Insel Fehmarn -Surf Shop Roastery

Kennt jmd diese Rösterei und kann ggf etwas über die Röstungen sagen?
Wir sind nächstes Wochenende oben und es kann ja nicht schaden vorab Infos zu haben. Der Online-Shop sieht übersichtlich aber nett aus: ROASTERY

 

Soll 3rd wave sein!? Naja, ich lasse mich mal überraschen und berichte im Nachgang. Wahrscheinlich werde ich dann den Yirgacheffe mitnehmen
Die Rösterei hat meines Wissens auch einen Laden in Hamburg. Daher wundert es mich leicht, dass noch so wenig Erfahrungswerte vorliegen. Aber mal sehen..ick lass mir überraschen.

 

Ich hätte gerne berichtet, aber auf Fehmarn erfolgt KEIN Verkauf mehr! Der Laden ist geschlossen
Hier scheint alles nach Hamburg verlagert wordrn zu sein.


Eine Hamburger Freundschaft schickt mir jetzt aber mal einen Kaffee von SSR und dann kann ich ihn nächste Woche verkosten bei Bedarf werde ich berichten.

 

@ginkgobaum angeblich wird noch einmal die Woche dort geröstet (von Jan). Aber ich gehe davon aus, dass alles so langsam nach Hamburg abwandert/verlagert wird. Im geposteten Bild weiter oben (Fenster, rechts) ist das "zu vermieten" Schild somit mehr als rin Wink.

 

vielleicht noch als Nachgang zu den Bohnen.. Mein Kumpel hat mir 60g von einem Yirga des Rösters geschickt, den ich zweimal im Cone Dripper und einmal in der AP getestet habe..ein wirklich toller Roast; dies nur vorab.

Surf Shop Roastery- Warqee Konga, Yirgacheffe

Angaben vom Röster:
Origin: Ethiopia
Region: Konga, Yirgacheffe
Wetmill: Merkuria Mergia
Farmers: variouse smallholders farm size less than 2 ha
Altitude: 2000 masl
Varietal: Heirloom
Process: Fully washed after 48 hours wet fermentationtasting
Roast: kann ich nicht genau sagen..hatte ja nur 60g Bohnen in einnem Zipper..aber ich würde auf einem Omni tippen

notes: white florals, lime, agave, delicate, complex

Ein (fast)Kauf, der aus der Neugierde heraus beschafft wurde. Und da ich ja Yirgacheffe mag, war es mir ein Vergnügen diese Röstung zu testen. Vorweg möchte ich schonmal das Ergebnis verkünden. Es ist ein sehr überzeugender Kaffee, wenn man diese Nuancen mag und weiß, wie man mit ihnen brühen sollte. Bei etwas kühleren Temperaturen gebrüht, entwickelt diese Röstung ein typisches Bild um Bergamotte und Zitrusnoten. In der Struktur sind ebenfalls Steinfrüchte, Erdbeere und Blaubeere wiederzufinden. Diese Nuancen werden dann durch die floralen Noten um zarte Blüten und Kamille begleitet. Dabei ist dieser Kaffee wirklich schön klar und besitzt einen geschmeidigen Körper und eine gute Süße. Die Säure ist kaum wahrzunehmen und den Zitrusnoten zuzuordnen. Um die Tiefe des Kaffees auszunutzen, kann es sinnvoll sein, dass man die Brühzeit verlängert. Dies führt bei dem Warqee Konga dazu, dass der Körper voller wird und die Steinfrüchte klarer. Eine Bitterkeit wird bei der Verlängerung der Durchlaufdauer nicht erzeugt.
Insgesamt ein eher typischer Yirgacheffe, der bei mir aber vollumfänglich punkten konnte. Es gibt von mir eine klare Kaufempfehlung und einen positiven Verweis auf diese Rösterei. Auch, wenn man den Shop lediglich in Hamburg (neu) und NICHT auf Fehmarn besuchen kann. Die anvisierten 12 Euro für 250g sind durchaus fair.