Ich trinke gerade diesen French Press...

AW: Ich trinke gerade diesen French Press...

Hersteller/Sorte: Walters Malabar
Kaffeemenge pro ~ 180 ml: 7g
Mahlgrad: ca. 1mm
Wassertemperatur: aufgekochtes Wasser, ca. 15 sek gewartet
Brühdauer: 4,5 min

Aus Jux habe ich gestern eine alte Glas-FP für eine Tasse reaktiviert, die ich auf einem Flohmarkt für einen Euro mitgenommen hatte. Da gerade Walters Malabar offen war und dieser eher hell geröstet ist klang es nach der idealen Mischung. Was soll ich sagen, ich wurde nicht enttäuscht: Eine wirklich aromatische, feine, ausgewogene Tasse Kaffee ohne Anflug von sauren oder bitteren Aromen. Im Geschmack sehr rund, warm, mit den sortenüblichen Anflügen von Kakao. Beim nächsten Versuch nehme ich für die Menge allerdings 9 Gramm gemahlenen Kaffee

 

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Name der Bohne: Hagen Kaffee Indonesien Gayo Mountain
Packungsgröße: 500g, abgefüllt in Ventilbeutel
Gekauft: vor 3 Wochen oder so...beim lokalen Händler in Tübingen ("Katesch")
Preis: € 10,00 für 500g :shock:
Röstdatum: Kurz vor dem Kauf
MHD: ???
Gemahlen und Bezogen mit: Solis 166, Bodum 0,35l

Ein sehr kräftiger, würziger Kaffee. Leicht nussig, kaum Säure und keine Bittertöne. Insgesamt toller Geschmack und sehr magenfreundlich.

Wieder kaufen: Ja, wenn's ihn noch gibt (habe auf der Homepage von Hagen nichts gefunden).
Aber vorher gibt es ja noch soviel zu probieren...

 

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Ich kann den Gianni empfehlen, den ich regelmäßig in der French Press zubereite. Sehr rund und leicht im Geschmack - aber probiert selbst doch mal.
Mahlgrad: nicht zu grob, sonst kommen die Schoko-Noten nicht so gut heraus.
Menge: 3 gestrichene Bodum-Messlöffel (je 8 g) für 3 große Kaffeehumpen (je 280 ml) - Mein Mann dosiert deutlich höher...
Wasser im Wasserkocher aufgekocht, danach15-20 Sek. gewartet.

Übrigens auch preislich (bei 4x250kg) sehr attraktiv. Ein Kaffee aus Guatemala Antigua. Zu sehen hier: Arabica Kaffee ganze Bohnen milde Röstung zum Bruehen vollmundiger Genuss Spitzenkaffee - www.Kaffeenudel.de Kaffee, Nudeln, Backen und mehr

Schöne Grüße

 

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Und wer es etwas kräftiger im Geschmack mag und gerne eine gute Sache beim Kaffeekauf unterstützen möchte, ...

auch aus Guatemala, aus Fairem Handel und nach biologischen Richtlinien angebaut (die Zertifizierung wird aus dem Erlös des Projektes finanziert und in Kürze angestrebt) Ebenfalls sehr zu empfehlen.
Dosierung: ebenfalls 3 Bodum-Messlöffel (ca. 8 g) je 3 große Kaffeehumpen (je 280 ml), Mahlgrad darf etwas gröber sein.

Fairer Handel bekömmliche Tasse Kaffee mit Geschmack als Bohnenkaffee zum Aufbruehen - www.Kaffeenudel.de Kaffee, Nudeln, Backen und mehr

 

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Hersteller/Sorte: Paris-Dakar von Supremo
Kaffeemenge pro 1l: 7g/Tasse ~ 7g/150ml ~ 45-50g/l
Mahlgrad: (in mm?) Solis 167 - FP Einstellung +1-2 Mahlgrade feiner
Wassertemperatur: aus dem Wasserkocher
Brühdauer: ca. 6min
Ergebnis:
Würzig, kräftig, aber für meinen Geschmack kann er vielleicht (?) noch 1-2 Mahlgrade feiner vertragen. Hätte ihn der Beschreibung nach noch kräftiger erwartet. Weitere Versuche stehen aus...

 

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Kenianischer Kaffee von Bonanzacoffeeheroes / Berlin.
350 ml Bodumkanne (Chambord, nix isoliert)
Kaffeemenge 16 gr.
Wassermenge 250 gr.
Mahlgrad: erstaunlich fein (in der Mitte bei der Solis 166)
Wassertemperatur: 85 Grad
Ziehdauer: 4 min.
Kaffee nicht umrühren, Stempel nicht aufsetzen
Nach 4 min. mit zwei Löffeln die oben schwimmende Kaffeesatzschicht und den Schaum abschöpfen (wie beim Cupping)
dann stempeln und zügig in vorgewärmte Tasse
Ergebnis: zum sterben gut:shock: (und der Kaffee ist wohl schon 2 Wochen alt!!!)

