Ikawa Home Röster, wie?

Hast Du die Bedienungsanleitung denn gelesen?

Übrigens riechen meine gerösteten Bohnen auch nicht direkt "gut" nach Kaffee wie man sich das vorstellt, das kommt erst mit etwas Lagerung.

 

Dir bleibt wohl nicht anderes als ermal nur schneller auf die Max temperatur zu gehen. Was mich doch sehr wundert ist aber das Bohnenbild im Zusammenspiel mit dem Einsetzen des 2nd Cracks. Die Bohnen sehen heller aus, als ich dies vom Beginn des 2.Cracks kenne. Von French ist das noch deutlich entfernt. Mich beschleicht der Verdacht, dass der Ikawa dafür auch gar nicht gedacht ist ...

 

Hallo zusammen,
habe mit Spannung mitgelesen, danke für das Teilen.
Ist der Ikawa nicht eine Proberöster und wird dann eher für die Rohkaffeebestimmung genutzt, also um unter 12 min zu bleiben,
wegen der Cupping Bestimmung der SCA ? Also ich bin bei der Idee von Piezo, dunkle Röstungen zum Rohkaffee bestimmen vielleicht nicht an gedacht. Halt so eine Idee. Für mich sehen die Bohnen auch so aus, das sie sehr viel Hitze bekommen haben, und dann beim 1 Knacken ganz schön zerbast sind. Denke aber das du das mit deinem Wissensdurst und den Kaffeemengen sehr schnell Fortschritte machst. Bin gespannt. Am Ende muss es schmecken, darum geht es ja immer irgendwie.

 

Jetzt wo Du erst erwähnst. Gute Beobachtung ...

 

Ich habe von einem Freund aus La Palma, der eigenen Kaffee anbaut ( sehr kleine Mengen) Castillo und Gheisa, 200g Rohkaffee bekommen, Natural und frisch, unglaubliche Dichte. Ich kannte so frischen Kaffee noch nicht. Ich habe da mit meinem Gene echt gerudert, gerne hätte ich diesen IKAWA gehabt. Zudem ist es ja der Hammer, das damit auch Röstprofile aufgezeichnet werden können...... Aber das Tassenprofil war am Ende so lecker, beerig und blumig, zitrisch, toller langer Abgang, trotzdem sah die Bohne so aus als ob ich sie nicht richtig geröstet hatte. Habe leider keine Bilder gemacht.

 

Ich röste ja mit meinem BilloJoe nur mit BT. Der Ikawa nur mit ET. Meine FC BT ist mit schnellem Thermofühler bei 205-210. Bei Dir ist FC ET ca 240. Also 35 mehr als meine BT.

Ich würde versuchen, deine Aufheizphase bis 230 zu ziehen und dann erst in die Röstphase zu gehen.

Kann man den Ikawa eigentlich vorheizen?

 

La Palma, die Kanarische Insel ? Verkauft der Freund seinen Rohkaffee auch ?

 

So hoch, sicher? Das ist deutlich mehr als die gängigen Angaben in der Literatur. Ich liege bei ca. 180°C für den FC falls ich dem Messwert meines Hottop trauen darf.
Die Umgebungstemperatur ist dabei deutlich über 200° und das Verhältnis ET/BT ist zwischen unterschiedlichen Röstern kaum vergleichbar.

 

Ich messe mit einem sehr schnellen 1mm Thermocouple. Die meisten Literaturangaben sind mit wahrscheinlich mit langsameren Thermocouples gemessen worden. Siehe dazu auch die unterschiedlichen Messungen des neuen "schnellen" Infrarotsensors beim Bullet. Dessen Messungen von @Tokajilover beim FC korrelieren mit meinen Werten.

Ich hab am Anfang auch gedacht, dass meine Messungen falsch sind. Die Dicke des Thermocouples macht aber einen sehr großen Effekt auf die Genauigkeit der Messung aus. Siehe hier:

Our World Through a Keyhole: Understanding the Limitations of Thermocouple Readings



(400F sind 205C)

 

ich glaube eher den bohnen und chemisch-/physikalischen-prozessen als einem thermometer!

der pt-100 passt genauer zu eben diesen als der IBTS.

wohl gemerkt ich denke thermometer sind thermo-meter aber messen von thermo ist handwerk und muss immer kritisch angeschaut werden. (vor allem in dynamischen systemen)

ich möchte deine aussage noch etwas für mich anpassen:
temperaturangaben zwischen unterschiedlichen Röstern kaum/nicht vergleichbar.

 

Hallo Blubb,
das ist sicher sein Ziel, er hat aber nicht die Mengen und studiert gerade die verschieden prozessing Arten. Und das macht er echt fein.
Ja, Kanarische Inseln, es gibt da mittlerweile eine Gesunde Kaffeeszene, kannst dort herrlichen gerösteten Kaffee kaufen von einem spanischen Barista, (Don Manuel/ sein Kaffeenamen synonym) der sich dort mit 3 Kaffees etabliert hat und eigener Rösterrei. hat seine eigene Kaffeefinca in Columbien. So sorry, schweife ab. ich bin im Sommer ( falls dort die alte Normalität wieder einkehrt) für ein Monat dort, es gibt wohl auch andere Anbauer, die Verkaufen ihren Kaffee an Trditionale- Röster, die so ihre eigenen Röstungen dunkel und nur mit Zucker oder Caramelisierung herstellen. Grusig! Falls es was von den Canaren gibt teile ich das gerne mit. Teneriffa und Gran Canaria bauen ja auch Kaffee an.
Gute Idee, werde mich erkundigen. Gruss

 

Die Temperatur ist zuschnell oben aber dann reicht es irgendwie nicht mehr um richtig weiter zu kommen.

Ist seltsam dass bei 12 min Röstung mit FC bei 7 min die Bohnen nicht fast schwarz sind. Aber dunkel sind sie schon.

Vielleicht schaust Du mal in englisch sprachigen Foren nach Erfahrungen und passenden Profilen. Viel Erfolg auf jeden Fall. Sieht doch schon nach Kaffee aus.