Impulskauf UNO E: Kaffeemaschine oder Dampfbad?

Erstmal der Hinweis, dass das keine Uno E ist, sondern eine Uno Beta E... eine m.E.. eher seltene Maschine. Ich tippe darauf, dass das eine Zwischenstufe zwischen der Uno und der Eta Beta ist... die hat den Gussrahmen der Eta, von vorne ähnelt sie aber der Uno.
Das Röhrchen rechts kommt vermutlich vom Entlüftungsventil oder dem Sicherheitsventil. Aber irgendwie verstehe ich deine Beschreibung noch nicht. 16 bar Dampfdruck wären gefährlich, können aber eigentlich nicht anliegen... ich würde sagen, das musst du nochmal besser, ausführlicher beschreiben, was du machst, was passiert und woher welche Rohre kommen...

 

Falls möglich wäre ein Video vom Geschehen auch hilftreich!

 

Schöne Maschine! Das rechte Rohr kommt vom Sicherheitsventil (es ist noch das original Sicherheitsventil mit Ablaufrohr verbaut). Da sollte, wenn der Pressostat funktioniert..., nichts rausdampfen. Wo liest du die 16 bar ab?

 

Das ist das Brühmanometer. Wenn das nur durch das aufheizen auf 16bar geht, ist vermutlich das Expansionsventil nicht in Ordnung... oder das Manometer.

 

Herzlichen Glückwunsch zur Maschine!
Wieviel Bar zeigt den das Brühdruckmanometer im kalten Zustand an? Evtl stimmt die Anzeige gar nicht weil das Manometer hinüber ist. Ansonsten könntest du versuchen das Expansionsventil zu verstellen und zu schauen was sich ändert oder mal einen Leerbezug machen, da sollte das Manometer reagieren.


Wegen dem austretenden Dampf aus dem Rohr würde ich mal davon ausgehen das dein Sicherheitsventil hinüber ist. Den Druckabfall würde ich mir so erklären das dann auch der letzte Gegenhalt überwunden wird. Oder pumpt die Maschine kaltes Wasser nach? Dann liegt es daran.
Das Ventil lässt sich einstellen, hat das irgendwelche Auswirkungen? Du wirst aber so oder so ein neues brauchen. Das originale ist sehr teuer, es gibt aber günstigeren Ersatz.

Ich würde die Maschine ehrlich gesagt erstmal gar nicht laufen lassen bevor ein sicherer Betrieb nicht gewährleistet ist....

Post editiert weil Quatsch erzählt.

 

Also der Brühdruck ist nach dem Einschalten auf 4 Bar? Wenn das Wasser im HX sich ausdehnt steigt der Druck bis zum auslösen des Expansionsventil, wenn du einen Bezug machst sollte das Brühdruckmanometer einen niedrigeren Druck anzeigen.

Mit Druckabfall meinst du den Druckabfall des Kesselmanometers? Wenn du genug Wasser beziehst sollte das auch passieren, du entziehst dem System ja thermische Energie.

Wenn dein Sicherheitsventil dauerhaft abblässt musst du es nicht mehr prüfen

Den Brühdruck solltest du am Bypass auf 10 Bar gegen Blindsieb einstellen, das Expansionsventil auf 12 Bar (dazu musst du den Druck am Bypass erstmal hochstellen). Wenn du die Maschine am Festwasser betreiben willst natürlich entsprechend Leitungsdruck.
So wie die Schläuche an der Pumpe aussehen würde ich aber lieber erstmal alles auf Kalk kontrollieren und ggf. warten/ersetzen.

