Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee...

Ich probiere es dann mal mit der Comandante NB und der Z1presso K pro.

 

Was wohl für so ziemlich das Meiste gelten dürfte. Dennoch bin ich aber mal gespannt ...

Ich werde Vollzug melden ...

 

Schön
Cafe da Casa

Sah echt hammermäßig aus heute in der Abendsonne

 

Eben frisch in die Mühle eingefüllt, aber noch nicht probiert.

Eine Elefantenbohne „Maragogype“.
Röster: Supremo
Röstung: mittel
Preis: 40€/kg

 

Tchibo Rarität Nr.: 1 2020
Cajamarca Peru
Geschmack: zart-Süß, Ahorn, Toffee

gebrüht mit der Aeropress + Bypass
25g bei 24 Clicks mit der Comandante

Zart ist der Geschmack auf alle Fälle. Ich konnte keine direkten Aromen erschrecken. Sehr weich und angenehm. Keine Bitterkeit. Ich denke der dürfte auch vielen nicht 3rd Wavern schmecken.

Sehr interessant ist die Frische von nichtmal 1 Monat.

 

Sieht ziemlich dunkel aus, die Bohne ...

 

Ist sie auch. Trinke ich sonst eher nicht so. Der Kaffee ist aber nicht unangenehm.

 

Habe mich mal wieder mit 3 Sorten der Murnauer Kaffeerösterei eingedeckt. So ziemlich alles was ich von denen probiert habe, war nach meinem Geschmack.
Der San Miguel wird inzwischen auch auf der Arbeit mit den Kollegen getrunken. Absolut Alltagstauglich.

Röstdatum war bis jetzt immer max 2 Wochen.

 

Ein sehr leckeres Ergebnis erhält man -zumindest in meinen Augen- mit folgenden Parametern:

December Dripper mit Kalita 185
39g Bohnen
600 g Wasser
Temp. 93-94Grad

1. Dripper schließen
Kaffee einfüllen
65g Wasser
30s Blooming
Dann auf 240g auffüllen
Kurz rühren
60s ziehen lassen
Dripper auf Stufe 3 öffnen und Kaffee ablaufen lassen.



2. Dripper auf Stufe 1,5 öffnen
Weitere 180g Wasser aufgießen
Kurz rühren
Kaffee ablaufen lassen



3. Dripper auf Stufe 3 öffnen
Weitere 180g Wasser bis auf 600g aufgießen
Kurz rühren
Kaffee ablaufen lassen

Fäddischhh!


Der Kaffee weißt eine deutliche, aber nicht aufdringliche Säure und nur wenige bittere Aromen auf.

Der Vorteil am December Dripper ist, dass man quasi unendliche Möglichkeiten zum Probieren und Spielen hat.

 

Schlimm, ständig muss ich die Mühlen auffüllen ...

 

Hallo in die Runde!

Meine Frau verträgt leider Espresso nicht mehr so richtig gut, schlägt ihr irgendwie auf den Magen.

Könnt ihr einen leckeren Filter-Kaffee (vorzugsweise von Baum Kaffee, da ich da sowieso bestellen will) empfehlen.
Er sollte "bekömmlich" sein, d.h. möglichst wendig Säure und geschmacklich nicht allzu fruchtig daherkommen.

Danke!

 

Was trinkt ihr denn bisher? Und Filterkaffee ist tendenziell eher saurer und weniger bekömmlich als Espresso. Kommt natürlich vorrangig auf die Bohne an. (und den Magen)

 

Ja, das sage ich auch immer, dass Espresso eigentlich viel bekömmlicher sei. aber ich glaube, dass Espresso ihr irgendwie zu stark schmeckt, auch wenn er deutlich weniger Koffein hat und idR bekömmlicher ist. Aber wenn sie mal irgendwo so ein klassisches Filter-Gebräu aus dem Hause Jacobs, Tchiboo etc. trinkt, schmeckt er ihr irgendwie besser .

Deswegen suche ich einen klassischen schmeckenden Filterkaffee - dachte an den Augsburger Frühstückskaffee

 

Der Augsburger Frühstückskaffee kommt dem schon recht nahe was du suchst. Der Monsooned Malabar oder Kolumbien wäre sicher auch noch was.

 

Ich würde den Indien von Schön vorschlagen. Sehr wenig Säure und eher klassisch. Den PachaMama empfinde ich ebenfalls als recht mild und angenehm. Baum kenne ich leider nicht.

 

Ach so, dachte es muss unbedingt von Baum sein. Wenn nicht, dann kannst du auch mal bei der Berliner Kaffeerösterei schauen, Z. B. Altberliner Frühstückskaffee. Der El Moreno von Elbgold ist auch topp oder der Orang Utan Kaffee von der Speicherstadt.

 

Danke!
Hab mal den Augsburger Frühstückskaffee mitbestellt. Bin mal gespannt.
Ist den der Malabar, welcher bei den Filterkaffees aufgeführt wird anders geröstet als der bei den Espressi? Den bestelle ich nämlich sowieso immer mit...

 

Hab den von Baum noch nicht bestellt. Ich gehe davon aus es ist ein Omniroast, also gleiche Röstung für Filter und Espresso.

 

Leuchtfeuer; Anleger
El Salvador; washed
0:30+2:30 bloom+pour
1:15 brew ratio

Zunächst leicht Fruchtig, ehe ein Hauch von Süße den mittelkräftigen Körper im Abgang beleitet.
Cremig? Ja schon, aber so sahnig wie z.B. GCK Schokolust und Kirschentraum dann auch wieder nicht.
Mal schauen wie ich die Fruchtnote besser hinbekomme. Dazu Tipps?
Die angekündete (reife?) Pflaume will ich schon, war schließlich im Gover Cueva von GCK total lecker.

 

Ich handfiltere zwar erst seit kurzem wirklich "ernsthaft", aber wollte mich auch mal hier beteiligen.

Leuchtfeuer; Kiri Sumatra
Indonesien; natural
30 Sekunden Bloom, draw down bei 3:10
So ca. 1:16 brew ratio

Geschmacksprofil laut Röster: Erdbeere mit Wein und Kirsche

Wow! Süß und vollmundig, sehr balancierter Geschmack. Erst dominieren die "fermentierten" Weinnoten, dann beim Abkühlen ganz viel Erdbeere. Dabei gar nicht so viel Säure wie erwartet.
Den Kaffee kann man gefühlt gar nicht überextrahieren, auch bei meinem gestrigen 4-Minuten-Aufguss keine Spur von Bitterkeit.
Zwar etwas hochpreisiger, mich überzeugt er aber auf ganzer Linie. Mal sehen, wie die anderen Leuchtfeuer-Sorten sich so im Vergleich schlagen.