Ich trinke gerade diesen KOFFEINFREIEN Filterkaffee/Brühkaffee

Hatte von van Gülpen den Kolumbien Decaf de Cana - das ist sowohl eine Filter- wie auch eine Espressoröstung. Keine Begeisterung - zwar im ersten Moment schön schokoladig, aber dann kommt eine ziemlich ausgeprägte Säure, die auch leider lange anhält. Wen das nicht stört - bitte.

 

Habe mir jetzt von der Berliner Kaffeerösterei zwei koffeinfreie Röstungen geholt: einmal für Filter und einmal für Espresso.

Die Filterröstung habe ich als erstes angebrochen - und bin begeistert! Leicht nussig, leicht kakao-schokoladig, leicht fruchtig, leicht süß, keine Bittere - und nur ein Hauch von Säure im Nachgeschmack, aber ganz hinten am Horizont und überhaupt nicht störend.
Ein sehr ausgewogener, braver Alltagskaffee im positiven Sinne.

Was ich drollig finde: auf der Packung geben die an, daß es eine helle Röstung sei. Äh... nö, definitiv nicht! Die Bohnen sind eher dunkel geröstet - die Espressoröstungen der "üblichen Verdächtigen" hier im Forum sind nicht dunkler!!!
Weil ich mir dachte: "Wenn DAS eine helle Röstung sein soll, wie sieht dann erst die dunkle Röstung aus?!?" habe ich die Packung mit der Espresso-Röstung aufgemacht - die Bohnen präsentieren sich in einem satten, glänzenden Dunkelbraun. Pullman-Braun - und wem das jetzt nichts sagt: einfach mal ein UPS-Zustellfahrzeug angucken...

 

Die koffeinfreien Bohnen der Berliner Kaffeerösterei hab ich mir als Rohbohnen selber im Bullet geröstet. Ich finde die Bohnenmischung gelungen, sehr geschmackvoll. Am Wochenende werd ich sie wieder rösten.

 

Ich trinke auch gerne mal einen koffeinfreien Filterkaffee am späten Nachmittag und Abend. Meistens vermisse ich da die Säure und Fruchtigkeit und fand die meisten immer etwas flach. Dank @Silas habe ich nun endlichen einen koffeinfreien Kaffee entdeckt, der fruchtig und funky ist und kaum von einem Kaffee mit Koffein zu unterscheiden ist.

Name der Rösterei: Kawa
Name des Kaffees: El Paraiso
Producer / Farm: Diego Samuel Bermudez
Location: Valle de cauca, Kolumbien
Varietät: Castillo
Aufbereitungsprozess: Anaerobic Thermal Shock
Tasting Notes: Pfirsich & Litschi
Zubereitung: 18g/300g, Commandante 32 Klicks, Hario Switch 03, altes Japan-Papier, Wasser off boil, Aufgießen, nach 2:00 Min. umrühren, Draw Down bei 3:00 Min, Ende bei 4:00 Min

Ich rieche und schmecke eher Himbeere. Er hat diesen typisch funkigen Geschmack von anaeroben Aufbereitungen. Die Säure ist sehr angenehm zurückhaltend, aber trotzdem vorhanden. Ich bin so glücklich diesen Kaffee gefunden zu haben und könnte ihn den ganzen Tag schlürfen.

Auf der Kawa Seite ist mittlerweile der neue Batch verfügbar. Dort sind die Tastings Notes mit Blaubeere und Veilchen beschrieben. Da ich Nachschub benötige, werde ich da mal wieder bestellen. Mal schauen, ob die Bohnen wieder so begeistern können.

 

Den El Paraiso kenne ich von van Gülpen, da allerdings nicht decaf. Auch da war er sehr himbeerig.

Habe jetzt den decaf Espresso der Berliner Rösterei angebrochen. Schon die Bohnen sind eine Augenweide, dieses satte, glänzende dunkelbraun! Der Geschmack ist wie die decaf Filterröstung, nur mit weniger Frucht, dafür eine ordentliche Prise Zartbitter-Schokolade. Ebenfalls sehr lecker - und das Koffein fehlt auch hier (geschmacklich) überhaupt nicht!

