Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Sorte: Papua Neu Guinea Maloolaba
gekauft bei: espressolino
Röstdatum: 18.7
Röstung: 250g, FC+, 20min (20s in den 2. Crack), 1.Crack bei 15:30
Röstgerät: Vital-Grill mit Pid und 5U/min Motor
zubereitet als: Espresso / Cappu
gemahlen/ bezogen: Ascaso i-Mini, Lelit PL51 mit Pid
Geschmack: Kräftig - nussig. Etwas Restsäure und auch leicht bitter. Schmeckt recht gut als Espresso, aber so richtig lecker ist er im Cappu, setzt sich gut in der Milch durch.
Fazit/Empfehlung: Hoffentlich gekomme ich die nächste Röstung wieder so gut hin. Der Kaffe ist durch den kräftigen Körper besonders für Cappuccino geeignet.

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Sorte: 1/3 Äthiopien Sidamo, 1/3 Äthiopien Harrar, 1/3 Indien Monsooned Malabar
gekauft bei: verschiedenen Anbietern (Harrar von Walter)
Röstdatum: vorgestern
Röstung: 300g, leicht in den 2. Crack hinein (insges. ca. 17min)
Röstgerät: Crazy Stir / Heißluftdeckel
zubereitet als: Espresso / Cappuccino
Geschmack: Als Espresso zubereitet ein absoluter Volltreffer: weder bitter noch sauer, fruchtig (Harrar) und dennoch kräftig im Geschmack. Im Cappuccino setzt er sich leider nicht so durch (25ml in der 150ml Tasse) - ich muss einmal versuchen, im Cappuccino einen Doppio davon zu verwenden. Trotzdem: auch im Cappuccino schmeckt diese Mischung schön fruchtig (Heidelbeere).
Fazit/Empfehlung: Eine tolle Espressomischung ohne Ecken und Kanten mit viel Frucht.

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Sorte: 50% El Salvador St. Maria (Orange Bourbon), 50% Monsooned Malabar
gekauft bei: Square Mile (OB) und Roger-aus-der-Schweiz (MM)
Röstdatum: 2.8.09
Röstgrad: separat geröstet, jeweils 1:30 Minuten* in den zweiten Crack
Röstgerät: Vital-Grill
zubereitet als: Espresso
gemahlen/ bezogen: Gaggia MDF, Rancilio Silvia
Geschmack: Sehr schokoladig, mild, süsslich
Fazit/Empfehlung: Das Beste, was ich bisher geröstet habe. Die Sorten schmeckten zu Hause einzeln recht gut. Aber die Mischung ist einfach sensationell.

* Zum Röstgrad muss ich anmerken, dass diese eineinhalb Minuten nach viel tönen. Das ist aber ab dem ersten Knistern gestoppt. Etwa während der letzten 30 Sekunden war der zweite Crack voll im Gange. Aber von Abflachen kann noch keine Rede sein. Die Bohnen sind ganz leicht ölig, aber noch nicht sehr dunkel.

Gruss
Dani

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Sorte: 40% Santos / 30% Malabar / 30% Robusta
gekauft bei: ongebrand.nl
Röstdatum: 28.07. / 03.08. / 27.07.
Röstgrad: deutlich in den 2. Crack / nen Tick in den 2. / bis kurz vorm 2.
Röstgerät: Gene CBR-101
zubereitet als: Espresso
Geschmack: Viel Crema, jedoch noch mit Bläschen (zu frischer Malabar). Vielschichtige Geschmacksnuancen mit etwas Schoko, sehr leichter Süße und leichter, angenehmer Bitterheit. Insgesamt rund und weich.
Fazit/Empfehlung: Den werde ich wohl wieder mixen.

 

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jetzt bin ich baff. gibts bei squaremile auch rohbohnen?

 

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Eigentlich nicht . Aber ich habe anfangs Jahr einen Besuch abgestattet und etwas mit Anette Moldvaer geplaudert. Da erzählte ich natürlich auch davon, dass ich selber röste. Sie sagte zwar, dass sie keine Rohbohnen verkaufen würden. Aber sie schenkte mir dann ein Kilogramm dieses Orange Bourbons (und noch zwei Tüten gerösteten Kaffee). Vielleicht hilft es ja, wenn du lieb nachfragst.

Gruss
Dani

 

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werd ich mir für die zukunft merken. zur Zeit bin ich von walter ertst mal gut versorgt.


damit auch gleich zu meinem ersten Röstversuch:

Sorte: Brasilien Cachoeira Bourbon
gekauft bei: Kaffeespezialität.at
Röstdatum: 04.08.
Röstgrad: 50s in den 2. Crack
Röstgerät: Gene CBR-101
zubereitet als: Espresso

Bohnenbild:
nachdem ich so hocherfreut war, gleich bei meinem ersten Röstversuch den 2.Crack so deutlich zu hören, hab ich darüber ganz vergessen die Röstung abzubrechen. eigentlich wollte ich nur gerade so an den 2.Crack ran. naja, das nächste Mal.
Die Röstung ist auf jeden Fall gleichmäßig dunkel. Bin bei der Zuordnung noch nicht wirklich firm, würde es aber als Light French. nach 24h kamen einige ölige Stellen, aber nicht zu viele....

