Ich will Kühe!

Ich glaube zu dem Thema gibts dutzende Threads incl. Glaubenskriege.

 

Vermutlich weil du zu faul zum Suchen bist:
https://cse.google.de/cse?cx=partne...83ca&q=Milch#gsc.tab=0&gsc.q=Milch&gsc.page=1

 

In dem Thread war mal eine gute Diskussion zu dem Thema:
https://www.kaffee-netz.de/threads/der-taegliche-lebensmittelwahnsinn.76220/

Ich glaube, dass das oft nicht mit zu faul zu suchen zu tun hat, sondern eher, dass manche Dinge in den Weiten des KNs verschwinden und manch andere Dinge gefühlt omnipräsent sind.

 

Naja du schrubst sinngemäß, dass offenbar wenig über das Thema Milch hier im Form zu lesen sei.

Dem ist nicht so.

Mag sein, dass es schwierig zu finden ist. Aber in den Jahren hier im Bord hab ich schon oft und viel dazu gelesen.

Anyway. Mach doch einen Thread auf, wo das Themadiskutiert werden kann. Das ist wohl eher Zielführend als ein Trend wie dieser. (Oder auch nicht) ;-)

Das Ganze artet recht schnell in einen toleranzbefreiten Glaubenskrieg aus ;-)

BTW: Ich benutze die Milch, die Frau blubb im Kühlschrank bunkert. Laktosefrei sonst muss ich..f......n

 

Ich meine, dass ich auf der Seite von Matt Perger bzw. seinem Blog schon so einiges zur Milch gelesen hatte, was außerordentlich interessant war.
Dort ging es um verschiedene Rassen, Futtermittel, Ökologische Haltung die nicht auf absurde Melkmengen ausgerichtet ist etc sowie dann eben auch die Einflüsse auf den Geschmack.
Von solchen Betrieben hier in Deutschland habe ich allerdings noch nicht gehört.

 

Demeter macht halt keine Werbung, aber strenger gehts sicher nicht da ist ALLES vorgeschrieben von Futtermitteln und deren Eigenschaften, den Haltungsbedingungen bis zur Produktion und garantiert dünge-, gen-, Hormon- und mediakmentenfrei (was bei den meisten Bio Siegeln gar nicht gewährleistet ist). http://www.demeter.de/verbraucher/produkte/demeter-produkte/milch-und-milchprodukte

Das Problem in Deutschland ist eher, das nur wenige bereit sind die Preise dafür zu zahlen und dann lieber zu Pseudobiosiegeln der Discounter greifen (EU Bio ) um das Gewissen zu beruhigen ohne daß der Seckel zu sehr schmerzt. Und weil das so ist fristen Demeterprodukte (oder auch Bioland die auch ordentlich bio sind) auch eher ein Schattendasein und sind weitgehend unbekannt, geben tut es sie aber und KANN man kaufen (und das ohne Reue )

p.s sogar der Kaffee von demeter ist gar nicht soo übel mit max. 6 Monate MHD.

 

Ja nur die Nahrung soll und wird immer billiger, irgendwie falsche Prioritäten?

 

Hallo
Vor vielen Jahren wurde hier im Forum über die Eigenschafften von H-Milch diskutiert, wegen des besseren Milchschaums.
Wer den Unterschied zwischen H-Milch und guter (normaler) Frischmilch nicht schmeckt, dem ist sowieso nicht zu helfen.
Inzwischen wird zumindest empfohlen, soweit ich recherchiert habe, frische Milch zu verwenden...
Ausserdem sollte man sich immer im klaren darüber sein: Wer Milch trinkt, nimmt kleinen Tierkindern die Mutter weg.
Ein gewisses Bewußtein sollte bei diesem wertvollen Produkt schon vorhanden sein.
Die so hoch geschätzte Bertesgardener Milch ergibt bei mir keinen nenneswerten Geschmacksvorteil, wohingegen Bärenmarke so schmeckt, als hätten die ihre Büchsenmilch verdünnnt.( Mein subjektives Geschmacksempfinden)
Sehe ich dann auf die Herstellungserklärung, erschliesst es sich auch. Hocherhitzt!
Ich bilde mir zumindest ein, die Microfiltrierte von der einfach Hocherhitzten unterscheiden zu können. Ich meine nicht die Ultrahocherhitzte H-Milch. Kann aber auch Einbildung sein.
Die schmeckt im Cappu nach Büchsenmilch.
Zu dem guten Geschmack von Cappu. Ich finde es mindestens ebenso schwierig einen guten Cappu zu erzeugen, wie die perfekte Extraktion zu finden. Meine Feststellung ist, das Cappu meist mit viel zu viel Milch zubereitet wird. Wenn die Mengenverhältnisse stimmen, ist diese Zubereitungsart köstlich und zeigt deutlich die Fehler, wenn die Basis schlecht zubereitet ist.
Gruß

 

Die Rasse oder abgezapfte Milchmenge pro Tag wird aber auf der Demeter-Seite auch nicht erwähnt.
Zusätzlich ist die Aussage nur Grünfutter, aber keinesfalls reine Weidehaltung mit Gräsern, d.h. auch der Stall ist möglich.

Wenn ich richtig erinnere ging der Artikel bei Herrn Perger da eben weiter.
Z.B. bezog er sich auf eine Milchmenge, die nicht auf Hochzüchtungen basiert ist, sondern eher bei 20l statt 150l am Tag liegt. (Die genauen Zahlen habe ich nicht im Kopf.)

 

Hätte ich eine Kuh im Garten und ein Kälbchen, wäre es mir privat egal, ob das Kälbchen mittrinkt.
Ich nähme dann eine von diesen kleinen, braunen alten Sorten, die es vereinzelt noch in Höhenlagen gibt, da die Robuster sind.
Die Milch ist fetter und vermutlich sehr lecker. Und die eine Kuh stört ja nicht groß. Ab und an hat man das Kalb in der Küche stehen.....
Süß sind die ja.
Nur blöd, daß die grösser werden.
Gruß

 

Und im Winter steht die dann auch nicht im Stall, sondern hockt im Wohnzimmer mit auf dem Sofa.

Grüße
Zoppi

 

Immerhin 7 Beiträge bis zum Glaubenskrieg . ...

:-D

 

Nein, die ist dann die Ku(h)schelandschaft.