 

Hier mal ein Bild von den Bohnen:

 

Gerade eben habe ich Peruaner von Loppokaffee genossen. Zwar im Prinzip das gleiche Geschmacksprofil wie bei der Berliner Rösterei (Kakao, Zartbitterschokolade, Trockenfrüchte), aber mit einer anderen Gewichtung: Kakao (womit ich wirklich Kakao meine, und nicht Kaba & Co.) und Zartbitterschokolade (bzw. eher Edebitter-Schokolade) stehen klar im Vordergrund, die Trockenfrüchte sind weniger präsent.

Ich finde ihn sehr, sehr, sehr lecker - nicht besser oder schlechter wie die beiden Berliner (sondern auf Augenhöhe), aber halt anders.

BIO DECAF PERU CENFROCAFE Ernte 2022

 

Habe vorhin mal den decaf von GKC probiert (Karma & Koffeinfrei), bin aber gar nicht begeistert. Ja, ich schmecke etwas Kakao und Schokolade, aber gleichzeitig aber auch eine undefinierbare Säure - und jede Menge von dem typischen decaf-Beigeschmack...
Werde morgen mal etwas gröber mahlen.
Der andere decaf von GKC (Kolumbien) reizt mich nicht wegen der Geschmacksbeschreibung - Apfelcider wäre ja ok, aber Brombeere mag ich nicht, Zitronenmelisse auch nicht sonderlich.

 

Um diesen scheintoten Thread mal wiederzubeleben:

kmen Kolumbien Tumbaga. Der ist zwar überraschend dunkel geröstet, aber trotzdem überraschend fruchtig: Mandarine. Süß, fruchtig, und natürlich auch mit einer gewissen fruchtigen Säure - eben halt Mandarine...
Tumbaga BEZKOFEINOVÁ - Kmen Coffee Roasters

Zubereitung im CleverDripper, 24 g Bohnen auf 300 g Wasser (93°C), mittelfein gemahlen (3,9/4 von 14), drei Minuten Extraktionsdauer, dann draw down (ca. 1 Minute).

Die Fruhtbombe bracuth einen kleinen Moment, bis sie platzt - das dann aber um so nachhaltiger: lang anhaltender Nachgeschmack nach Mandarine. Bei Kofio (wo ich die Bohnen gekauft hatte) ist die Röstung (jedenfalls im Moment) nicht erhältlich.

 

So, heute habe ich den decaf von The naughty dog aufgemacht (Columbia Hiula washed).
Relativ dunkel geröstet:



Zubereitet wie üblich (siehe meine Sig) - und auch dieser decaf ist sehr lecker! Laut Röster: citrus candy, marzipan, caramel - bis auf Marzipan gehe ich da voll mit! Süße Zitronenbonbons und Karamell - ein wahrer speciality decaf!

 

Nordbeans Tumbaga, ein Kolumbianer.



Die Angaben vom Röster "Vanille, Creme, Zitrus" treffen auch hier zu! Erst schmeckt man die Vanille, wenn der Kaffee etwas abgekühlt ist, kommt auch eine leichte Zitrusnote dazu. Ich würde es so beschreiben: süße Vanillecreme mit etwas Zitrus. Sehr lecker - ein prima Kaffee&Kuchen-Kaffee!

 

Aktuell trinke ich den Karma&Koffeinfrei von GKC.



Relativ dunkel geröstet.



Laut GKC: "mit Aromen von Kakao, Nuss und Karamell" - ich würde eher sagen, dunkle Vollmilchschokolade. Jedenfalls so, wie ich ihn zubereitet habe (etwas gröber gemahlen (Stufe vier), ansonsten wie in meiner Signatur).



