induktionsgeeignetes Milchkännchen gesucht

AW: induktionsgeeignetes Milchkännchen gesucht

Hallo Lisa,

ich glaube, dass musst Du noch mal näher erklären - sonst mache ich ein neues Thema auf mit folgendem Titel:

Welches Milchkännchen ist geeignet für die Mikrowelle?

Vorsichtige Anfrage:
Hast Du keine Espressomaschine mit Milchaufschäumer?

Gruß von Erik

 

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Hi,

unsere Milchkännchen (Bumper, WAS - ich hoffe, ich habe das richtig in Erinnerung, habe das WAS nicht mehr) funktionieren zwar auf dem Induktionskochfeld, aber die Milch neigt dazu, anzubrennen. Ist m.E. auch "normal", da kein Sandwichboden vorhanden ist, sondern nur der recht dünne Stahlboden, der direkt auf der Platte steht.

Ich empfehle daher, einen induktionsgeeigneten Milchtopf mit möglichst dickem Boden (z. B. von WMF Diadem, hab ich mal günstig neu ersteigert... oder auch von Aldi - habe beide und bei beiden brennt nichts an, was bei billigen Milchtöpfen mit dünnem Boden sonst leicht passiert, zumal die Induktionsplatte von uns ziemlich stark erhitzt.). Danach ins Aufschäumkännchen umgießen und mit dem Milchquirl aufschlagen. Man kann aber auch gut direkt im Milchtopf quirlen und muß nur ein Teil abwaschen. Oder einen guten kleinen Stieltopf o.ä. mit dickem Sandwichboden verwenden, muß ja kein extra Milchtopf sein...

Bei mir hat es mit den Metallaufschäumkännchen auf meinem separaten Induktionskochfeld (von Unold) nicht funktioniert, ohne leicht anzubrennen. Falls Du einen richtigen Induktionsherd hast, kann man vielleicht auch bei niedrigeren Temperaturen erhitzen und es klappt vielleicht doch direkt mit dem Aufschäumkännchen. Wir haben "leider" Ceran und nur ein beistellbares Kochfeld mit recht groben Hitzeabstufungen.

 

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Hi Lisa,

wie wärs denn, wenn ihr die Milch mit dem Dampf aus eurer Espressomaschine "nur" erwärmt, also nicht aufschäumt. Dann habt ihr warme Milch im Kännchen, die ihr wie gewohnt selbst aufschäumen könnt.

Gruß,
Quintus

 

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Hallo Lisa,
ich würde bei Induktion die Milch im etwas breiteren Kochtopf erhitzen und umgiessen. Wenn der Durchmesser des Topfs zu gering ist, dann dauert es länger bis die Milch erhitzt ist und dann hängt unten was an. Die ganzen Schäumer sind eher hoch als breit und ich habe noch keinen gesehen, der induktionstauglich ist. Wahrscheinlich wegen der zu geringen Durchmesser.

So was ähnliches wie den Konservendosendeckel könnte man auch kaufen.

 

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Sollte ein Witz sein. :-D
Bitte - in diesem Fall - nicht zu sehr den Kopf über den Sinn zerbrechen! ;-)

Gruß Erik

 

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Also ich würde Euch empfehlen ein Bodum Glaskännchen (ich hab das von der French-Press) zu kaufen, eine halbe Minute in die Microwelle und dann mit einem Schaumquirl schlagen!

 

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Schon klar, halte dies aber für den falschen Weg aufgrund von Zeit- und Energieverschwendung. Deshalb der Alternativvorschlag.

Übrigens gibts den vom Threadersteller gelinkten Schäumer auch in Glas
(glaube Bodum) für die Microwelle.

 

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Nein habe ich wirklich nicht.:sad:

 

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nochmal andersrum gefragt: was hast du denn für eine maschine?

sogar der aufschäumer meiner ersten maschine, einer kleinen saeco aroma, war gut genug, um cremigen, feinporigen schaum zu erzeugen. man musste nur diese lästige aufschäumhilfe runter nehmen.

wirklich schlecht sind eigentlich nur maschinen mit thermoblock, wenn die einspritzfrequenz zu hoch ist und dadurch viel wasser mit aus der düse kommt, oder eben solche maschinen, die durch einen "schnorchel" ständig zusätzliche luft mit in die milch ziehen. für richtig guten schaum muss nach der hälfte der zeit die luftzufuhr unterbrochen werden, bei klassichen espressomaschinen steckt man dafür einfach die düse tiefer in den schaum. so ein schnorchel - oder pannarello - würde dann ungestört weiter luft ansaugen, was zu einem zu voluminösen, festen und grobporigen schaum führt ("bauschaum").

gruß, max
edit: je nach form des kännchens gelingt das schäumen mit einer espressomaschine leichter. außerdem braucht man für jede portionsgröße ein eigenes kännchen, zb 0,35l für 2 cappus bzw 1 latte, 0,6l für 4 cappus bzw 2 latte, usw...

 

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Hi,

ich muß mich leider korrigieren!
Habe es eben nochmal getestet (inkl. Paderno) und nur das Bumper Kännchen wird vom Induktionsfeld erkannt. Sorry, ich hatte auch das Ilsa in Erinnerung - muß ich mich getäuscht haben.

Das Bumper Kännchen in 0,6 l hat eine schöne Größe und sehr gute Qualität. Es ist sehr günstig über Espresso-Ralph hier im Marktplatz erhältlich.

Die verschiedenen Kännchen haben sich mit der Zeit so angesammelt...ich habe verschiedene Größen und die dann von verschiedenen Herstellern...

Wenn Deine Platte besser abgestuft ist (ich hab nur 20 Stufen), klappt es ja hoffentlich ohne daß die Milch anhängt. Viel Erfolg!

 

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@cappufan:
sind das Aufschäumer oder 08/15-ST-Kännchen?

 

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Hi,

meinst Du das Bumper? Das ist ein normales Edelstahl-Aufschäumkännchen, das vom Induktionsfeld erkannt wird.

 

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Hi.
Wenn du 50€ übrig hast, kannst du mal bei Pro Idee gucken.
Da habe ich mal einen, wie soll ich sagen, "Induktionskochfeldadapter" gesehen. Vielleicht ist es ja genau das was du suchst. Auf jeden fall ist es billiger als eine Mikrowelle! ;-)

Gruss Tschörgen

Wenn ich den link finde, stelle ich ihn noch schnell rein.

Edit: http://www.proidee.de/shop/SID_FPQx...CHTEXT=induktion/ID_SEITE=1/HI=suche_variabel