Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee...

Chemex 6er hat bei mir leider garnicht funktioniert.
Durchlaufzeit ca. 3:30-4:00min, 38g auf 600ml nur 92-94 Grad, gut gröber als in der Aeropress und trotzdem viel zu bitter, kaum merklich zitrus, irgendwas lief da ziemlich schief.

 

Hallo allerseits,

Rösterei/ Marke: Roestbar
Produkt: Ruanda Kamiro
Bohnen: Mixed Heirloom Arabica, Washed, Nyamagaba Distrikt, Nyarusiza Sektor
Verpackung: 250g, luftdicht mit Ventil

Mühle/Grad: Comandante C40 22 clicks
Zubereitung: Hario V60, 15 g auf 230 ml, 92°, 40 s Blooming, in 2:50 durch
Röstdatum: 2 Wochen alt
Preis: 250 g 7,60€
Beschreibung: Ananas, Himbeere, Honig
Für mich riecht und schmeckt es nach Milchschokolade, Honig, leichte Süße, falls jemand die gelben Balistos kennt, daran hat es mich erinnert.
Bewertung: Schönes Bohnenbild, hell geröstet, mir fehlt ein wenig das „Spezielle“. Wer einen milden Kaffee für den täglichen Gebrauch sucht wird hier fündig.

Freue mich schon auf den Kenia Gatomboya von der Roestbar, der kommt als nächstes.

 

Ich bin stolzer Papa von wahnsinnig fantastischen Kindern
..und ja, sie haben mir diesen Kaffee geschenkt:

Angaben vom Röster sind eher minimalistisch gesät. Röstkaffee (100 % Arabica (Guatemala), Aroma, Erdbeeren gefriergetrocknet) versprechen schonmal nicht die lohnende Geschmacksaufnahme, aber wie sagt man so schön "Einen geschenkten Barsch, den schaut man nicht.." Nebenbei gibt es den Kaffee nicht als ganze Bohne, sondern nur vorgemahlen.
Das Geschmackserlebnis (getestet im Hario Miniphon und Moccamaster) ist eher ernüchternd. Der Kaffee ist kaum wahrnehmbar und das künstliche Aromaprofil dominant. Sofern man die Hinweise der Karls Tourismus GmbH folgt und ausreichend Milch (und ggf. Zucker) ergänzt, ergibt sich ein Kaffee, der nach Sahne-Erdbeerbonbon schmeckt. Kann man demnach als Milchkaffee verkosten und durchaus Gefallen daran finden. Mir persönlich ist der Kaffee jedoch keine Empfehlung wert und bei einem Einkaufswert von fast 7 Euronen deutlich zu teuer.

Mr. Crumble

 

Ich hatte die gleiche Erfahrung: Rungeto, dann Michiti. Ersterer ein Traum, letzterer eher Mau und absolut nichts besonderes. Desweiteren war der Rungeto weitaus "verzeihender"; es dauerte sehr lange bis ich die richtigen Parameter fand um den Michiti nicht zu bitter hinzubekommen (Aeropress).

 

Rösterei: Quijote
Name: Lennon Díaz Microlot Honduras
Brühmethode: Aeropress, 60 Sek Brühzeit bei ca. 92 Grad, 220ml
Mühle: Comandante Nitro Blade, 34 Klicks
Beschreibung: Wildbeeren Alarm, schon beim mahlen steigt einem ein fruchtig süßer Geruch entgegen der einfach nur unglaublich lecker ist.
In der Tasse genau das selbe, ein beeriger Geruch den ich so noch nicht kannte, zum reinlegen. Geschmacklich bei 34 Klicks noch ein klein wenig zu voll für mich, ich denke 36 Klicks wären optimal gewesen. Die Schokoladenote kommt hier deutlicher durch, der beerige Geschmack tritt durch den vollen Körper etwas in den Hintergrund. Bei 36 Klicks sollte das beerige und evtl. etwas säuerliche mehr in den Vordergrund treten. Für mich allein olfaktorisch eine Offenbarung...

 

Rösterei: Quijote
Name: Lennon Díaz Microlot Honduras
Brühmethode: Chemex 6er, 600ml, 3:00 Brühzeit/Durchlauf inkl. 30 Sek. Blooming bei ca. 92 Grad,
Mühle: Comandante Nitro Blade, 36 Klicks
Beschreibung:
Wie in der Aeropress -> Wildbeeren Alarm mit einem Hauch von Vollmilchschokolade im Hintergrund. Beim mahlen steigt einem einem dieser fruchtig süße Geruch in die Nase, den ich zwar nicht genau definieren kann, bis auf die dezente Schokonote im Hintergrund, der aber einfach nur unglaublich lecker ist.
In der Tasse genau das selbe, ein beeriger Geruch, richtig saftig, einfach zum reinlegen und die Vollmilchschokolade macht ihn hinten raus richtig rund. Geschmacklich bei 36 Klicks in der Chemex perfekt ausbalanciert für mich. Anfangs dachte ich noch etwas zu fein, aber als der Kaffee dann nicht mehr zu heiß war und perfekt zu trinken, verschwand dieser noch leicht bittere Geschmack und die Frucht inkl. leichter Säure kam deutlicher hervor ohne den Körper zu verlieren. Für mich wie schon bei der Aeropress, allein olfaktorisch eine Offenbarung, aber in der Chemex doch noch köstlicher, fruchtiger und saftiger ohne zu lasch zu werden (was bei der Chemex bei mir häufiger der Fall ist -> andere nennen es vll auch „klarer“ im Geschmack)

