Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee...

Name der Sorte: Duromina
Rösterei: Coffee Circle
Packungsgröße: 350g
Preis: 12,90 €
Zubereitung: Aeropress
Dosierung: ca. 10g / 200ml
Röstdatum: 30.10.2014

Laut Beschreibung ein "sehr komplexer Kaffee mit fruchtig-süßem Orangenaroma".
Mit ca. 92° zubereitet (Ziehzeit 1:30) deutlich wahrnehmbare Bitter- und Säurenoten.
Behält man den Kaffee einige Sekunden im Mund, sind erst im Nachklang Fruchtnoten wahrnehmbar.
Lässt man den Kaffee jedoch für weitere 2-3 Minuten abkühlen, entfaltet sich das volle Aroma.
Süß, etwas blumig, sehr vollmundig mit deutlichen Fruchtnoten und einer leichten Säure.

Beim nächsten mal werde ich die Dosierung einen winzigen Tick erhöhen und das Wasser auf 90° abkühlen lassen, ehe ich aufgiesse.
Sehr empfehlenswert!

 

Rösterei: Kaffee-Fleck
Name der Sorte: Diamantina Brasilien (Cerrado)
Packungsgröße: 250g
Preis: - geschenkt bekommen (von Freunden, nicht dem Röster) -
Gemahlen mit: Comandante C40 MkII
Zubereitet mit: Hario V60-01, Blooming 93°C 20sec, Aufguss 91°C
Dosierung: 75g/l
Röstdatum: 04.12.2014

+ Qualität der Bohnen; gleichmäßige Größe, keine Ohrenbohnen, alle mit Center-Cut, kaum Bruchbohnen.
+ Röstung Stufe 4 bis 5 ("American" bis "City")

Geschmack
Auf der Packung ist "Karamell" und "feine Zitrusaromen" angegeben; Karamell kann ich unterschreiben, die Zitrusnoten zieren sich aber scheinbar etwas. Um mal die CoE Kriterien zu bedienen:
Aromen: Dunkle Schokolade
Körper: High
Säure: Low
Süße: Medium +
Generell ein Filterkaffee mit wenig Spitzen, dafür aber mit einem richtig vollen Körper, der mich mit der dezenten Süße an zartherbe Schokolade erinnert.

Wieder kaufen: Wieder geschenkt bekommen

 

Rösterei: Johannes Bayer (JB) www.jbkaffee.de
Name der Sorte: Kenia Muranga New Gaturi Peaberry
Packungsgröße: 250g
Preis: 9,90 € ?
Gemahlen mit: Mahlkönig Guatemala
Zubereitet mit: AP ( Invert )
Dosierung: 14,3gr./240ml
Röstdatum: Jan. 2015

+ Qualität der Bohnen; gleichmäßige Größe, keine Ohrenbohnen, alle mit Center-Cut, kaum Bruchbohnen.
+ Röstung Stufe 4 bis 5 ("American" bis "City")

Geschmack
Saftig, Rund, Körperreich, tollle Säure und Fruchtigkeit, Süß, schöne Balance, einfach Geil....
Bin immer wieder angetan von Johannes seinen Röstungen. Ich finde er schafft es bei seinen Röstungen in beeindruckender Weise aus dem Kaffee das max. an Aromen heraus zu holen. Das Verhältnis von Süße, Körper, Säure, Frucht ist so stimmig.

Wieder kaufen: Unbedingt !

 

Name der Sorte: Ethiopia Wildkaffee (Bonga Forrest)
Rösterei: Kaffeerösterei AR-OMA
Zubereitung: Handaufguss Melitta Filter

Schon beim Mahlen der Bohnen duftet es herrlich und lässt auf einen leckeren Kaffee schließen!

Und ja, der Kaffee selbst ist sehr aromatisch und vollmundig, mit angenehmen Fruchtnoten.
Er ist kraftvoll und gleichzeitig mild im Geschmack, sehr lecker!
Der Nachgeschmack ist leicht rauchig und langanhaltend.

Der Ethiopia Wildkaffee schmeckt ganz ausgezeichnet, hat einen vollen Körper und ist dennoch mild.

Ein wundervoller Kaffee zum Genießen!

 

Rosso von van dyke.
Der Rosso ist ein Brühkaffee.
Relativ helle Bohnen, schön gleichmässig.
Zubereitet in der Karlsbader Kanne in diesem Fall der Tassenfilter von Walküre.

2-3 minuten. 93°C. 1/2 Minute Blooming, danach Schlückchenweise nachschütten.
11gr. für 180ml. Super grob gemahlen. Grobe Bauklötze .
Der Kaffee ist sehr koffeinhaltig, bin ich nicht gewohnt.
Ein ungemein kräftiger und leckerer Brühkaffee mit Karamellnoten.
Mit Milch ein toller Milchkaffee für morgens. Danach ist man wach.
Statt Cappu eine echte Alternative.
Schmeckt viel intensiver als erwartet, ich finde es in der Karlsbader noch leckerer als in der Frenchpress.

