Isomac cono inox - Richtiger mahlgrad

Hallöchen,
Habe mir grad eine Isomac Cono Inox zugelegt, zusammen mit der Venus von Bazzar (baugleich mit Isomac Venus). Beim testen habe ich den Mahlgrad inzwischen auf die Einstellung 2 runtergefahren. Leider bekomme ich trotz dieser Einstellung erst mit einer größeren Menge Kaffee einen Druck von über sechs bar. Dann schmeckt der Kaffee aber auch schon relativ bitter.

Kann mir jemand sagen wie man eine ordentliche Abstimmung zwischen Mahlgrad, Kaffeemenge, Pumpendruck usw. hinbekommt (bzw. wo es dazu Infos gibt?). Da ich relativ neu im "Geschäft" bin und bisher nur mit einer Espressokanne für die Herdplatte ausgestattet war, bin ich für jede Info dankbar.

Liebe Grüße aus Hamburg,
Olli

 

Hallöchen nochmal,

Bin zeitweilig erstmal wieder auf vorgemahlenen Kaffee umgestiegen, um erstmal die Espressomaschine richtig kennen und einstellen zu lernen usw. Das hat dann auch gut geklappt und dann habe ich mir gesagt, nu probier ich das mal wieder mit der Mühle. Dabei hat sich folgendes ereignet:

Um einen ausreichenden Druck bzw. eine richtige Durchlaufzeit zu erreichen, habe ich den Mahlgrad bei der [bost_uid0]Cono Inox[/bost_uid0] immer weiter runtergefahren, bis ich bei ca. 1-2 lag. Schlagartig ist der Druck am Manometer dann von wenig auf maximum ausgeschlagen, wobei es "Splash" machte, und ich die Küche reinigen durfte. Ich denke, die feinen Anteile aus dem Kaffee haben das Sieb zugesetzt und die Dichtung des Siebträgers hat den hohen Druck (volle 15 bar) nicht ausgehalten und hat nachgegeben?!?

Dann habe ich das Sieb gereinigt, den Mahlgrad wieder auf etwa 4-5 zurückgenommen, und siehe da... es kam ein ganz excellenter Espresso raus!!!
Dies wollte ich einen Tag später natürlich wieder haben. Leider war das Ergebnis bei gleicher Einstellung und etwa gleicher Kaffemenge und Anpressdruck ernüchternd: kaum 2 bar Druck und absolut dünne Plörre.
Nun würde mich interessieren, ob das alles normal ist, oder ob da evtl. ein defekt in der Mühle sein könnte (obwohl diese absolut neu ist!). Ich kann mir nicht vorstellen, dass der richtige Mahlgrad je nach Tageszeit usw. zwischen Einstellung 2 und 6 variiert, oder ist dies tatsächlich so? Dann müsste man ja um einen guten Espresso trinken zu können jedesmal erstmal 5 wegschütten...

Viele Grüße aus dem nicht mehr ganz so sonnigen Hamburg...
Olli

 

Kaffee hat hydroskopische Eigenschaften, d.h. er nimmt die Luftfeuchte auf. Dementsprechend herrschen täglich andere Luftgegebenheuten. Die tägliche Mahlwerksverstellung im Kleinstbereich ist durchaus üblich.
L.

 

Vielen Dank für die Hilfen,
Werde in den nächsten Tagen mal versuchen, den richtigen Mahlgrad langsam einzustellen und der Mühle Zeit zu lassen, sich daran zu gewöhnen...
Wenn man die Einstellung an der Mühle ohne laufenden Motor vornimmt, kann dies zu Beschädigungen führen, oder dauert die Umstellung (Federmechanismus oder so?) auf den feineren Mahlgrad dann nur einige Portionen länger?

Viele Grüße,
Olli

 

Hallo Olli!

Das Einstellen eines feineren Mahlgrades geht (ohne Gewalt) deshalb nur bei laufendem Motor, da ja im Mahlwerk immer noch Reste von Kaffeebohnen vorhanden sind (nicht nur feines Mehl).

Das Mahlwerk besteht aus zwei übereinanderliegenden "Scheiben", zwischen denen die Bohnen geschnitten werden. Beim Kegelmahlwerk haben die "Scheiben" halt eine andere "Form" (kegelförmig eben).
Das Prinzip ist das gleiche.

Wenn Du nun versuchst, das Mahlwerk (die Scheiben) bei stehendem Motor feiner (näher zusammen) einzustellen,
sind ja die groben Bohnenreste sozusagen "im Weg" und blockieren den Verstellmechanismus.
Wenn Du da Gewalt anwendest, geht was kaputt!

Bei laufendem Motor werden die Bohnenreste, die bereits im Mahlwerk sind, feiner geschnitten und können demzufolge auch nicht "blockieren".

Natürlich muss man beim Verstellen des Mahlgrades auch bei laufendem Motor mit Gefühl vorgehen und nicht gleich "mehrere Stufen auf einmal".

Einen Federmechanismus gibt es nicht -jedenfalls nicht zwischen den "Mahlscheiben".