LG

 

Guten Morgen, heute teste ich meinen zweiten Kaffee von den April coffee Roasters:
Kapsokisio AA Kenya
V60
19,5 Gramm Kaffee
300 ml Wasser
93 grad
Brühzeit 2:45 min
Geschmacklich erinnert er mich an beerensalat, Brombeere, Himbeere, Johannisbeeren und am Schluss nach citrus Frucht in Richtung Orangen. Wunderbar leckerer Kaffee. Wird als nächstes in der aeropress getestet. Muss nur noch mit meiner acaia klar kommen. Das kleine Ding hat ganz schön viele Features .

Schönes Wochenende

 

@Chefkoch874 Nach der letzten Aktualisierung der Acaia kannst du den Brew Mode nutzen. Der ist ganz nett. Ansonsten bietet sich auch stets der Brewing Print über App an.

Mr. Crumble

 

Dankeschön, ich muss mich da erst einfinden. Da gibt es so viele Möglichkeiten

 

Hab den heute auch mal versucht, sowohl im Melitta sowie mit der Aeropress.
Irgendwie hat der bei mir etwas metallisches, kann es sein das er mit Röstdatum 23.11. einfach noch zu frisch ist?

 

Ich würde ihn mindestens mal bis zum 30.11 liegen lassen. Metallisch konnte ich jetzt nichts feststellen, nur dieses köstlich beerige!

LG

 

The Barn
Nano Chala aus Gera, Äthiopien. Gewaschen.
Standart-Rezeptur, 12gr/200ml/30sec blooming/2:50 gesamt/89°C
Ich habe Kaffee erwartet und in eine Nektarine gebissen. Näher war noch nie eine Beschreibung auf der Verpackung mit dem Ergebnis in der Tasse zusammen. Süß, saftig, körperreich - und das bei jeder Tasse. Viel herumgespielt habe ich nicht; war auch nicht nötig.

 

Liest sich ja super, hät ich nicht vorgestern den Ruanda Kilimbi bei GKC bestellt, wäre jetzt sofort eine Bestellung an The Barn raus.
Und den köstlichen Honduras von Quijote hab ich auch noch hier

 

Good Karma ist toll und bei Quijote bestelle ich sowieso gerne - es gibt so viele gute Röstereien dass ich kaum hinterher komme. Tangermünde empfehle ich unbedingt - der ist in meiner Top5 immer dabei!

 

Good Karma ist meine erste Bestellung, bin gespannt. Quijote bin ich total begeistert vom Sonderhasen und Dantes Inferno Espresso. Von ihrem Honduras Filter bin ich auch hin und weg.
Tangermünde kenn ich gar nicht, hast ne Empfehlung?

 

Name der Rösterei Mirella

Name der Röstung : wilder Regenwald Kaffee

Bezogen mit: aeropress 12g 200ml Wasser 1:40 min -invert


Ich habe mal bei Mirella zugeschlagen und den Wilden Regenwald Kaffee in der Mühle und es duftet beim mahlen nach Krokant bilde ich mir ein

Ich glaube das nächste mal lasse ich ihn etwas kürzer ziehen.

Er hat wenig Säure und sehr viel süße, was Florales blumiges







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die microlots sind immer gewaltig von quijote
bis jetzt 3x in der kalita
(auch als espresso gewaltig)

 

Leider leider auch gewaltig schnell ausverkauft.

 

ich bekomme den quijote kaffee sowieso nur in einem kl. kaffeshop in wien
versand nach ö gibt´s ja leider nicht mehr
dort gibt´s noch microlots (zumindest am montag)

 

Rösterei: Good Karma Coffee
Name: Ruanda Kilimbi
Brühmethode: Aeropress, 30Sek Brühzeit + 30 Sek. pressen, bei ca. 80 Grad, 220ml
Mühle: Comandante Nitro Blade, 26 Klicks
Beschreibung: sofort steigt einem eine Blumenwiese in die Nase.
Erinnert mich stark an das Parfum meiner Freundin -> Creed Love in White.
Da ich blumige Kaffees vom Geruch zwar mag aber geschmacklich eigentlich garnicht, à la CC Yirgacheffe, hatte ich schon schlimme Befürchtungen. Zum Glück ist der Geschmack nicht so blumig wie der Geruch, sondern saftig, fruchtig, süß mit guter Säure. Mit den 26 Klicks war er sehr ausbalanciert, werd aber noch auf 22-24 Klicks gehen um die Süße noch etwas mehr hervorzubringen.
In der Chemex sicher auch richtig gut oder als Cold Brew.
Maracuja, Ananas, Banane und Vanille kann ich jetzt nicht direkt rausschmecken, aber die Frucht ist sehr präsent und lecker.
Gerne wieder...