Ich verzweifle an der crema

Die Muehle taugt nicht fuer Espresso.

 

Wichtiger als das Kaufdatum ist das Röstdatum. Und welche Rösterei? Tchibo oder Lavazza?

Und ja. die KMM taugt nix. Die Isomac ist, falls nicht stumpf und/oder verranzt, eher geeignet.

nK

 

Die Isomac-Mühlen sind kleine Espressomühlen mit Kegelmahlwerk im preiswerteren u-200€-Bereich, die es schon sehr lange gibt. Es gibt zu denen hier im Forum auch eine Anleitung zum stufenlosen Umbau, aber auch gerastert hat sie rund 30 Mahlgrade. Sie ist z. B. den Nemox Lux/alte Lelit Pl43 - Mühlen sehr ähnlich, viele Bauteile sind gleich, auch mit der hier Board recht bekannten Iberital Challenge gibts eine Reihe Überschneidungen, nicht nur das Mahlwerk.

Hier im Wiki die deiner "granmacinino" technisch vergleichbare "Macinino":

http://kaffeewiki.de/index.php?title=Isomac_Macinino

Wenn also dein Gebrauchtkauf i. O. ist, sollte die kleine Isomac problemlos zu den gewünschten Ergebnissen führen.
Und: Wie die Vorredner schon sagten kannst du dergleichen Ergebnisse mit der Braun vergessen.
Das war - wenn ich mich recht, wenn auch nur dunkel, erinnere (ich sah diese bzw. vergleichbare Braun-Mühlen vor vielen Jahren in diversen Küchen stehen) - eine Mühle für Filterkaffee, nicht für Espresso.
Was den Kaffee abgeht: Frisch muß er sein, egal jetzt von welcher Rösterei,
deshalb wiederhole ich "nk"s Frage: Wo ist er her und welches MHD steht drauf?

Grüße

 

Ich gehe jetzt mal davon aus das Chris (/TO) frischen Kaffee hat, der vor kurzem geröstet wurde.
Meine Frage wäre allerdings: Wie schnell rausch denn der Kaffee durch ?
Kommst du annähernd an 25sek und 25/50ml ?


Ich könnte mir auch vorstellen, das du viel zu grob gemahlen hast.

 

Coffee Circle ist kein Röster, sondern ein Versandhändler. Das Tampern bestimmt nicht die Durchlaufzeit, sondern der Mahlgrad und die Frische der Bohne. Das MHD beträgt je nach Sorte bis zu 24 Monate nach der Röstung.

Fazit: Mühle feiner stellen, und ordentliche Bohnen besorgen, deren Röstdatum nicht mehr als 1 Monat zurückliegt.

nK

 

schmeckt denn der espresso und wenn nein, warum nicht..

 

Es ist egal, ob ein Mühlenhersteller irgendwas von "Espresso" draufschreibt, das machen viele in der Billig-Liga (wobei die Braun-Mühlen nie so ganz billig waren),
nur: Es stimmt einfach nicht, und hat noch nie gestimmt.
Ich hatte vor vielen Jahren auch mal 2 solcher Mühlen, eine von Severin, die andere von weißichnichtmehr, da stand auch "Espresso" drauf. War aber keiner. Filterkaffee und Herdkanne, das wars, feiner war nicht möglich.
Eine davon hatte ich, glaube ich, aus Unkenntnis wg. meines damaligen kleinen Siebträgers von Krups gekauft.
Erst eine Zassenhaus-Handmühle mahlte siebträgertauglich.
Ende 2015? Dann sind 18 oder 24 Monate möglich.
Mahle das Zeug mit der Isomac, dann siehst du klarer, ob es noch etwas taugt.
Ansonsten, wie die Vorredner sagen: Frische Bohnen kaufen.

Grüße

 

Und was noch zu ergänzen wäre: Die Chance auf stabile Crema steigt mit dem Anteil von Robusta-Bohnen im Espresso. Reiner Arabica geizt mit Crema, bei 40 Prozent Robusta dagegen lässt sich auf der Crema i.d.R. Trampolin hüpfen.

 

Du solltest einfach noch etwas feiner mahlen.
Ich denke die Crema kommt schon, wenn auch nicht soo viel (sofern der Kaffee älter ist).
Aber 18 Sekunden sind etwas kurz und ich kann mir vorstellen das du ganz arg Kanälchen hast (channeling).

 

was ist perfekt für dich?

 

Ich habe reine Arabica-Röstungen gesehen/getrunken, die nach dem Bezug 'endlos' viel Crema produziert haben (was es nicht besser oder schlechter machte). Die Formel stimmt so mE nicht oder zumindest nicht immer.

 

RolfG, wie soll er das denne jetzt machen. Oder gibt es endlich etp:// ? (Espresso Transport Protocol)

Scnr und weg.

 

er sprach von perfekt!