 

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Da gerade Weihnachtszeit ist, haben wir mehrere Kaffees im KaDeWe erstanden, die mit Karamelle, Vanille usw. "verbessert" sind.

Da meine BFC Ela damit nicht "belästigt" werden sollte, wurde eine kleine Bodrum French Press angeschafft.

Kaffee: ca 16g Arabica incl. "Geschmacksverstärker"

Mahlgrad: grob Espesso ca 9 -10 hier 18 - 20 in der Anfim House

Brühzeit: ca. 3-4 Min


Der Geschmack ist erstaunlich gut, jedenfalls besser, als wenn zu normalem Espresso per Handmühle nachträglich Vanille oder Karamell hinzugefügt wird.

Für derartige Kaffeesorten und Experimente ist die Frech Press genau das richtige, zumal mancher Besuch den Espresso / Cappu aus der BFC Ela als zu stark empfindet.

Die French Press ist ein neues Spielzeug, wenn es nicht um Espresso oder Cappu gehen soll. Schmecken tut es jedenfalls...


Gruss aus Berlin
Gerhart

 

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Hersteller/Sorte: Shipwreck Coffee Company / Ethiopia Harrar
Kaffeemenge pro 1l: Puh, keine Ahnung, in 14 sekunden mit meiner Black&Decker Mühle gemahlen
Mahlgrad: (in mm?) ca. 1mm
Wassertemperatur: Aufkochen, dann 25 sekunden warten
Brühdauer: 4 Minuten

Ergebnis: Shipwreck hat ziemlich annehmbare Kaffeeröstungen. Der Ethiopia Harrar ist unglaublich erdig und schwer auf der Zunge, nicht so mein Geschmack. Ich mags lieber fruchtig.

Ist eigentlich sonst noch wer hier in den Staaten gestrandet, ohne Zugriff auf Fausto Kaffee?

 

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Hersteller/Sorte: Mirella PNG Kaffee
Kaffeemenge pro 1l: ca. 40-50 Gramm
Mahlgrad: Gröbste Einstellung Ascaso i-Mini
Wassertemperatur: ca. 95 Grad (Wasserkocher bis es nicht mehr sprudelt)
Brühdauer: 4 Minuten

Ergebnis: Süßlich, blumig, würzig.
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Hersteller/Sorte: Mirella Australian Skybury
Kaffeemenge pro 1l: ca. 50 Gramm
Mahlgrad: Gröbste Einstellung Ascaso i-Mini
Wassertemperatur: ca. 95 Grad (Wasserkocher bis es nicht mehr sprudelt)
Brühdauer: 4:30 Minuten

Ergebnis: Sehr sanft und mild mit leicht schokoladigem Anteil und Karamellnote. Meine Nr.1 !!!
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Hersteller/Sorte: Helder & Leeuwen Äthiopia Sidamo
Kaffeemenge pro 1l: ca. 40-50 Gramm
Mahlgrad: Gröbste Einstellung Ascaso i-Mini
Wassertemperatur: ca. 95 Grad (Wasserkocher bis es nicht mehr sprudelt)
Brühdauer: 3:45 Minuten

Ergebnis: Würziger und kräftiger Geschmack.
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Sehr interessanter Beitrag!

Ist eher grob oder fein zu mahlen? Ich habe eine Graef CM 80 Mühle, ganz grob (über 20) dürfte für Filter sein, Fein für Espresso (10-15) und ganz fein (1) für türkischen Kaffee.

Wo sollte ich beginnen? Ich dachte an "zwischen Espresso und Filter" (also zwischen 15 und 20), oder soll ich genauso grob mahlen wie für Filter oder eher fein? Ich habe leider gar keinen Plan. Wie lange soll ich etwa ziehen lassen? Sind Espressobohnen fü die Maschine geeignet oder sollte ich eher Filterkaffeebohnen verwenden?

Danke für Infos!

Falls der Beitrag nicht hierher paßt, bitte verschieben, Danke!

 

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Naja, ein bisschen OT ist das hier schon.

Kuck mal da: Kaffee-Netz - Die Community rund ums Thema Kaffee - French Press

Grundsätzlich eher gröber als für Drip (Filter) mahlen. Ob eine Espresso-Bohne auch für die FP geeignet ist, sagt dir der Röster. Fausto z.B. gibt explizit die Aufbrüharten an, für die seine Bohnen geeignet sind. Zum Ziehen lassen gibt's wohl auch unterschiedliche Meinungen.

Ich mahle grundsätzlich sehr grob (ungefähr 0.5-1mm Partikelgröße), und lasse zwischen 3 und 4 Minuten ziehen.

Zu diesem Thread hier: Es werden Empfehlungen gegeben, welche Bohne mit der French Press welche Resultate zeigt. Dabei werden auch Parameter gegeben wir Mahlgrad, Wassertemperatur und Ziehzeit. Einfach mal lesen und ausprobieren!