Sicherheitsventil, Kaltwasserblock, Pressostat und noch ein paar andere Sachen sind identisch zur Uno, Brühgruppe und Anordnung der Hähne, Entlüftungsventil und Manometer und sicherlich noch andere Sachen sind anders
Ersatzteile gibt es bei Coffeema, die sind aber wahnsinnig teuer. Ich habe das Sicherheitsventil mit einem günstigeren mit 1,8Bar Auslösedruck ersetzt. Beim tauschen musst du dann auch das Ablaufrohr entfernen. Dichtungen und Explosionszeichnungen gibt es auch bei den bekannten Anbietern

 

Ich würde an der Maschine aktuell auch nicht mehr weiter auf Funktion testen, sondern erstmal alles zerlegen und dabei begutachten.
Es scheint ja der Pressostat nicht mehr zu schalten. Das Sicherheitsventil muss sicherheitshalber auch neu... und den Rest müsste man auch nochmal kritisch beäugen.
Ich glaube nicht, dass da Sachen dabei sind, die nicht mehr wirtschaftlich zu reparieren sind, es sei denn, dass der Wärmetauscher einen weg hat.
Bei Ersatzteilen würde ich auf Teile der Eta Beta und Uno zurückgreifen und notfalls direkt bei XXL anrufen und fragen

 

hast du wenigstens die mäusekacke weggeputzt?

 

Meine Uno ist 25 Jahre alt, Baujahr 1996, seit 2001 bei mir (mIt Mühle M1 für 200 DM (!) ) erworben) und läuft noch ohne Probleme. Expansionsventil habe ich gerade mal wieder getauscht. Habe noch kein Gerät gehabt, das so lange gehalten hat, und für das es immer noch alle Ersatzteile gibt. Hatte sie anfänglich mal zerlegt und gereinigt, aber seitdem nur noch die Verschleißteile wie Siebträgerdichtung und das Sicherheitsventil etc. ausgetauscht. Hab vor lauter Nostalgie auf einem Italientrip sogar mal das Werk in Chignolo d'Isola bei Bergamo besucht ...

Läuft bei mir am Festwasser mit Entsalzer und Frischwasser Zumischung über Nadelventil und Bypass auf 6 Grad dH eingestellt. Habe seit der anfänglichen Entkalkung 2001 nicht mehr entkalken müssen.

Habe den Kesseldruck auf 1,2 bar eingestellt (geht an der Schraube am Pressostat), damit gibts ordentlich Dampf zum Schäumen (wegen 3,5 l Kessel). Vor dem Bezug muss dann das heiße Wasser aus dem HX abgelassen werden. Mit Thermocouple gemessen bei1,2 Bar Einstellung solange Wasser laufen lassen, bis es nicht mehr "spratzelt" und dann noch 3 Sekunden weiter laufen lassen, dann ist man bei ca. 93 Grad.

Im HX gibt ein Röhrchen - je nach Maschine ist das länger oder kürzer und regelt die Grundtemperatur beim Bezug. Es gab Unos auch für "Cafe Creme" mit eine etwas niedrigeren Einstellung. Wenn Dein Bezug bei obigem Verfahren in die richtige Range kommt, passt die Länge aber. Die Einspritzdüse wird auch manchmal getauscht - damit wird der generelle Durchfluss geregelt. Einfach mal hier nach den Begriffen im Forum suchen, da findest Du die richtigen Einstellung.

Eine tolle Maschine, für einen Gastrobomber erstaunlich schlank, temperaturstabil für den Bezug (nach Flush Routine siehe oben), aber leider kein Energiesparer.

Teile gibt es bei vielen Händlern, leider nicht alle bei jedem. Wenn Du nach "Carimali Uno" suchst wirst Du alle finden. Preisunterschiede für die Ersatzteile (bis auf die schon erwähnte Hamburger Truppe) eher unbedeutend. Das teuerste Ersatzteil war bei mir die irgendwann gebrochene Tropfschalenabdeckung.

Das einzig nervige ist der Siebträger Typ J mit drei Zacken - bei manchen Mühlen klappt das Mahlen "on demand" durch Anstoßen des Druckknopfes nicht hunderprozentig (weil der vordere Zapfen dafür sorgt, dass der Siebträger nicht nahe genug am Mühlenauslass ist). Tidaka Trichter helfen dabei. Moderne Mühlen sind auf den "Dreizack'" nicht vorbereitet.

Irgendwann werde ich sie mal ersetzen - dann aber nur durch eine Maschine mit Dualboiler und Flow Profiling (und vielleicht, weil ich die Stromrechnung nicht mehr bezahlen kann).