Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

@ Sanug: Tolle Bilder!!! Hast du jetzt etwas davon geröstet? Wie ist er denn?

Sorte: Guatemala Huehuetenango
gekauft bei: Rabenschwarz
Röstdatum: vor 3 Tage
Röstprofil: 240° ca. 16-17min
Röstgerät: Gene
zubereitet als: Espresso
gemahlen/ bezogen: ECM Casa/ Pavoni Pro



Diesmal habe ich versucht, eine konstante Temperatur zu behalten, und das Ergebnis lässt sich trinken! Die Röstung hätte dunkler werden können, da ich hauptsächlich Espresso trinke, aber auch so schmeckt es gut! Leicht fruchtig, aber nicht sauer, noch zwei drei Tage ausruhen, dann sind die bestimmt noch besser!
Grüße
Olivier

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

auch @sanug
Ja, tolle Bilder und sicher ein tolles Erlebnis. Glückwunsch und danke für's Teilen!

Sehr schön auch

Möge es gelingen und wohl bekommen!

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Sunday Morning Santos:-D

Sorte: Brasilian Santos
gekauft bei: Der Wiener
Röstdatum: 18.04.2010
Röstgrad: FC, 6 seconds into 2nd Crack Total 5:48
Röstgerät: HPR "Oldtimer"
zubereitet als: Espresso
gemahlen / bezogen: CASA / Bezzera BZ07
Geschmack: Bright, leicht Bittersweet Caramelly, Malty
Fazit/Empfehlung: immer wieder





Cheers

David

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Hallo ALWA,

ich bin jetzt einige Monate dabei und habe diverse Hochland-Sorten durchgetestet. Die durchschnittliche Röstdauer bis zur Abkühlphase beträgt bei mir ca. 6 Minuten, meißtens so 30- 50 Sekunden nach dem 1. Knacken beginnt bei mir die Abkühlphase.

Ich filtriere mit einem Goldfilter nach alter Methode.

Rein subjektiv:

Mir schmecken die afrikanischen Sorten (Ähiopien und Kenia) am besten, die herrlichen Aromen kommen super durch.

Gut auch Sumatra, mit einem klasse Aroma.

Enttäuscht bin ich von den Sorten Equador und Peru, die sind nicht so mein Fall. Etwas besser dann wieder Mexico und Brazil.

Welche Sorten nehmt ihr so alltäglich (ich gebe zu, ich bin zu faul eine Statistik der spezifischen Beiträge über diverse Sortren, die hier vorgestellt wurden, zu erstellen) ?

Ich hoffe, dass mein eher allgemein gehaltener Beitrag hier auch geduldet ist, zu einem späteren Zeitpunkt werde ich dann auch mal spezifisch auf ganz bestimmte Sorten eingehen und darüber berichten, so, wie es in diesem Forumteil zumeist geschieht.

Besten Gruß

Rolf

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Da ich den Kaffee nicht verkaufe, darf ich hier auch 'mal was posten:

Sorte: Camocim Jacu Bird ( 2008 ) http://www.camocimorganic.com/images/contentimages/Jacu Bird ProfileR.pdf
von: Hasbean.co.uk
Röstdatum: 14.6.2010
Röstgrad: bis kurz vor Beginn des 2., gesamt 15' 10", Profil war ein Schuß aus der Hüfte...
Röstgerät: Oz 10kg (bestückt mit 2kg Rohkaffee)
zubereitet als: Filterkaffee (Hario Woodneck)
gemahlen / bezogen: Übergrinder (Ditting 805) / Überboiler
Geschmack: guter Körper, malzig süß, angenehme Säure mit zarter Beerennote. Sehr ausgewogen, viel besser als alle Kopi Luwaks, die mir bisher untergekommen sind...
Fazit/Empfehlung: jederzeit wieder, wenn er nicht so schwer zu bekommen wär'...

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Sorte: Malabar Mansooned
von: Cafe Fausto
Röstdatum: 26.6.2010
Röstgrad: Kurz in den 2. Crack rein nach ca. 15:00. 1. Crack nach min 9:00
Röstgerät: Herdröster
zubereitet als: Espresso
gemahlen / bezogen: Compak K3/ Silvia
Geschmack: Guter Körper mit deutlichen Röstnoten, die aber den typisch würzigen mansooned Geschmack nicht überdecken
Fazit/Empfehlung: Gut aber nächsten mal etwas früher raus....

