Irgendwie klappt das mit der Crema nicht. :-(

Es hat sehr viel mit Frische und Sorte des Kaffees zu tun. Meine ersten Versuche waren mit (vorgemahlenem!) Tschibo-Espresso, gefolgt von Lavazzo (ja ja, die Werbung). Das ganze war so grausam daß ich es fast gesteckt hätte. Bittere, saure Brühe mit 1mm Schaum, halt das, was sich der 0815-Bürger als Espresso so vorstellt.

Ich trinke entweder Kaffee Gullo "Crema di Toskana" oder "Espresso Fantastico" vom Kaffee Hagen in Heilbronn. In einer "Softpornotasse" aus Glas hat man mit beiden den Guiness-Effekt (am Anfang nur Schaum, der dann langsam zu Espresso mit reichlich Crema wird).

Martin

 

welche bohne verwendest du denn? die technischen parameter mal als richtig vorausgesetzt, ist's wie schon martin sagt: eine gute espresso röstung in frischestmöglichem zustand ist das A und O, dann klappt's auch mit der crema im black magic coffee... :wink:

 

Siehe oben: nimm frischen Kaffee, und das Problem sollte aus der Welt sein.

Wobei frisch nicht "frisch geöffnet" oder "frisch gekauft" bedeutet, sondern tatsächlich "frisch geröstet". Wo man den in Deiner Nähe bekommt, weiß ich allerdings nicht. Mit etwas Recherche wirst Du sicher nen Röster finden, auch gibt's im Board zahllose Threads zu Frische und Qualität verschiedener Marken/Versender/Händler.

Gruß
Bernhard

 

Re: hat der mahlgrad nichts damit zu tun? und das pressen?

natürlich haben auch mahlgrad und tampen einen einfluss. aber du schreibst in deinem ersten beitrag ja:

ergo dürftest du zumindest mit dem mahlgrad schon ordentlich experimentiert haben. wenn du also bei 20 bis 25 sec durchlaufzeit und trotz tampens keine crema hast, dann dürfte der kaffee einfach nix sein.

hast du denn mittlerweile mal einen anderen kaffee versucht?

 

nachtrag: was für 'ne mühle verwendest du?

 

Hallo Carlos Santana,

mit dem Black Magic Coffee wird es ohne Mühle nix. Bereits wenige Stunden nach dem Mahlen siehst Du einen deutlichen Unterschied bei der Crema, nach ein zwei Tagen ist sie fast ganz weg.

Also kräftig auf die Mühle sparen, dann wirds auch mit der Crema was.

Viele Grüße
Hari

 

Meine Frau flippte schon bei Espressomaschine, die Mühle kommt sicher auch noch her. Sie liest immerhin ab und zu mal im Forum. Wenn ich wusste das sie mir zusah, las ich immer die "die Mühle ist das wichtigste" Mantra - Threads. Da ich wir noch eine Espressobesessenen Freund haben der das Mantra mitsummt hebn wir uns inzwischen "geeinigt", dass die Mühle erst herkommt wenn die Maschine läuft. Mir solls recht sein und ich freue mich schon auf den Unterschied den ich meiner Frau dann kredenzen kann.

Liebe Grüße
Jubb

 

@carlos santana,

dann ist ja wohl alles klar - oder wie hari (hfaust) schon sagte: ohne mühle wird das nix. und hättest du das von anfang an gesagt, wir hätten uns einiges ersparen können. :wink:
die crux mit der frau kennen hier viele. lass dich davon nicht schrecken, die meisten herzensdamen zetern vielleicht anfänglich, wenn die mühle dann aber dafür sorgt, dass der espresso um den den faktor X besser schmeckt, avancierst du möglicherweise gar zum helden - alles eine frage des marketings! 8)

noch 'ne frage: wie lange hast du die gaggia schon?

 

Nun Frau mal beiseite.
Frag dich doch mal was du trinken möchtest. Schließlich bist du der Mann und hast die Hosen an. Wenn deine Frau in deiner Gegenwart schon Tee trinken will, muss neben der Mühle - Standart - bald ein Zweikreiser her. Da ist der Heisswasserbezug dann auch kein Thema mehr. Zum Helden braucht es schon etwas Mut. :wink:
Grüße von Mann zu Mann
Jubb

 

jubb, deine frau/freundin liest hier aber nicht mit, oder? 8)

 

Es gibt doch erheblich schlimmere Männer Hobbys wie z. B. Auto Tuning, Fußball, Extremsportarten, usw. Da hat dein Allerbeste doch schon Glück gehabt mit dem Kaffee oder? Also nicht abschrecken lassen.
Gunnar

 

Aktiv, als trainierender Spieler oder passiv, als biertrinkender Fan? Gegen ersteres hat glaub kaum eine Frau was

Aber das nur nebenbei

Frohes Mühlesuchen und nen schönen Samstag Abend
Josh

 

...oder espressomaschinentuning, latte art und extremespressotrinken... :mrgreen:

 

Das ist doch nichts gegen Auto Tuning die hängen am Wochenende 24 Stunden an ihren Karren oder irgend welche Bergsteiger die zwei oder drei Monate auf irgend ein Gipfel klettern oder Weltumsegler in einem kleinen Boot. Ob die Jungs wieder kommen ist auch noch fraglich. Da sind wir doch echt harmlos oder?
Was haben unsere Frauen für ein Glück.
Gunnar

 

nee wir kriegen einen tödlichen schlag weil wir unsere mühle mal wieder barfuß benutzt haben!

wie man eine teetrinkerin von der notwendigkeit überzeugen kann, ist mir allerdings ein rätsel - aber ich sehe das ähnlich wie jubb, eine frau die sich zwischen mich und meinen kaffee stellt kann ihre sachen packen, das weiß meine freundin auch. im umkehrschluß werde ich ihr bei ihren hobbys auch nicht reinreden.

gruß,
joscha