 

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Hersteller/Sorte: Kaffee | Äthopien | Bonga Forest | Langzeitröstung | Onlineshop | Kaffeerösterei rabenschwarz
Kaffeemenge pro 50cl: ca. 37 Gramm
Mahlgrad: Gröbste Einstellung ECM Casa
Wassertemperatur: ca. 95 Grad (Wasserkocher bis es nicht mehr sprudelt)
Brühdauer: 4 Minuten
siehe hier: Videocast #2 - French Press Technique on Vimeo

Ergebnis: :shock:! Nachdem ich den Kaffee als Espresso zubereitet hatte, und er mir nicht geschmeckt hatte, kaufte ich mir eine French Press. Es hat aber länger gedauert bis ich mich an die Zubereitung zugetraut habe...
Es ist erstaunlich wie anderes ein Kaffee schmecken kann, wenn er richtig zubereitet wird! In die French Press gibt es keine Spur von Säure! Der Geschmack ist sehr rund, leicht süß. Bin begeistert!
Grüße
Olivier

 

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Hersteller/Sorte: Omkaffe Moka Deutsche Röstung
Kaffeemenge pro 200ml: 20gr Ich mag es kräftig
Mahlgrad:Ascaso i-Mini Espresso Mahlgrad LM1er +33 Umdrehungen auf
Wassertemperatur: ca 90 Grad,ein paarmal gemessen,auf +/- 3 Grad kommt´s nicht an
Brühdauer: Wasser beim Eingiessen schön einrühren,5 Minuten ziehen lassen

Sehr kaffig,wirklich mokkaähnlich mit einer sehr angenehmen Süsse,keine Säure und auch bei kräftiger Überdosierung kein Anzeichen von Bitterkeit,ist also sehr verzeihend bei der Zubereitung

 

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Hersteller/Sorte: Phoenix Black (geröstet am 16.09.)
Kaffeemenge pro Tasse (ca. 180ml): ca. 7-8gr.
Mahlgrad: gröbste Rasterung Graef CM80 (zwei von drei Distanzscheiben entfernt)
Wassertemperatur: ca. 90-92 Grad (ca. eine Minute warten, nachdem der Wasserkocher ausgeschaltet wurde)
Brühdauer: 3-4 Minuten

Ergebnis: süß, fruchtig, vollmundig, gehaltvoll, keine Spuren von Bitterstoffen o.ä.

Sehr lecker!

 

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Hersteller/Sorte: Yirgacheffe von Kaffee Hagen
Kaffeemenge pro 200ml: k.A., nicht gewogen.
Mahlgrad:Hexler-Mühle ohne Mahlgradeinstellung, "nach Gefühl" grob.
Wassertemperatur: nicht gemessen, knapp vor jochend
Brühdauer: ca 4 - 5 min

Ein runder, ausgewogener Kaffee ohne Ecken, Kanten, Bitterheit oder anderem störendem. Eine fruchtige (Brombeer?) Note dominiert den Geschmack. Kurzum: Ehr mild, aber sehr sehr lecker.

Grüße, Olli

 

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Hersteller/Sorte: Monsooned Malabar von Caféserie
Kaffeemenge pro 250ml: 15 gr. (6 gr./100ml)
Mahlgrad:Solis 166 zweitgröbste Einstellung
Wassertemperatur: nach dem Kochen 45 sek. abgekühlt
Brühdauer: 4 min.
Brühart: nach dem Aufgießen zwei Minuten ziehen lassen, dann an der Oberfläche umrühren (nicht den Grund umrühren, da sonst die feinen Partikel wieder aufgewirbelt werden), weitere zwei Minuten warten. Schaum abschöpfen, Stempel aufsetzen und runterdrücken. (Ich glaube, es ist die Hoffman Methode, die es in einem Video zu bestaunen gibt. Ich erziele damit, für meinen Geschmack, das beste Ergebnis.)

Geschmack: Äußerst voluminöser Kaffee, voller Kaffeegeschmack, walnussig, keinerlei Säure. Lecker!

Grüße,
Jo

 

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Hersteller/Sorte: Indien Monsooned Malabar von Mirella(Der macht ja so süchtig !!!)
Kaffeemenge pro 300ml: 20 Gr.
Mahlgrad:Ascaso i mini gröbste Einstellung
Wassertemperatur: nach dem Kochen 30 sek. abgekühlen lassen.
Brühdauer: 3,5 min.
Brühart:Bodum Chambord Frenchpress 0,35L .

Wasser zu einen drittel aufgießen ,und mit einem Plastiklöffel das Kaffeemehl vom Rand ins Glas schieben und langsam verrühren ,wenn das Kaffeemehl schön schaumig und vollständig aufgeschäumt ist mit dem restlichen Wasser auffüllen und ziehen lassen.Nach dem ziehen gieße ich den Inhalt langsam in eine Emsa Eleganza Thermokanne 0,3L die ich vorher natürlich mit heissem Wasser vorgewärmt habe ,wie auch zuvor die French Press und die Kaffeetasse ;-)
Zu guter Schluß noch ein kleines Kännchen Vollmilch dazu voila.