 

Ich trinke gerade den colmbia buenavista von dinzler. Gestern dort am irschenberg gekauft und bei mir mit der obel dsq und einem v60 zubereitet. Laut Röster soll der Kaffee nach schwarzen Johannisbeeren schmecken, was ich erst nicht erschmecken konnte. dann nach ein paar Minuten ein abgekühlter schluck und siehe da:Johannisbeere. Eher dezent aber deutlich da. Ansonsten ist der Kaffee dinzler-typisch rund und ausgewogen.
Ich mag den sehr, auch wenn er von keiner "sexy" rösterei kommt.

 

van Dyck Viola.
Erdig, frisch. Wie in der Beschreibung.
Schmeckt aus der Karlsbader absolut lecker.
Im Melittafilter kommt mir zuviel Säure durch.
Aromen von frischer Blumenerde, Bohnen riechen absolut köstlich.
Schmeckt auch etwas dünner noch aromatisch.
93°C 2 min. 200ml (eigentlich etwas zu dünn)
Gruß

 

- Ich bin alleine von den Details auf dem Etikett begeistert!
V60, 12gr/200ml

Und ich muss sagen: Das Etikket sagt die Wahrheit! Echt lecker, echt schokoladig, nur das Zuckerrohr kommt nicht ganz durch.

Eine Anmerkung: "Etikket" sieht seltsam aus und ich musste tatsächlich dreimal ansetzen bevor ich dann doch Google bemüht habe um die richtige Schreibweise zu finden... - Da fällt mir der Spruch ein über Wörter die seltsam aussehen weil sie richtig sind...ich komme gerade nicht auf das Mitglied welches diese Aussage in der Signatur hat - ein Gruß an ihn!

 

Ich trinke gerade den "Nicaragua" Kaffee der Selber Kaffeerösterei mit röstdatum 14.3.15 laut Etikett eine Mischung aus Caturra und Bourbon. Die Bohnen sind schön hell und duften würzig nach gerösteten müssen,Popcorn und Toast. Aus dem V 60 mit 24g/300ml in 2:20min sehr lecker.angenehme,lebhafte Säure und die besagten Nussnoten. Mag ich!

 

Guten Morgen,
gerade habe ich den Santos Brasil als selbstgerösteten Brühkaffee verkostet.
Mein derzeitiges Equipment:
Eigenbauröster von @erfoto
Metallfilter
PeDe Handmühle

Gebrüht habe ich mit 14 g Bohnen auf 200ml Wasser.
Geschmack: Erster Eindruck dezent nach Carokaffee. Also etwas malzig und dann leicht bitter aber nicht unangenehm. Mit Zucker find ich ihn lecker. Bei der zweiten Tasse kam mir der Begriff "echter Bohnenkaffee" in den Sinn. Ein Ausdruck meiner Oma wenn es zu Kaffee und Kuchen frisch gemahlenen Kaffee gab. Damals war Kakao eher mein Geschmack.
Jedenfalls konnte ich die zweite Tasse schwarz trinken. Und sie war lecker. Ein angenehmes Kaffeearoma machte sich in Nasen-Rachenraum breit. Ich mag es wenn der Kaffee noch eine ganze Weile nachschmeckt.

Viele Grüsse Gutemine

 

Hallo zusammen,
habe letzte Woche mit einem Kollegen bei Supremo bestellt und heute morgen gab es

Kent (Arabica Expedition)
2x30g auf 2x500ml Wasser jeweils mit Melittafilter Gourmet 1x4 handgebrüht

sehr weich, Toffee und Karamell wird angegeben, stimme ich zu - schon die Bohnen riechen etwas nach Karamell; dunkle Schokolade schmecke ich nicht so sehr, da gibt es schokoladigeres;
die angegebene Kirschnote kommt langsam, wenn der Kaffee etwas kälter wird als feine eher dunkle (als Gegensatz zu zitroniger Säure) Säure, wobei es für mich nicht direkt Kirsche ist.

Wiederkaufen? Naja, gut ist er, aber nicht herausragend -und 250g für 7,40€ ist ambitioniert und leider wurde er schon Mitte Februar geröstet, was für mich nicht zusammenpasst und mir als Kunden Stress verursacht, weil er für meinen Begriff sofort getrunken werden muss. Leider zeigt das für mich, dass dort nur oberflächlich Qualität postuliert wird, weil meiner Erfahrung nach Kaffee ab der 6.-8. Woche nach dem Rösten rapide anfängt abzubauen.