Der typische decaf-Beigeschmack ist hier nur ganz leicht wahrnehmbar (max. 1/5), ansonsten ist's eine Schokobombe vor dem Herrn! Gerade jetzt, wo's draußen, nun ja, winterlich ist, kommt das richtig gut - durchgefroren von der Arbeit nach Hause kommen und dann einen (diesen) heißen Kaffee...
@Oblator darf sich einen Fleißstempel ins Lastenheft machen (bei mir gab's in der 1. Klasse damals die Biene Maja)!

 

Hab den auch mal mit feinerem Mahlgrad probiert (3), aber da verschlechtert sich der Geschmack ziemlich! Säuerlich, flach, zwar nun etwas Karamell, aber die leckere Schoki-Note ist fast völlig weg. Also zumindest im CleverDripper bekommt dem eine etwas gröbere Mahlung definitv!

 

Good Karma - El Trebol
Kolumbien - Castill, Colombia, Caturra - Sugarcane Decaf

Timemore Sculptor 078 - Hario V60 - Cafec Abaca+
15g - 240g - 95°C - ph 6 - 118ppm










Also der erste Versuch war mal nix.
Bei 4 min habe ich abgebrochen, da stand noch gut ein Zentimeter Wasser über dem Filterbett. Das war beim bloom für 40sec. schon absehbar, dass ich mich heute gedulden muss.
So ist er flau und etwas bitter.
Ich bin ja Decaf-Novize, habe also keinen Vergleich zu anderen Koffein-freien Kaffee.
Was mir aber im Vergleich zu Kaffee mit Promille auffällt, es fehlt mir Substanz mit ohne Umdrehungen.
Wird wohl eine einmalige Erfahrung bleiben. Bin nicht Koffein-intollerant und habe auch sonst keinen Grund, auf mein einziges Laster zu verzichten
Aber den Versuchs war's wert.

Aber ich werde mein Glück noch mit fast flow Dripper versuchen und/oder auch mit Sibarist. Mal sehen, ob ich damit noch was reißen kann.

 

2. Versuch.
Andere Voraussetzungen:
Orea + Espro Bloom Papier + gröberer Mahlgrad + 1g mehr (16g/240g) + 93°C

Ist dann heute in 2:58min durchgelaufen.
Schmeckt auch lebendiger, mir fehlt aber die Fülle, hat vergleichsweise wenig Substanz.
Ein Hauch bitter bleibt aber.
Ich bin wohl eher nicht der Typ für bleifreien Kaffee

Habe ich schon erwähnt, welch wundervolles Mahlgut die Timemore produziert

 

Moin Ludwig, nach einem bleifreien Kaffee bitte noch nicht verzagen! Ich finde den bleifreien von Good Karma auch nicht gut, da gibt es meiner Meinung deutlich bessere (z.B. von Manhatten). Entkoffeinierter Kaffee ist deutlich trickreicher in der Röstung und Lagerung, daher gibts dort noch deutlichere Qualitätsunterschiede, ich würde an deiner Stelle weiterprobieren! Gruß

 

Horst, wenn du mir hoch und heilig versprichst, dass ein und der selbe Kaffee entkoffeiniert, vom gleichen Röster auf sein Optimum hin geröstet, das exakt gleiche qualitative Level wie sein koffeinhaltiges Pendant hat (idealerweise schmeckt er auch noch identisch), dann könnte ich mir das überlegen

Ich habe mir diesen Kaffee einfach zum ausprobieren gekauft. Da ist kein langfristiger Plan dahinter, mich hat einfach interessiert, wie das schmeckt.
Jetzt weiß ich es, für mich ist es nix.
Ich haben ihn auch nur auf Wunsch eines einzelnen hier vorgestellt, ich habe zu wenig, also eigentlich keine, Erfahrung mit solchem Kaffee.

 

Das kann ich Dir leider nicht versprechen... Aber man schläft danach besser. Der koffeinfreie von Manhatten schmeckt aber echt saugut! Kommt von der Paraiso-Farm in Kolumbien.