Ich würde gerne mal über Tassen reden

die höhere hat natürlich den vorteil, daß sie die crema auf eine kleinere fläche verteilt...

 

Moin,
Hauptsache, die Tassen sind etwas dicker und schwerer und nicht das hauchzarte "gute Geschirr" von Oma. Dann ist das mit der Wärme auch kein Problem, solange man die Tasse gut vorheizt. Ich finde "normale" Tassen eigentlich am schönsten, also weder superschlanke wo man kaum mit dem Mund rankommt noch superbreite in denen ein normaler Espresso wie eine Pfütze wirkt.

Mein Favorit sind in meiner Sammlung immer noch die wunderschönen Tassen der Rösterei Manaresi:

die es aber leider in dieser Ausführung nicht mehr gibt.

Sehr schöne "Einheitstassen" hat aber auch das italienische Kaufhaus Centro Italia in Berlin im Angebot - verbunden mit dem Vorteil dass sie nur 1,50 EUR kosten.

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

 

Ist glaub' ich sehr stark von individuellen Präferenzen abhängig. Für einfache Espressi mag ich die ganz normalen, runden, dickwandigen ACF-Tassen sehr gern (am liebsten innen weiß, außen braun). Manche mögen die schlankere Form lieber. Aus Glas (egal ob z.B. die doppelwandigen Bodum Pavina oder die massiven Illy Nude aus Kristall) schmeckt mir rätselhafterweise der Espresso nicht, obwohl er natürlich super aussieht. Woran das liegt, weiß ich nicht. Er schmeckt tendenziell dünn. Wäre auch gespannt, was die anderen da für Erfahrungen haben.

Bernhard

EDIT: Die Manaresi-Tasse erinnert mich stark an meine Lieblings-Doppio-Tasse. Ist die etwas größer? eher eine kleine Cappu-Tasse? Steht unten ACF drauf?

 

Ich verwende überwiegend Tassen aus der Ritzenhoff My Little Darling Serie und Illys.

Wie oben schon geschrieben, ist es auch imho wichtig, daß die Tassen recht dickwandig sind und entsprechend gut Wärme aufnehmen und speichern können. Glastassen habe ich auch nur zu Demo-Zwecken... Ich meine mal gelesen zu haben, daß neben der warmen Tasse an sich auch die Aufnahme von Wärme aus dem Espresso während des Bezuges geschmackliche Auswirkungen habe. Dies könnte eine Erklärung sein, warum die dünnwandigen Tassen und die Glastassen (habe auch die Bodum Pavinas) geschmacklich "anders" sind?

 

Glas ist imo nur was für Porndarsteller.
Als ich die Bodum Gläser zum ersten Mal auf einem Foto hier im Netz sah, war ich dennoch schwer beeindruckt - ich hielt sie für massiv Glas. Als ich sie das erste Mal in die Hand nahm, war ich schwer enttäuscht...

Etwas Masse darf schon sein - und am liebsten aus Porzellan. Wenns dann noch in guten und interessanten Proportionen daherkommt- umso besser: auch ich sage ja! zur Walküre.

 

also was die form angeht, so ziehe ich in letzter zeit die Mauro-Tassen von ACF vor..eigentlich genau das, was man in italien in ner bar erwartet, wenn man mal davon absieht, daß sie außen nicht braun sind :mrgreen:

 

Ich mag auch die ACF Tassen. Gibt es ja in super vielen Formen und sind nicht teuer.
Gunnar
http://www.acf.it/

 

ob cafèporn oder nicht - die bodum cafè-gläser sind was die
temperatur angeht meines erachtens mit die besten. zumindest
die einzigen, bei denen mir der espresso beinahe zu heiss an die
lippen kommt. der isolationseffekt ist also nicht nur marketing...
schmecken tut mir des cafè allerdings besser aus traditionellen
Porzellan Tassen. (Henkel ist irgendwie wichtig)

 

jau die mauro tassen von acf finde ich auch ansprechend - wo gibt es den eine günstige bezugsquelle?

 

Hallo,

die Walküre-Tassen (sh Bild von Bella) sind auch mein Favorit. Gerade bei feineren Arabica-Röstungen ist die Crema da haltbarer.

Für alle Münchner ein Tipp: die Tassen gibts als zweite Wahl meist auf der Auer Dult für ungefähr 2 Euro (die nächste ist vom 29.4. bis 7.5).

Viele Grüße
Hari

 

Hallo,
wo wir schon beim Thema Tassen sind.. ich traue mich ja fast nicht, diese Frage zu schreiben..
Ich habe die Silvia von Rancilio, dazu kleine feine henkellose Tassen von Cilio. Leider ist der Durchmesser der Tasse so schmal, dass mir fast jedes Mal, wenn ich die Tasse unter dem Auslass platziere, der Kaffee vorbeiläuft.. Sicher könnte ich jetzt 2 Tassen unterstellen, aber für nur eine Portion finde ich das übertrieben. Ich behelfe mir jetzt, indem ich eine normale Kaffeetasse unterstelle und dann umgieße.
Auch andere schmalere Tassen passen nicht.
Kennt jemand eine formschöne, schlichte Espressotasse, die besser unter die Silvia passt? Danke!
Herzlichen Gruß,
Friederike

 

Bamf hab meine ACF alle über eBay bekommen. Müßten in Italien aber sehr günstig zu bekommen sein. Meine Schwester hat mal welche für ein paar EUR mitgebracht.
Gunnar

 

Friederike, du könntest, wenn Du viel bzw. überwiegend Einzeltassen machst, einen Einzelauslauf besorgen und statt des (vermutlich serienmäßigen) Doppelauslaufs an den Siebträger schrauben).

Dann müsstest Du auch in Reagenzgläser treffen

 

Das hier ist meine Lieblingstasse (hab ich gerade im Ausverkauf "günstig" geschossen, sofern man bei Ritzenhoff von günstig sprechen kann )

 

zb hier
http://www.espresso-international.de/shop-section-44-mauro-geschirr.html

 

Mukka wenn du das Tellermuster dann noch als Latte-Art auf den Cappu kriegst sieht das super aus.
Gunnar

 

Welche ACF Tassen sind das denn von Mauro?
Espresso müßte REF 10 CC60 sein.
Cappo REF 69 CC140 oder REF 52 CC140 ?
Milchkaffee REF 52 CC180 oder REF 102 CC220 ?
Kennt jemand die Füllmengen? Bei ACF immer mit CCXXX benannt.
Gunnar

 

Mir gefallen vor allem die eckigeren Tassen, die es von ACF gibt (REF 28, in der Galerie mit Aufschriften moca, Testa Rossa oder bicafe). Nur habe ich noch keinen Händler gefunden. Kennt zufällig jemand eine Bezugsquelle? Und: gibt es eine (mathematisch/geometrisch) korrekte Bezeichnung für diese Form?

Holger