Individuell erstellte Röstungen - Interesse?

Diskutiere Individuell erstellte Röstungen - Interesse? im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo liebe Kaffee Freunde, Ich habe folgende Idee: In weit entfernter Zukunft möchte ich gern mal Ein Café/Rösterei haben. Da man nicht früh...

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  1. #1 Ritterderreiter, 08.02.2021
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    Hallo liebe Kaffee Freunde,

    Ich habe folgende Idee:

    In weit entfernter Zukunft möchte ich gern mal Ein Café/Rösterei haben. Da man nicht früh genug anfangen kann, röste ich schon seit einer Weile und werde meinen Röster nun auf einen 1Kg Röster upgraden. Damit verbunden möchte ich natürlich mehr Erfahrung sammeln.

    Ich würde gern folgendes Projekt entwickeln:

    Ich suche je 2 Personen, die gewisse Kenntnisse und Anforderungen an Espresso und Filterkaffee haben. Insgesamt also 4.

    Wenn ihr noch nicht euren perfekten Kaffee gefunden habt, würde ich ihn gern zusammen entwickeln. So könnte das aussehen:

    „Ich Stehe eher auf dunkle Röstungen, wo gewisse röstaromen spürbar sind aber bitte nicht zu Ungunsten der Süße. Ich möchte es Schokoladen, samtig, mit bleibenden Abgang, gut in Verbindung mit Milch aber bei alledem auf Früchte wie Pomelo nicht verzichten- nicht stark, aber man soll es erahnen können“

    Preislich würde es vermutlich irgendwo zwischen 20-30€/kg liegen. Im Prinzip nur um die Kosten für Strom/Bohnen/Verpackung zu decken.

    Gäbe es Interessenten unter euch, die an einer Zusammenarbeit interessiert wären? Und weiterhin: könnte es da Probleme mit dem Finanzamt geben? Es soll kein gewinnorientiertes Untergangen o.ä. Werden.

    beste Grüße
    Richard
     
  2. #2 cbr-ps, 08.02.2021
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    Wenn Du keine Kaffesteuer, die unabhängig von der Gewinnerzielungsabsicht (bei 20-30€/Kg machen gängige Röster Gewinn!) fällig wird abführst: ja - nicht mit dem Finanzamt, sondern mit dem Zoll, der dafür zuständig ist.
     
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  3. #3 Ritterderreiter, 08.02.2021
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    naja. Ich sag mal große Röster bezahlen auch nicht 12€/kg Rohkaffee. Dann gehen davon noch 15% Gewicht weg und schon ist man bei 14€/kg und hat nich nicht mal Strom, Versand oder was auch immer.

    Das heißt selbst bei der Weitergabe an eine Handvoll Personen fällt ne Kaffeesteuer an? Würde das nicht eventuell noch unter Privatbesitz zählen?
     
  4. #4 cbr-ps, 08.02.2021
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    Tipp: Mach dich Schlau beim Zoll, musst Du eh früher oder später zur Gewerbegründung...

    Einen Einstieg findest Su hier: Zoll online - Kaffee
     
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  5. #5 Piezo, 08.02.2021
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    Und gleich noch mit den Vorgaben des örtlichen Gesundheitsamtes, dem Kaminkehrer und und und ...
     
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  6. #6 silverhour, 08.02.2021
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    Kaffeesteuer fällt an wenn Du Röstkaffee in Umlauf bringst, auch wenn Du ihn in Kleinmengen verschenkst. Diesen Punkt solltest Du unbedingt gründlich abklopfen, sonst wird aus der Röststube schnell eine finanzielles Fegefeuer.

    Wenn Du die Aktivitäten und vor allem die daraus erzielten Umsätze nicht anmeldest, dann JA. Finanzämtler sind da ähnlich spaßbefreit wie Zöllner bei der Kaffeesteuer.

    Nicht vergessen solltest Du den weiteren Rattenschwanz an Behördengängen: Darfst Du am angedachten Ort gewerblich Rösten? Eine Brennstätte will vom Schornsteinfeger abgenommen werden und last but not least verarbeitest Du Lebensmittel mit entsprechenden Hygieneauflagen.
     
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  7. #7 Piezo, 08.02.2021
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    Ach ja, Registrierung im Verpackungsregister (fürs gewerbliche in Umlauf bringen von Verpackungen), der Anschaffung einer behördlich geeichten Waage und und und

    Du siehst schon, ein spannendes Thema.
    Allerdings wenn du es ernshaft angehen willst, alles gut machbar. :)
    Ich empfehle Dir, zum einen mal alles so aufzusaugen, was das Netz hergibt und dann entsprechende professionelle Beratung einholen. Dafür gibt‘s zum einen brauchbare Kurse oder auch einfach nur den Gang zu nem befreundeten Röster.
     
  8. #8 Ritterderreiter, 08.02.2021
    Ritterderreiter

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    heftiger Aufwand für 4kg/Monat
    Naja, ich überlege mir das nochmal genau. Letzten Endes sollte ja kein Geschäft sondern nur Weiterentwicklung im Vordergrund stehen.
     
  9. #9 snape, 13.02.2021
    snape

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    Also ich wäre sicher interessiert, aber vermutlich wird es erst interessant, wenn man wieder nach Deutschland kann...
     
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