übersetzungsfehler (z.B. "Diese seltene Arabica Kaffeesorte bietet eine Ernte von maximal 1,5 Tonnen pro Jahr, wovon 300kg als bohne selektiert werden." Möglicherweise wurde hier aus den Pearlbohnen nur noch ein bohne.)

Ich habe mit folgenden Tassen getestet, und dabei nur trinktemperaturabhängige Unterschiede geschmeckt, die also weder auf das Material noch auf die Form der Tasse zurückzuführen waren, dafür reproduzierbar.

ACF 511 (extra dickwandig), 46bis (Tulpenform)


WMF Hotel Glas und Porzellan

 

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Rösterei: JB-Kaffeerösterei (Johannes Bayer, Schwabhausen)
Name der Sorte: Kenia Kagumoini AB
Packungsgröße: 250 g
Preis: 9,90 €g
gekauft: in der Kaffeekommune 2 in Mainz
Gemahlen und zubereitet mit: Mahlkönig Guatemala u. Aeropress (invert)
Dosierung: 14 gr auf 1 Zylinder

Eigenschaften: Traubensaft, unendlich süß, Köperreich, weich, rund, nicht sehr komplex von der Aromatik. D.h im Vergleich mit einem Rotwein fällt mir da nur ein - sehr marmeladig, mit viel Körper, schwer, eher eindimensional ohne Mineralität. Ich bin von dem Kaffee u. dem Röstergebnis schwer angetan. Der Kaffee trifft genau meinen Geschmack. Ich hatte noch nie einen Kaffee im Mund u. dabei das Gefühl Traubensaft zu trinken. Irre.

 

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Rösterei: jbkaffee, gekauft von der Kaffeekommune Zwei in Mainz
Name der Sorte: Kenia Kangunu AA
Packungsgröße: 250 g
Preis: 9.90 €
Gemahlen und zubereitet: Mahlkönig Vario mit Stahlscheiben (Grobskala: 4. Strich v. o.; Feinskala: 1. Strich v. o.) und Hario V60 02 Handaufguss (weiße Hariofilter) bzw. inverted Aeropress (weiße Aerobiefilter)
Dosierung:
V60: 24 g auf 0,4 l, 30 s Vorquellen, 210 s Bezug; Wassertemperatur: 97° in der Bonavita Kettle
Aeropress: 15 g auf 0,25 l, 10 s Vorquellen, 10 s Umrühren, 35 s Ziehen, 30 s Druchdrücken; Wassertemperatur: 97°
Röstdatum: 22.04.2013, bezogen ab 05.05.2013

Eigenschaften: Im Gegensatz zur Sorte, die cafesolo vorgestellt hat, deutlich Rhabarber wenn heiß, dann übernimmt schnell eine hagebutten-ähnliche Säure, die bei handwarmen Temperaturen sehr dominant ist. Weich, fruchtig, mäßiger-mittlerer Körper.

 

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Rösterei: Vits der Kaffee / München
Beans: Äthiopien Yirgacheffe / Chelba Station / natural / 2012 - Filterröstung
Preis: 7.50€ /250g
Zubereitung: bevorzugt V60
In der Tasse: sehr süß, leicht fruchtig, floral, etwas Erdbeere
: macht definitiv Lust auf mehr davon!


und ... letzte Woche:
Panama Geisha von Kaffeemanufaktur Machhörndl, ebenfalls V60.

: für das Geld nicht mein Kaffee aber definitiv anders als alles andere.

 

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Rösterei: Fausto

Sorte: Filter Spezial

Packungsgröße: 1KG

Preis: 16,40

Gemahlen: Solis 166 ca. auf Stufe 6 von 13 , Handaufguss mit Melitta 102 Porzellan , weiße Filter

Dosierung: 24g/400ml

Mein absoluter EDC Handaufgusskaffee. Von Fausto immer frisch und knackig. Geschmacklich konstant und nicht außergewöhnlich. Ehrlich, Tendenz zu kräftig, nicht verspielt aromatisch, so sollte ein Filterkaffee schmecken.

 

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So sollte er für dich schmecken....!

 

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Hallo Cafeosolo,

vielen Dank für deinen Einwand.

Ich persönlich finde es müßig in einem Forum in dem es zu einem großen Teil um subjektives Geschmacksempfinden geht dies jedes mal zu betonen.

Da ich mir nicht anmaße meine geschmacklichen Maßstäbe anderen aufzuerlegen, ist m.E. ein "so sollte es schmecken" für mich immer ein "so sollte er mir schmecken"

 

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Habe gerade auf eine Konfirmation diesen Filterkaffee getrunken.

[Bildlink entfernt]


In den zerklüfteten Bergregionen Guatemalas wächst besonders fein-würziger Kaffee. In steilen Hanglagen von Hand gepflückt, überzeugt Guatemala Grande mit eleganter Säure und edlen Anklängen von Schokolade.
Der war sehr lecker und genau richtig gekocht. Dank an die Gastgeber.

 

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Rösterei: Don Q.

Sorte: Bob o Link Filter

Packungsgröße: 500g

Preis: um die 9-10 Euro

Gemahlen: Solis 166 ca. auf Stufe 8 von 13 , Handaufguss mit Melitta 102 Porzellan , weiße Filter

Dosierung: 27g/450ml

Recht mild und sehr schokoladig.
Erstaunlich der Unterschied zur Aeropress. Dort macht er eine sehr helle, leichte Tasse.
Als Handfilter ziemlich süffig, viel Schokolade etwas wenig geschmackliche Tiefe.
Für Nachmittags zum Kuchen sehr geeignet, allerdings fehlt mir etwas BUMS. Vielleicht gieße ich das nächste Mal etwas heißer auf.