Ideen, Anleitungen für Herz IN Milchschaum und ähnliches

such mal nach latte art, da findest du einiges an diskussion und bildern, bzw. links zu videos. ich meine, eine anleitung ist u.a. auf coffeegeek.com zu finden.

 

Probiers mal wie folgt:

Meine Beschreibung gilt für Rechtshänder, Kännchen in der rechten Hand, Tasse links vom Kännchen, Henkel der Tasse zeigt zum "Barista" (Man kann die Tasse auch in der Hand halten)

Das Herz funktioniert relativ einfach:

Man beginnt in der Mitte der Tasse einzugiessen. Dabei bildet sich in der mitte ein weißer Fleck. Langsam während des Füllens der Tasse 5-10mm nach rechts wandern. Kurz bevor die Tasse voll ist eine schnelle gerade Bewegung nach links, dabei den Milchstrahl möglichst schmal halten.

Thats it!

Das Blatt beginnt in der gleichen Ausgangsstellung.

Man beginnt das eingiessen nahe des rechten Tassenrandes, während des Eingießens geht man zügig nach links (bis jetzt sollte noch kein Milchschaum aufgestiegen sein!) Weiter eingießen, bis der aufsteigende Schaum die Crema durchbricht. Dann den Strahl schmaler werden lassen und mit dem Kännchen "wedeln" und dabei wieder nach rechts wandern. Rechts angelangt sollte die Tasse fast voll sein, den nun folgt der gleiche Schlenker wie beim Herz wieder zurück nach links.

Fertich! (Schnelles schlenkern macht feines Blatt, langsames Schlenkern grobes)

Das ganze dauert max. 5 Sekunden....

Bei mir funzt das oft :wink:
Sicherlich gibt es auch noch 10.000 andere Verfahren und "special show-effects" bis hin zum Tassenjonglieren :wink:

Probiers einfach - es ist kein Hexenwerk, allerdings muss der Schaum stimmen, sonst gehts nicht

Gruß

Gerd

 

Letztens bin ich auf eine Videodatenbank im Netz gestossen, die mir erst gezeigt hat, wie kümmerlich meine eigenen Versuche im Vergleich dazu sind. Klick mal hier:
http://www.youtube.com/results?search=latte art&sort=relevance&page=2

Ich habe bei weitem nicht alles durch, aber das hat mich unter den Suchergebnissen schwer beeindruckt:
http://www.youtube.com/watch?v=3fOBuKVYbR8&search=latte art

 

Ja, die Links sind hier auch mal durchgegeistert. Schon verschärft was die Leute da machen.

Allerdings braucht man für solche Zeichnungen m.E. gewisse künstlerische Fähigkeiten. Die Fähigkeit die Milch einzugießen ist da gar nicht so gefordert, da letztendlich im wesentlichen gezeichnet wird.

Mir persönlich (da keinerelich Künstlerische Fähigkeiten und Ambitionen) liegen die "Eingießfiguren" mehr. und da ist man halt auf Herz und Blatt (und Abwandlungen davon) beschränkt. Zumindestens habe ich noch nichts anderes gesehen.

Ich denke LA st noch mehr eine Glaubensfrage als alles andere in unserem Hobby.

Allerdings habe ich die Feststellung gemacht, dass ein Cappu, der mit LA fähigem (!) Schaum gemacht wurde, besser schmeckt als Bauschaumcappu... Und wenn man sowieso eingießen muss....


Gruß

Gerd