Indian Cherry a/b Robusta

Diskutiere Indian Cherry a/b Robusta im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Werte Gemeinde! In die Röstthreadsdjungel konnte ich keine klare Profile für den Indian Cherry finden. Mich würde eure Erfahrung interessieren,...

  1. #1 Abenzonz, 06.01.2010
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    Werte Gemeinde!
    In die Röstthreadsdjungel konnte ich keine klare Profile für den Indian Cherry finden.
    Mich würde eure Erfahrung interessieren, wie ihr eure Robusta röstet.
    Als basis habe ich Koelscher-Jungs Vorschlag benutzt.

    Röster: Gene Cafe
    250g Cherry von Fausto
    10 min auf 200° vorgeheizt
    7 min bei 160°, 15 min bei 240°.

    [​IMG]

    Es ist erstaunlich wieviele Häutchen übrig bleiben, mein Gene konnte nicht alle weg pusten. Die Röstung riecht dezent angenehm. Verkostung und Bericht folgen.
    Grüße
    Olivier
     
  2. #2 cafesolo, 06.01.2010
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    Hallo,

    für mich sehen die Bohnen auf dem Bild recht hell aus für einen Robusta. Hast du den denn in den 2.Crack gebracht. Kann noch nicht mal ölige Stellen sehen?

    Gruß Uwe
     
  3. #3 Largomops, 06.01.2010
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    AW: Indian Cherry a/b Robusta

    Ich heize auf 230/240 Grad vor. Dann röste ich bei 240 Grad bis nach dem ersten Crack, reduziere dann aucf 230 Grad. Bei 16 - 17 Minuten breche ich ab oder kühle intern. Manchmal denke ich, sie sind immer noch zu hell.
     
  4. #4 Abenzonz, 06.01.2010
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    AW: Indian Cherry a/b Robusta

    Es ist meine erste Ladung gewesen, die nächste werde ich dunkler rösten.
    Danke für die Tipps!
    Wie lang wartet ihr bis zur Kostprobe?
    Grüße
    Olivier
     
  5. #5 cafesolo, 06.01.2010
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    Ja, denke auch das ein Robusta auf jeden Fall in den zweiten Crack muss (Röstgrad LF). Wie lange man bis zur Kostprobe wartet hängt vom Kaffee ab. Ich habe gestern meinen 3 Tage alten Indien, Balmaadi Estate probiert u. war begeistert. Feinporige, Hammercrema u. schon perfekt trinkbar. Andere musste ich 1 Woche oder länger liegen lassen.

    Gruß Uwe
     
  6. galgo

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    also soooviel zu hell schauen die bohnen imho nicht aus

    turning point wäre zu wissen ob das bild mit blitz entstanden ist oder nicht

    gruß, galgo
     
  7. #7 Abenzonz, 06.01.2010
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    Das Bild ist ohne Blitz gemacht worden. Das Tageslicht macht die Bohnen etwas Heller als sie wirklich sind (es wäre ein Fall für "wie fotografiert ihr euren Kaffee?...!), das Problem beim rösten waren die Häutchen.
    Hier ein (häßliches Bild :evil: mit blitz....)

    [​IMG]

    Ich traue mich nicht , die Bohnen ins ganz dunkel zu rösten, und der 2er Crack höre ich nicht immer (allgemein). In dem Fall lohnt es sich max. 200g zu rösten, um eine gleichmässige Farbe zu bekommen...
    Wegen der Wartezeit, der Skybury lässt sich sehr schnell trinken, der Malabar, nicht, daher meine Frage an euch, Spezialisten!!!
    Grüße
    Olivier
     
  8. galgo

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    Olivier, probiers einfach mit ner kleinen menge aus, wenn sie zuviel säure haben merkst du das ja,

    ich lasse generell alle bohnen mindestens zehn tage "reifen"

    "früher" hab ich auch fast alles leicht ölig geröstet, seit dem widerstandsmod des i-roast röst ich eher heller und es schmeckt mir besser
     
  9. #9 Abenzonz, 10.01.2010
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    Hab's probiert, und zwar pur...
    Konsistenz: erstaunlich dickflüssig, fand ich toll :-D
    Geschmack: unerwartet....Es war mein erster Espresso aus 100% Robusta, zumindest bewusst..., natürlich eine dicke Crema :-D, relativ dunkel (liegt wohl an mir....).
    Zuerst hat es mich sehr überrascht, als ich die Bohnen gemahlen habe, der Geruch war total neu für mich!!! Der Geschmack war wahrscheinlich gut, ich bin mir aber nicht sicher ob ich es pur weiter trinken werde. Arabica scheint mir besser zu schmecken, oder es liegt an meiner jetzige Röstung.... Ich lasse die Bohnen noch ein bisschen "reifen" und probiere es denmächst wieder!
    Trotzdem freue ich mich auf blends, jetzt fängt es an, spannend zu sein!!!
    Grüße
    Olivier
     
  10. galgo

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    der cherry pur ist imho nicht schlecht, cremamässig läuft er raus wie erbsensuppe
    aber geschmacklich als single nicht der "überrenner", sonst würde ja keiner mehr was anderes trinken ;-)

    momentan misch ich den je zu nem drittel mit brazil COE und "würgerchef" :lol:

    good roast, galgo
     
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