 

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Sorten: Bolivien San Juan 8 Estrellas
Röstdatum: 16.07.2010
Röstgrad: 10 Minuten (138 Gramm)
Röstgerät: Imex CR-100
zubereitet als: Filterkaffee
gemahlen/ bezogen: Tchibo (Stufe 8,25), French Press
Geschmack und Aussehen: wunderbar harmonisch (9 Gramm auf 400 ml), kastanienbraun

Ich hatte zuvor andere Röstzeiten ausprobiert: 11 Minuten waren eindeutig zu lang. Es trat viel Öl aus. Die Wand des Rösters war ganz ölig und einige Bohnen waren an ihr haften geblieben.
9 Minuten waren zu kurz. Die Bohnen waren mittelbraun (eigentlich typisch für Filterkaffee, aber die Röstung wäre mir warscheinlich zu bitter gewesen).
Ich weiss nicht, ob ich nicht vielleicht nach den 10 Minuten eine Espressoröstung erhalten habe, aber ich trinke ihn jedenfalls als Filterkaffee bzw. aus der French Press.^^

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

hallo Robin,

das überrascht mich nicht sonderlich, denn es scheint kaum Regeln zu geben, die nicht unumstösslich sind, vorausgesetzt, Du bist offen für überraschende Ergebnisse, was Du ja bist.

Ich röste gerade einen Kaffee für türkischen Mokka ein, Schritt für Schritt in verschiedenen Varianten, bis der Kunde sagt, ja genau so habe ich es mir vorgestellt. Er hat schon Berliner Kleinröster durch und hatte noch nicht gefunden, was zu seinem türkischen Mokka passt. Mal sehen, ob ihm die Tendenz zimtfarben gefällt, das Urteil steht noch aus. Allerdings ist der Brasil doch ein bisschen gleichmäßiger, seidiger, weniger zerfurcht und ohne Häutchen.

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Ich vermute es handelt sich um den Blackburn Estate "Pick of the Harvest". Der wächst etwa zwischen 1800m und 2000m Seehöhe, die Bohnen sind dementsprechend ziemlich hart, nehmen am Anfang auch relativ schlecht Energie auf und brauchen - auch als Filterröstung - ein wenig mehr Entwicklungszeit nach dem ersten Crack. Vom Aussehen der Bohnen her vermute ich, daß die Bohnen gerade mal im ersten Crack waren als Du die Röstung beendet hast...

Servus
Walter

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Sorten: Äthiopien Amaro Gayo
Röstdatum: 16.11.2010
Röstgrad:CR/CR+ u. CR+/FC
Röstgerät: Gene
zubereitet als: Espresso + Aeropressfilterung
gemahlen/ bezogen: LM GS3 8,5gr./89,5°C / Aeropress 88°C


Gekauft habe ich den Rohkaffee von Andreas "Pingo" über die X-Roasting Aktion. Vielen Dank nochmal für die schnelle Lieferung!

Aus der Aeropress war der Kaffee wie gewohnt sehr klar u. weich. Mir fehlte noch etwas mehr Fruchtsäure (beim nächten mal kommt er 30sek. früher raus), aber sonst ein wunderschöner Kaffee mit schokoladigen Noten, erdbeerigen Aromen, schöne Süße mit einem mir neuem Geschmacksbild. Sehr interessant u. ein Kandidat für weitere Röstprofile!

Als Espresso wie gehofft genau den richtigen Röstgrad getroffen. Wunderschön fruchtige Aromen mit Schokolade im Abgang. Genau wie ich ihn mag. Gei.....l. Bin stolz auf mich
Nochmal als Espresso-Macchiato getestet u. die Begeisterung hielt an.

Er war so gut das ich statt wie gewohnt 4-5 Espressi heute 9 Stück getrunken habe.

Fand ihn noch viel interessanter als meinen bevorzugten Äthiopien Harar von Mirella oder Walter.

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Den hatte ich auch jetzt 3 Mal im Behmor.

1. 495gr bei P5 1D 22:15 1.Crack 25:20 2.Crack und Abbruch FC+
als Espresso und aus der Vakuumkanne einfach nur lecker fast schon zu dominant, besser kann ich es nicht beschreiben

2. 150gr Gayo, 50gr Jampit, 320gr Mittel-Amerika-Mix beiP5 1D hab den 1. Crack verpasst aber bei 26:30 ist die Roestung ausgelaufen und im Cooling fing doch noch der 2.Crack an. Nicht ganz FC geworden, aber der Gayo kommt immer noch sehr gut durch, perfekt fuer die Kanne.

3. 200gr Gayo, 320gr Mittel-Amerika-Mix bei P5 1D 23:25 1.Crack 26:05 2.Crack und Abbruch FC+ noch nicht verkostet

Alle Roestungen gingen mit ziemlich heftiger Rauchentwicklung daher. Die FC+ zeigen einen leichten Oelschimmer. Der Gayo-Geruch des fertigen Kaffees ist ueberall vorhanden und wenn man die Dose aufmacht muss man immer erst mal die Nase reinstecken, einfach geniales Zeug.

Habe dann letzten Freitag nochmal 5Kg von Pingo bekommen, da komm ich erstmal gut mit klar.

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Sorte: PNG Sigri AA / Cuba Lavado / Kenia AA (je 1/3)
Röstdatum: vor 4 Tagen
Röstgrad: 1. Crack + 3:10 kein 2.Crack FC
Röstgerät: Behmor 510g 1P5D bis 26:30 Abbruch bei 25:45
zubereitet als: Aeropress

Ich hab die Mischung schon mal gehabt, war gefaellig angenehm aus der Vakuum-Kanne und auch gut als Espresso zu trinken. Kann auch gut verlaengert werden, wenn man es denn mal braucht.

