Immernoch auf der Suche.. nach einer Kaufberatung

Mir geht es genau andersrum, konnte mich bisher mit keiner hellen Bohnen anfreunden, das positive „Fruchtige“ unterlag doch meist meinem Empfinden „sauer“. Mit feinerem Mahlgrad und verlängerter Bezugsdauer konnte ich zwar was in die richtige Richtung bewegen, aber für mich nie zufriedenstellend. Ich versüsse aber auch nix mit Milch, sondern trinke nur pur. Daher liebäugle ich gelegentlich mal mit einem PID DB in der Hoffnung über die Temperatur noch was verbessern zu können. Vielleicht aber auch eine irrige Hoffnung und ich mag es einfach lieber dunkel. Leider schwierig, das ohne teures Probieren rauszukriegen. Aktuell überwiegt die Freude am lautlosen HH Betrieb.

 

Ich kann dem, was Iskander sagte, voll und ganz zustimmen. Ich hatte 18 Jahre lang ein und dieselbe Maschine. Einen soliden ECM ZK. Bin dann über R58 bei der Linea Mini gelandet.

Hab ich nun nen besseren/leckereren Espresso in der Tasse? Nein!
Hab ich nen schöneren Milchschaum im Cappuccino? Kaum!

Ich bin mit meinem Set-up dennoch völlig dacord. Aber manchmal ist weniger mehr. Vielleicht wirklich nen vernachlässigten simpln E61 ZK wieder auf Vordermann bringen und happy sein.

Ach ja, dann aber tunlichst hier nicht mehr reinschauen.

 

Dann treffen wir uns vll. dort. Aber denke mal über meinen Vorschlag nach. Meine Erfahrung ist: 'ganz oben in's Regal greifen' ist einfach, aber durchaus nicht immer dauerhaft erfüllend. Man bekommt das Objekt der Begierde mit hohen Erwartungen, dann wird es Alltagsgegenstand, der gut ist - aber vll. kein Äquivalent zu den hohen Erwartungen. Und je nach dem wie jemand gestrickt ist, belässt er es dabei - und macht sich erneut auf die Suche.

Eine Maschine, die man selber gestaltet und errungen hat, hat viel mehr Charme und Gehalt (nun weisst du warum unsere Maschine konfigurierbar ist und warum es diese Workshops wieder geben wird). Noch leichter sollte der Zugriff auf eine Gastrokiste mit 5Liter-Kessel sein.

 

Hier etwas Werbung für meine Messungen und "Wissen" zum Temperaturverhalten eines E61 ZK. Man sieht, dass die geforderten 94° problemlos sehr genau reproduziert werden können. Regelmäßig trifft man hier auf Aussagen, dass dies mit ZK Glückspiel wäre, ich denke das kann man wohl revidieren.

Messreihe Temperaturverhalten Zweikreiser (Appartamento)

Ob die wohl schneller aufgeheizte Pratika ähnlich stabil ist konnte ich natürlich nicht messen, gehe aber davon aus. Die Xenia muss sich erst recht, wie die Messreihen von @Iskanda zeigen, vor keinem DB verstecken.

 

Ich denke auch die Xenia entspricht deinen Anforderungen an Besten.

Falls du doch einen ZK aufbereiten willst, meine Bezzi sucht dringend Zuwendung

 

Kauf dir gefälligst eine Decent Espresso und lass uns wissen, ob die taugt!

Das bist du uns schuldig, finde ich

 

Schau Dir doch mal eine Pro300 an. Der kleine DB erfüllt dein Pflichtenheft (bis auf das, dass sie grösser sein darf..) und bietet sehr stabile Ergebnisse an. Schnell heiß ist sie sowieso und für Deinen Getränkeumsatz auch absolut ausreichend.

 

Du hast doch alles durch und brauchst noch Beratung? Was darf es denn kosten?
Also temperaturstabil, 58 mm, Rota, schnell aufgeheizt? Da sind wir wirklich bei der Linea. Wo dürfen Abstriche sein? Ist ein Cooling Flush denkbar?

 

Ich durfte vor kurzem wieder einmal Espresso aus einer Dalla Corte Mini trinken und konnte wieder einmal mitanhören, wie das ist, mit einer richtig verbauten Vibra.
Nämlich leiser als meine Achille damals mit Rota.
Das erstaunt mich immer wieder, wie leise so eine Maschine sein kann, die allerdings, das sei erwähnt, erst durch @nobbi-4711 's Mod so leise wurde.

 

Hätte spontan DC Mini bzw Supermini wg. FW. Oder die Strega nochmal nehmen, vozugsweise mit Festwasset wg. der Lautstärke.

 

Grüß Dich Anso!

Bei Deiner Leidensgeschichte musste ich direkt an die BFC Elite (schon live gesehen? - hübsche Maschine...) denken.

LG

 

Ich gehöre ja auch dem DC Mini Club an. Ich kann es gut nachvollziehen, Upgrades nach oben, dann seitwärts und dann nach unten sind nichts Unbekanntes für mich. Nach unten ist dann immer so eine Art Befreiungsschlag, wenn einem alles zuviel wird. Danach gibt es manchmal aber auch wieder Upgrades.
Ich merke auch schon, dass mir nun dank Nachwuchs die Zeit flöten geht, dabei ist die Kleine noch keine zwei Monate alt. Daher denke ich wieder über eine elektrische Mühle nach - die Maschine stellt mich atm zufrieden. Mehr brauche ich nicht. Meistens braucht man aber auch eher etwas anderes.

Wollte dir auch die BZ10 vorschlagen, die hat etwas Minimalistisches - aber da bist du scheinbar ja schon dran. Die gibt es sicher häufiger für kleines Geld. Nur hat die glaube keine volumetrische Dosierung? Das ist schon ein Stück Lebensqualität...

 

Gehe zurück auf Start, fange diesmal bei Pavoni an und levele erneut?

 

Ja?
Ich finde, damit gibt man die Kontrolle über die Zubereitung aus der Hand.
Nicht ganz so schlimm, als würde immer nur der Typ der die Bohnen bringt die Mühle einstellen, aber so in der Art.
Essentiell finde ich dagegen einen Timer an der Mühle. Wenn man dessen Einstellung oder den Mahlgrad auch mal hinterfragt und es nicht wie im Vorsatz handhabt ;-)

 

Ich glaube, das ist auf jeden Fall eins der Features, ohne das Du Dir im professionellen Kontext die Kugel gibst, wenns Schlag auf Schlag geht.
Da fällt mir auf - die Pavoni hat ja im Prinzip auch sowas, aber halt nur eine halbintelligente volumetrische Dosierung - man muss noch nen Primaten vorne ranhängen

 

Wenn du einfach mal die Optik außen vor läßt.....

Quickmill 3240 Evo 70 ... häßlich wie die Nacht, aber sonst alles was du benötigst. (einst. Expansionsventil, PID, 2. Dampfkreislauf, fix aufgeheizt). Bin damals mit einer La Pavoni Professional eingestiegen und danach auf eine alte, kleine, häßliche Stretta deluxe gewechselt..... ich war mit dem Thermoblock keinen Moment unglücklich.

 

Ich gab auch verschiedenes gehabt.
Quick 820(2),Ponte Vechio Export(3),e61(2),strega,Cremina,Pompei und dazu noch verschiedene Muehlen.Guten kaffee machen alle.Da fuer braucht man kein Upgrade.
Der groesste Unterschiet ist die Handhabung.
Mit einer Gastromachine geht alles einfacher .