In der Tat, das Wasser machts

Diskutiere In der Tat, das Wasser machts im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Ein Freund von mir hat auch die Bz99 mit einer Innova Mühle. Wir benutzen auch die gleiche Espressosorte. Sein Espresso, obwohl mit weniger Crema...

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  1. #1 w.haas, 30.12.2006
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    Ein Freund von mir hat auch die Bz99 mit einer Innova Mühle. Wir benutzen auch die gleiche Espressosorte. Sein Espresso, obwohl mit weniger Crema und mehr Durchlauf schmeckte mir immer besser als meiner mit der Mazzer mini elektronik gemahlen. Mein Espresso hatte erheblich mehr Säure als seiner. An der Maschine oder der Mühle konnte es eigentlich nicht liegen. Er bekommt aber Wasser von einem anderen Wasserwerk. Sein Wasser ist viel kalkhaltiger und er filtert es mit einem Britta Filter. Jetzt habe ich mal mit Volvic Wasser probiert- und siehe da, der Geschmack ist fast schon wie bei seinem Wasser, zumindest ist die Säure reduziert. Werde mal eine Flasche Wasser bei Ihm abfüllen und dann noch mal probieren.
    Ja, Ja die Faktoren..... :wink:
    -Guten Rutsch an alle 9 bar Fan´s und den Rest der Welt..
     
  2. #2 koffeinschock, 30.12.2006
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    in der tat - da kann ich dir nur beipflichten. auch deswegen kann ich nicht alle verstehen, welche der meinung sind perfekt gefiltertes oder gar osmosewasser für die zubereitung nehmen zu müssen. sicherlich ist ein hoher kalkgehalt ärgerlich, aber weiches wasser muß nicht zwingend besser schmecken ;)


    guten rutsch allerseits
     
  3. #3 gunnar0815, 30.12.2006
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    Auch ein Grund warum nicht jedem der gleiche Kaffee gut schmeckt.
    Die Röster haben es schon nicht leicht produzieren z. B. den Hammer Kaffee und die Kunden beschweren sich weil ihr Wasser ungeeignet, die Temperatur ungeeignet, der Druck ungeeignet, die Preinfusion ungeeignet usw. ist.
    Und der Röster kann dafür eigentlich gar nichts.
    Gunnar
     
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