Aber nun aus der neuen Aeropress ein echter Geschmackshammer! Haette nicht gedacht was man damit aus einem Kaffee herauskitzeln kann. Habe immer gedacht meine Vakuumkanne waere das Non-Plus-Ultra zum extrahieren der feinen Aromen, aber nun muss ich leider alle meine Roestungen wiederholen

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Sorte: Anfilo semi natural (Probe von Maskal)
Röstdatum: vor 3 Tagen
Röstgrad: FC
Röstgerät: Röstbiene
zubereitet als: FP

Mal ein Kaffee nicht von mir, sondern von sehr geschätzten Kollegen mit viel Erfahrung in Äthiopien.

aus Wollega, im äußersten Westens Äthiopiens gelegen, ein Kooperativenprojekt mit naturnahem Waldanbau in extremer Höhe. Kaffee aus bis zu 2400 m (!!!). Ursprüngliche äthiopische Varietäten.
Dafür (für diese Höhe) ist der Kaffee sehr säurearm (sehr leichte zitronige Säure) hat ein sehr würziges Aroma (auch Kräuter, Nelken (?)), leichte Malznoten. Mittlerer Körper, lang anhaltender würziger Aftertaste. Spannend! Ich freue mich auf eine Probe eines natural!

Mal sehen, ob der seinen Weg nach Deutschland in größeren Mengen finden wird.

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Sorte: Bali AWP Gunung Agung von Comkaff
Röstdatum: vor 4 Tagen
Röstgrad: 1. Crack bei 22:55 + 3:00 2.Crack FC
Röstgerät: Behmor 450gr 1P5D bis 26:30 Abbruch bei 26:00
zubereitet als: Aeropress und Vakuumkanne

Sehr schoene Bohnen, sehr gleichmaessiges Bohnenbild. Das ist sicherlich eine der lautesten Bohnen die ich bisher kennengelernt habe. der 2.Crack ist nur unwesentlich leiser als der 1. und ich haette ihn fast verpennt. Trotzdem ist die Bohne recht hell geblieben.

Geschmacklich liegt der Bali mit dem Java Jampit gleichauf. In der Kanne sehe ich da keinen grossen Unterschied. In der Aeropress steht er momentan hinten an, was nichts zu sagen hat, da ich erst die 2. Roestung daraus trinke

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Es ist ja ein wenig ruhig geworden um diesen Thread. Schade eigentlich, denn ich lese immer wieder gerne, wer was so röstet.

Bei mir ist gerade in der Mühle:

Sorte: 40% Brasil Santos / 30% Robusta / 10% Bonga Forest / 20% Malabar
Röstdatum: zwischen Anfang der Woche und vor knapp 3 Wochen
Röstgrad: LF / FC+ / FC+ / FC (so ungefähr oder so)
Röstgerät: alles mit dem Gene
zubereitet als: Espresso
gemahlen / bezogen: Mazzer SJ / Faema Compact und Pavoni EP

Es ist noch lange keine richtige Barschlampe, aber die Mischung schmeckt als Espresso schon recht lecker. Viel Crema gibt es und etwas schokoladig ist es auch. Das Gebräu muß nur sehr langsam aus dem ST laufen, unterextrahiert schmeckt es nach nix.
Interessant finde ich den Unterschied der Maschinen: Mit etwas Glück und Geschick schmeckt er aus der Pavoni etwas schokoladiger, insgesamt ist aber der Bezug aus der Faema viel überzeugender.

Für Tips und Verbesserungsvorschläge an der Mischung bin sehr offen.

Grüße, Olli

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Sorte: 100% Afrika Burundi von pingo
Röstdatum: vor 3 Tagen
Röstgrad: CR / CR+
Röstgerät: Gene CBR-101
zubereitet in: Aeropress
gemahlen: Demoka

Denke den Röstgrad habe ich für mich perfekt getroffen. Sehr schöne Frucht mit harmonischer Säure u. eher mittlerem Körper. Tolles Geschmackserlebnis aus der AP. Gefällt mir besser als der zuletzt geröstete Kenia Getumbwini. Für mich ein wunderbarer Kaffee.
In Verbindung mit Milch fand ich ihn dann aber gar nicht gut und seine schönen Geschmackseigenschaften gingen sehr verloren. Habe ich so bisher noch nicht gehabt. Schwarz genossen allerdings ....mmmmmmmmmmmmhhhhhhh


Gruß Uwe

 

AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

Gut zu lesen.
Habe den Kaffee auch geordert und bin gespannt.
Gut, dass du mit CR/CR+ schon einmal einen Anhaltspunkt lieferst. Magst du uns auch den Temp.Verlauf verraten?
Hast du inzwischen auch schon eine dunklere Röstung versucht (ja, ich weiß, wäre für Arfika. Kaffees eher ein Frevel, aber wer weiß...)?

Grüße