 

Ich trinke gerade den Lalitpu aus Nepal von Contigo aus Oldenburg.
Die Bohnen riechen echt lecker!
Fertig gebrüht schmeckt er nach Kaffee. Ganz simpel. Aber gut.
Geröstet vor fünf Tagen. Die junge Dame war eher uninformiert was ausgasen, Reife und ähnliches anbelangt. Ihr Kollege war sich sicher, dass die Bohne nach einem Tag bereits genug ausgegast hat.
Vermutlich kaufe ich ihn nicht noch einmal. Ein Sidamo den ich kurz vorher von dort probiert habe war da ähnlich - Kaffee halt.

 

Nach einiger Zeit mal wieder ein neuer Bericht meinerseits ;-)

Rösterei: roestbar (Münster)
Name der Sorte: Kaffeezimmer Saisonal (nur über das Kaffeezimmer erhältlich)
Packungsgröße: 250g
Preis: 7,00€ (?)
Gemahlen mit: Comandante C40 MK2
Zubereitet mit: Hario V60/1
Dosierung: 14,5g/250ml, Blooming 95°C 20sec, Aufguss 92°C
Röstdatum: 27.04.2015

• Der Kaffee dürfte mit dem Tansania Amkeni von roestbar identisch und nur umgelabelt sein.

Geschmack
Bereits beim Öffnen der Packung verbreitet sich ein süßlich-herber Geruch, der sich auch in der Tasse wiederfindet. Es erinnert mich an Obstgebäck, da es zwar fruchtig aber keinesweg säuerlich schmeckt. Man hat beim trinken des Kaffees nie diesen "typischen" Grundgeschmack von Kaffee im Mund und trotz angenehmem Körper knur wenig Nachgeschmack.
Wenn es nicht die oben verlinkte Röstung ist, kann ich mir definitiv eine semi-trockene Aufbereitung vorstellen.

Aromen: Obstgebäck
Körper: Medium+
Säure: Low
Süße: High-

Wieder kaufen: Sehr gern!

 

Rösterei: orcoffee.be
Name der Sorte: Ethiopia Sidamo Korate
Packungsgröße: 350g
Preis: 11,15€
Gemahlen mit: Kitchen Aid Mühle
Zubereitet mit: Hario V60/2
Dosierung: 30g/500ml, Blooming 92°C 20sec, Aufguss 90°C
Röstdatum: 27.04.2015 (am 02.05. in Cafe in Brüssel erworben)

Röstung hell (117; Angabe auf Packung 80-dunkel bis 130-sehr hell) - Farbe ähnlich dem Nicaragua oben (Beittrag 109) - die Packung verspricht Pfirsisch und ja man riecht schon beim Aufbrühen Pfirsisch - himmlisch. Pfirsisch setzt sich im Aroma fort. Im Mund hat man noch lange einen angenehmen weder sauren noch bitteren Nachgeschmack.
Wieder kaufen: Ja! Vielleicht ein Kandidat für eine größere Bestellung aus Belgien

 

Passt natürlich nicht wirklich hier her, aber ich trinke im Moment extrem gerne vietnamesischen Kaffee aus dem Phin Filter. Gibts natürlich nur vorgemahlen, aber das ist bei French Roast mit 50% Robusta wohl nicht sooo ausschlaggebend. Jedenfalls schmeckt Trung Nguyen Nr 4 krass schokoladig und blumig zugleich mit einer geradezu "klebrigen" Süße. Schwarz wohlgemerkt,denn eigentlich trinkt man das Zeug ja mit gesüßter Kondensmilch. Da schmeckt es für mich wie Kakao.
Einen Trung Nguyen Nr 1 (100% Robusta) hab ich auch noch rumliegen, ist aber noch zu.
Jedenfalls mag ich den Phin Filter sehr und habe auch schon frisch gemahlenen, "guten" Kaffee darin zubereitet,was auch ein gutes, French Press ähnliches Ergebnis bringt.

Es folgen schlechte Bilder bei schlechtem Licht:

 

Klingt spannend, den Filter sehe ich mir mal naeher an!

Ich habe heute den Sumatra Umang von goodkarmacoffee aus dem Probierpaket geoeffnet und mit dem Hario paperless Dripper gebrueht. Etwa 12g, gemahlen m. Hario Mini ~10klicks, 30sec. blooming, dann nach und nach aufgegossen. Sehr lecker.

 

Wenn du mal ungemahlenen Vietnam Kaffee probieren willst, kann ich dir https://caphegarden.com/
empfehlen, auch der Laos Kaffee ist sehr gut.
Dazu unterstützen sie noch soziale Projekte vor Ort.

 

Cool. Danke für den Link.

 

Rösten die selbst? Wie frisch ist die Ware?

 

jep, der Kaffee ist frisch und selbst geröstet.

übrigens gibts für KNler einen Rabatt:
http://www.kaffee-netz.de/threads/laos-kaffee-direktimport-aus-paksong.87707/#post-1049675