Wenn Du den Mahlgrad verstellst, dauert es (je nach Mühle) immer noch etwas, bis das "neue" Mehl zum Vorschein kommt, da sich ja immer noch Mehlreste zwischen Mahlwerk und "Auswurf" befinden.
Das könnten (bei größeren Mühlen) durchaus mehrere Portionen sein.

Ansonsten dürfte es sich eine Mühle nicht leisten können, sich an einen anderen Mahlgrad zu "gewöhnen".
...schöner Satz


Gruß

Hermann



Edited By HPausMFR on 1045774607

 

[quoteost_uid0="HPausMFR"]Das Einstellen eines feineren Mahlgrades geht (ohne Gewalt) deshalb nur bei laufendem Motor, da ja im Mahlwerk immer noch Reste von Kaffeebohnen vorhanden sind (nicht nur feines Mehl).

Das Mahlwerk besteht aus zwei übereinanderliegenden "Scheiben", zwischen denen die Bohnen "zerrieben" werden.[/quoteost_uid0]
Richtig ist, dass die Bohnen von den Mahlscheiben geschnitten werden.
L.

 

[quoteost_uid0]Richtig ist, dass die Bohnen von den Mahlscheiben geschnitten werden.
L.[/quoteost_uid0]

...hab ich doch geschrieben ... ::

sonst wars wohl richtig ?

nix für ungut

Hermann



Edited By HPausMFR on 1045773326

 

Wenn das mit dem Mahlwerk - egal, ob die Bohnen nun "geschnitten" oder "zerrieben" werden :O hihi - so richtig ist, dann wundert mich, dass ich ohne jeden Widerstand bis zum feinsten Mahlgrad drehen kann (1) aber beim hochdrehen auf einen gröberen Mahlgrad sich hin und wieder ein Böhnsche verkantet...
Aber ich werde das wie schon gesagt erstmal weiter ausprobieren, um die richtige Einstellung rauszukriegen. Hoffentlich klappt das auch irgendwann mal. Schade ist nur, dass soviel schöner Kaffee dabei flöten geht - aus den momentanen 1-bar-5-sec-Aufgüssen kann man ja allenfalls Eiskaffee machen...

Liebe, hoffentlich bald tiefbraune, Grüße aus HH,
Olli

 

Ich bin inzwischen auch wieder bei nem Mahlgrad von 2 gelandet. Jetzt baut sich endlich auch wieder Druck auf und ich hab festgestellt, dass der Kaffee ja auch mit frisch gemahlenem schmeckt ;-)).
Ich habe nur Angst, dass mir das gleiche wie vor einer Woche passiert, als mir mehrfach mit einem Knall die ganze Suppe bei 15 bar an der Siebträgerdichtung vorbei um die Ohren geflogen ist...
Jedenfalls muss ich jetzt erstmal einen Tag Kaffepause einlegen, da ich von der ganzen Probiererei schon 24h am Tag wie der hier aussehe --> :laugh:
Viele Grüße an alle aus Hamburg und dem Rest der Welt,
Olli

 

[quoteost_uid0="wieselflink"]dass ich ohne jeden Widerstand bis zum feinsten Mahlgrad drehen kann (1) aber beim hochdrehen auf einen gröberen Mahlgrad sich hin und wieder ein Böhnsche verkantet...[/quoteost_uid0]
so ist es bei mir auch. Die Mühle kann wohl auch ohne gleichzeitiges Mahlen verstellt werden. Sie hat ja extra einen Verstellhebel dafür. Ich komme übrigens i.d.R. mit einem Mahlgrad von ca. 6 bis 6,5 locker hin. darunter verstopft der Siebträger

 

@wolf1100 [quoteost_uid0]..hm, dann dreht denn Einstellring mal bis max. fein,
der steht bestimmt nicht auf 1 oder null.
Gruss Wolf[/quoteost_uid0]

Was genau willst Du uns damit sagen ?!? Mein Einstellring steht bei 2. Das scheint fein genug zu sein, weil mein Eintassensieb (siehe unten...) sonst verstopft und es zum Desaster kommt.

Allerdings habe ich gestern festgestellt, dass diese Einstellung zwar beim [bost_uid0]Eintassensieb[/bost_uid0] der Venus super Ergebnisse liefert (25sec Durchlaufzeit und super Espresso, bei etwas hohen 14 bar), beim [bost_uid0]Zweitassensieb[/bost_uid0] aber nur auf ein schlappes Ergebnis von etwa 10 sec Durchlaufzeit (für zwei Tassen natürlich ;-), mittelmäßig guten Espresso und einen Druck von nur rund 4 bar bringt.
IST DAS NORMAL ???

Viele Grüße,
Olli



Edited By wieselflink on 1046848954

 

Hallo,
ich habe seit 14 Tagen auch eine isomac cono inox - Mühle.
Ich habe folgende Erfahrung gemacht: nach mehrmaligem Gebrauch rüttelt sich der Bohnenbehälter lose, springt ab und die Bohnen fliegen unten raus.Das kann es doch wohl nicht sein! Kennt ihr auch solche Probleme?
MfG heiner