Geschmack:
Wie vermutet wahrscheinlich etwas lang geröstet. Ergebnis ist auf jeden fall trinkbar. habe schon schlimmeres auch von div. Kleinröstern getrunken. Kräftiger Geschmack, starke Röstaromen, voller Körper und eine schöne Toffee/Karamell-Note (die kommt hoffentlich etwas deutlicher durch, wenn ich den kürzer röste). Nach 16h hatte er noch eine leichte Schärfe im Nachgeschmack, die nach 30h aber verschwunden war. schöner runder Espresso, wenn als SO auf die Dauer wahrscheinlich etwas langweilig. mal sehen wie er als FC+ Röstung schmeckt. wahrscheinlich gute basis für Blends.


alles in allem für den ertsen versuch ganz annehmbar

 

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Sorte: Äthiopien Harar Longberry
gekauft bei: Kaffeespezialität.at
Röstdatum: 04.08.
Röstgrad: 30s den 2. Crack
Röstgerät: Gene CBR-101
zubereitet als: Espresso

Bohnenbild:
ziemlich ungleichmäßig, Bohnen hatten auch unterschiedliche Größen (glaube mich aber zu erinnern, dass das für den harar gar nicht so untypisch ist), einige Häutchen kleben auch noch an den Bohnen Schnitt hell bis mittelbraun

Geschmack: Bitterschokolade, voller Körper, ansatzweise dunkle Beeren ... toll. klasse Espresso. hätte nicht gedacht, dass das so gut geht. die nächste ladung werd ich aber vermutlich auch etwas kürzer rösten um mehr von den Beeren zu bekommen.

man könnte ja auch etwas kürzer gerösteten mit länger greösteten kombinieren. mal schaun...


Nachtrag: hab ihn jetzt nochmal 1 Grad kälter bezogen. deutlich besser: mehr frucht, sehr ausgewogen, brombeer-wein, feine zartherbe schokolade.... toll...

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Ich konnte nicht widerstehen und musste den letzten Röstversuch ca. 4 Stunden nach Röstung probieren, weil das Bohnenbild so absolut gleichmäßig war. Und war so fasziniert, dass ich hier mal mein ersten Eigenröstungs-Posting einbringen muss.

Sorte: Äthiopien Sidamo
gekauft bei: gestern bei Wackers Kaffee in Frankfurt
Röstdatum: heute 18:00h
Röstung: 100g, leicht in den 2. Crack hinein (insges. ca. 16:30min), ca. FC+ bis LF
Röstgerät: regelbarer Popcorn-Röster
gemahlen/ bezogen: Gaggia Roma / Gaggia Evolution
zubereitet als: Espresso
Geschmack: Herrlich schokoladig, nussig, dabei eine frische, angenehme Säure mit Zitrusaromen. Noch leicht rauchig, aber das gibt sich wohl die Tage noch. Schmeckt einfach nach mehr!!!
Fazit/Empfehlung: Werde morgen unbedingt versuchen, das Ergebnis zu reproduzieren! Wenn es immer so wird, kaufe ich nie mehr fertig geröstetet Bohnen.

Viele Grüße

Klaus

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Sorte: PNG X Grade
gekauft bei: Docklands-Coffee.de
Röstdatum: 03.08.2009
Röstgrad: mitteldunkel bis dunkel
Röstgerät: iRoast2
zubereitet als: Espresso
gemahlen/ bezogen: ECM Casa, Pavoni Pro
Geschmack: ...Leider habe ich es nicht so drauf mit der Beschreibung, aber es gibt nichts dabei was stören konnte (Bitter, Säure, nichts davon :-D), ist körperreich, und Kräftig.
Sehr zu empfehlen!
Grüße
Olivier

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Hi!

Ich will es auch mal mit dem Edelstahl-Topf probieren. Nach wieviel Minuten kommt ungefähr der 2. Crack (ich gehe mal von der höchsten Heizstufe aus)? Und rührst Du dabei ständig, oder wie lang kann man die Bohnen zwischendurch in Ruhe lassen?

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Hier http://www.kaffee-netz.de/vom-rohkaffee-zum-selbstr-ster/28402-meine-erste-pfannr-stung.html habe ich bischen was dazu geschrieben.
Rühren: Ja, immer, mehr.
2. Crack: Je nach Temperatur, irgendwo so bei 10min.

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Soooo, hab den harar nochmals etwas heller geröstet:

Sorte: Äthiopien Harar Longberry
gekauft bei: Kaffeespezialität.at
Röstdatum: 04.08.
Röstgrad: 10-15s den 2. Crack
Röstgerät: Gene CBR-101
zubereitet als: Espresso

Bohnenbild:
ziemlich ungleichmäßig, Harar eben

Geschmack:
die dunklen Beeren kommen hier richtig gut raus, sehr "weinig", fruchtig, mit einer gewissen Süße, die Bitterschokolade ist noch da, aber etwas dezenter im Hintergrund.. . sehr interessant, was wenige Sekunden ausmachen.

werde demnächst mal einen heller mit einem dunkler gerösteten Harar kombinieren.

vorher wird aber erstmal der Finca La Fany verkostet

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Ein anderer Ausdruck dafür ist "pulped natural". Es gibt bei Walter auch einen brasilianischen Kaffee (sowohl als Rohkaffee, als auch gerösteter Kaffee), der so verarbeitet wurde; also da wird das auch gemacht.
Flavor Characteristics of Processed Coffee

Schönes WE!

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Sorten: 20% India Cherry Robusta, 80% India Monsooned Malabar AA
Röstdatum: 11.08.2009
Röstgrad: Mitteldunkel
Röstgerät: Diekmann Röstmaster
zubereitet als: Espresso
gemahlen/ bezogen: Vibiemme Domobar
Geschmack und Aussehen: Siehe Foto & Video
Video: YouTube - espresso