Ich trinke gerade diesen French Press...

onetake Kenia NDURUTU.

60g auf 1l,
4 Minuten Ziehzeit

Leider fehlt dem Kaffee als Frenchpress die Vielschichtigkeit und auch die caramellige Süße, die er im Filter hat.

 

Ich bin auf der Suche nach einer leckeren Bohne für die French Press. Welches sind derzeit Eure Favoriten und warum?

 

@1968 ich nutze für die AP gerne den Kamwangi von Five Elephant. Er schmeckt hervorragend in allen Bereitern, aber auch sehr sehr gut in der AP. Ein hervorragendes Trinkgefühl und eine tolle Balance aus Beeren, leichten Blumen und Vanille.
In der AP mit etwas kühleren Temperaturen entwickelt er dazu noch echt freche Säuren! Eine tolle Röstung und m.E. sehr zu empfehlen. Leider auch nicht ganz günstig. FE verlangt aktuell fast 19 Euro für die Bohnen.

 

Hersteller/Sorte : MULTICAFE IRI / Äthiopien ( LIMU )

Kaffeemenge pro 1l : 68 g

Mahlgrad : Gröber als für Filterkaffee ( 22 auf Baratza Encore )

Wassertemperatur : Im Wasserkocher aufgekocht dann 30 Sec. stehen lassen

Brühdauer : Das Kaffeepulver , das bei mir immer nach dem mahlen gesiebt wird , in die vorgewärmte Kanne gegeben , Wasser übergossen , den Stempel aufgesetzt , 4 Min. gewartet dann an der oberfläsche sorgfältig umgerührt , den Stempel aufgesetzt und noch 4 Min. gewartet dann den Kaffeesatz umgerührt und noch 4 Min. gewartet , den Stempel runtergedrückt .

Ergebnis : Ein süsser Kaffee mit mittlerem Körper und überwiegend blumigem Aroma . Vom Anfang bis zum letzten Schluck , ist ein zarter Kakaogeschmack immer dabei . Als der Kaffee allmählig abgekühlt wird , riecht man auch bisschen wie geriebene Zitrusfrüchtenschale . Dieser Kaffee erinnert mich an Pralinen , die mit früchtigem Gelee gefüllt worden sind .

 

Name: Encanto Tropical
Röster: Tropicália, Bogotá, Colombia
Herkunft: Palestina, Huila, Colombia, Farm La Piagua, 1870 masl
Variety: Pink Bourbon
Processing: Vermutlich washed (steht etwas kryptisch auf der Packung, ich habe mal geschmacklich mich leiten lassen)
Röstgrad: Hell (Filter)
Cupping Notes: Mandarin, Gulupa, Chamomile (Mandarine, Maracuja, Kamille)

Mühle: Normcore V2 Handgrinder

Kaffeemenge pro 1l : 63 g (30g auf 480ml)
Mahlgrad : Grobes Medium
Wassertemperatur: So heiß wie möglich
Brühdauer : 4 min + 5 min Ruhen
(Rezept nach James Hoffmann)

Ergebnis : Sehr süß, sehr betonte fruchtige Säure. Die versprochene Kamille tritt spürbar auf. Maracuja tritt auch über die Säure auf. Von Mandarine schmecke ich nichts. Eher Richtung weniger süße Zitrusfrüchte wie Orange. Man kann aber auch sehr subtile Karamell Noten schmecken.
Allerdings hatte ich nur 30g, da das ein Sample von der neuen Standart Ausgabe war. Die French Press nutze ich nur für Samples, da die French Press vermutlich diejenige Zubereitsungsform ist, wo ein nicht-optimaler Mahlgrad immer noch am ehesten einen guten Eindruck liefert.
Der Kaffee war noch ein wenig zu bitter. Vielleicht kämen mit angepassten Rezept noch mehr Aromen durch.
Das nächste Mal würde ich entweder 10 Sekunden warten oder einen Mahlgrad coarser mahlen.
Aber für ein erstes Testen echt lecker. Der Röster war mir zuvor nicht bekant, aber definitv interessant.

EDIT: Das hier ist der Kaffee wohl:
ALEXANDER VARGAS PINK BOURBON - PITALITO, HUILA
ca. 115 Euro das Kilo

 

ِIch würde sagen , dass der Kaffee ein bisschen zu bitter war , weil so heisses Wasser auf ungesiebtes Kaffeepulver übergossen worden ist .

 

das gehört so, keine Sorge. Länger als 10 Sekunden würde ich nie warten. So heiß wie möglich bedeutet 97 Grad effektiv in München.
Das kühlt stark ab, wenn es aufs kalte Kaffeepulver trifft.
Ich erwarte nicht, dass ich beim eyeballen direkt einen perfekten Kaffee bekomme. Das hier war schon ziemlich nah dran am Optimum.