Improvisation Cold drip

Ultra low-cost Cold Drip Versuch. [emoji38]

 

@Equinox83 sind das zwei Filter ineinandergesteckt,
oder ist in dem unteren der Kaffee und der obere dient zur Verteilung?

 

Letzteres. Das sind zwei 21g Siebe. Im unteren sind 25 g Kaffee in French Press Mahlgrad. Das obere sorgt hoffentlich dafür, dass das Wasser etwas besser verteilt wird.

 

Hier das Ergebnis nach 4 Stunden. Der Kaffee ist der Honduras von Quijote. Ich finde ihn wirklich lecker.

 

Da der flexible Wasservorratsbehälter immer leichter wird, verändert sich die Höhe der variablen Distanz-Aufhängungsvorrichtung während der Extraktionsphase. Inwieweit glaubst du, verändert sich dadurch das Ergebnis?

 

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Die Aufhängung war schon am Anfang nicht gedehnt. 300g waren dafür wahrscheinlich zu wenig. Deshalb ist auch die Distanz die ganze Zeit gleich geblieben. [emoji6]

 

Gibt es geschmacklich eigentlich große Unterschiede zwischen Cold Drip und Cold Brew?

 

Also ich finde schon - hab mal vor einiger Zeit einen Kaffee auf beide Arten zubereitet - ich fand den im Dripper etwas klarer und nuancierter, der Cold Brew etwas erdiger und kräftiger. Fast ein wenig wie der Vergleich zwischen Handfilter und French Press... Ist aber nur meine Meinung und natürlich subjektiv, habe keine Doppel-Blind-Studien angestellt

 

Feuchtet jemand das Mahlgut an? Also lässt es etwas quellen, bevor der eigentliche Tropfvorgang beginnt!
Ich komme darauf weil ich momentan(mal wieder ) versuche grössere Mengen als einen Liter in einem Vorgang herzustellen.
In einigen Videos auf youTube wird gezeigt das man bei grösseren Mengen eine gewisse Menge Wasser auf das Kaffeemehl geben kann um es besser zu durchfeuchten/ aufquellen zu lassen!
Der grösste mir bekannte Cold Dripper ist der Yama Cold Coffee Brewer 124oz. Hat denn jemand hier ein Gerät dieser Grössenordnung in Betrieb?

 

Moin @olleronald ,
ich hab festgestellt, dass beim Dripster ich ein besseres Ergebnis hinbekomme wenn ich den kompletten Rand des Mahlgutes vorher mit etwas Wasser bekannt mache.
Menge bei mir > 300 ml

 

So, ich habe heute erstmal meinen eigenen Cold-Drip probiert. Benutzt habe ich das Set-up welches von Matthew De Angelis auf seinem Blog vorgestellt wird: Aeropress, 2 Filter, kleine Plastikflasche als Dripper. Habe 47g Kaffee, Äthopien Sidamo recht dunkle Filterröstung, auf 500ml Wasser gesetzt. Ich wollte ungefähr einen Tropfen pro Sekunde haben, hat mal mehr mal weniger funktioniert (habe regelmäßig kontrolliert), musste die Flasche mehrfach "justieren". Am Ende kamen gut 410 ml Kaffee dabei raus. Getrunken habe ich nun 100ml auf 100g Eis und muss sagen: Wahnsinnig gut, niemals gedacht das mich das Projekt so überzeugen würde. Im Vergleich zum Cold Brew wesentlich konzentrierter und die Aromen sind mehr auf den Punkt gebracht. Nicht so samtig wie ein Cold Brew.
War sicher nicht mein letzter Versuch!

 

Hi,

ich hab heute Nacht angeregt durch diesen Thread auch mal improvisiert mit den Mitteln die da sind:

Hario Syphon + V60 Dripper gefüllt mit 200g Eiswürfeln und in der Mitte ein vietnamesischer Kaffeefilter mit 20g Schwarzwild "Hirschsprung".



Mal schauen was das gibt!

 

Ich bin ganz traurig,
ich hatte nichtsahnend bei der Kaffeerösterei Ernst aus Köln (weil ich zufällig sah) einfach mal ein Palet Nicaragua Espresso mitgenommen.
Sehr fruchtig
Weil er mir in allen Zubereitungsarten zu schade war habe ich ihn als ColdDrip kreiert und es war toll!
Jetzt bin ich traurig weil ich gerade mein letztes Glas mit Tonic und dem ColdDrip trinke (und noch teile, mit der GöGa aber sehr gerne! )
Ich habe die Bohne mit meiner Commandante recht fein (14 Klicks) gemahlen und ca neun zu 1 (270g Wasser zu 30 g Mehl) angesetzt und mit knapp 1Tropfen /Sec. laufen lassen, da der Dripper sonst überläuft. Vorher natürlich ein kurzes Blooming und die Ränder nässen.

 

Wie kriege ich das Bild in meinen Text?

 

Ich werde mir bei Zeiten nochmal was von Ernst besorgen.
Schönen Feiertag Euch noch!
lg Thomas

 

Hab eben nochmal nen schnellen Drip über Nacht angesetzt. Verhältnis 1 zu 10, inzwischen ist etwa 1/3 des Wassers durchgeröpfelt. Und nun fällt mir auf, dass die restlichen Tropfen eher blass sind. Würde es geschmacklich nicht vielleicht Sinn machen, den Bezug hier abzubrechen (analog zur Blondphase beim Espresso)? Oder kommen da noch Aromen durch, die man nur schmecken und nicht sehen kann? Da 1 zu 10 Verhältnis wird immer wieder empfohlen, aber ich frag mich, ob's nicht eigentlich viel zu dünn ist...

 

Analog zum unterbrochenen Bezug beim Espresso kannst Du auch hier einfach ein zweites bis drölftes Gefäß drunterstellen und jedes einzeln verkosten. Und anschließend alles (?) wieder zusammenpanschen. Ich persönlich würde mich sehr über Deine Erfahrung freuen und auch nachahmen!

 

Welch gute und einfache Idee. Ich werds mal machen, wenns grad irgendwie passt!

 

Heute Nachmittag aufgestellt.

30g Kaffee in die AeroPress mit 29 Klicks gemahlen.
Oben vorerst 200g Eis in die V60 hat reingepasst.



Nach ca. 2-2,5 Stunden sind ca. 100g Eis bei der Zimmertemperatur geschmolzen. Jetzt habe ich ich die restlichen 100g Eis rein gekippt.

Bevor ich heute schlafen gehe, sollte es fertig werden. Ist mein erster Cold Drip, ich bin sehr gespannt

 

Nach ca. 6,5 Stunden ist es fertig, die 300g Eis ist fast vollständig bei Zimmertemperatur geschmolzen.



Mit der Zeit verschmelzt sich der Eis zu so einem Eiszapfen und tropft schön Mittig rein.



Es schmeckt nicht schlecht. Fruchtig, keine Bitterkeit. Ich finde etwas zu wässrig. Beim nächsten mal mache ich den Mahlgrad was feiner