Isomac giada, zu hoher druck - Zu hoher druck, kurze extraktionszeit

auf das manometer würde ich nicht viel geben, vielleicht bin ich zu technikfeindlich: wie schmeckt denn der espresso ?

 

dann dreh mal das Expansionsventil etwas auf, daran ist oben am Kessel ein Schlauch zurück in den Tank befestigt. Darüber läuft dann etwas Wasser aus dem Kessel ab und du brühst mit etwas weniger Druck. ich hab im Grunde die gleiche Maschine, nur eben einen nummer grösser und beim Einersieb am Manometer ca. 13,5 bar beim Zweier 13 bar, hab aber schon eine Laufzeit von 25 bis 30 sec. für 25 bzw. 50 ml.

 

Hallo der Tom,

das Manometer meiner A2 ist glaube ich eher als Verhübschung als als Messgerät gedacht. Bei mir geht das immer auf Anschlag, egal wie fein oder grob der Kaffee ist. Ich verlasse mich bei der A2 nur auf Durchlaufzeit und Crema, das Manometer ignoriere ich.

Viele Grüße
Hari

 

Klar, absolute Präzision darf man wohl von keinem Einbau-Manometer erwarten – vor allem, wenn man mal gesehen hat, wie mühelos sich das kleine Zeigerchen auf der Achse verdrehen lässt bzw. sich ganz von ihr löst ;-)

Die Beobachtung, dass der Brühdruck beim Einer- höher geht als beim Zweiersieb hat aber eine einfache Erklärung: Der Druck steht bei einer Vib-Pumpe direkt mit dem Durchflussvolumen in Zusammenhang. Je weniger Flüssigkeit pro Zeiteinheit Du durchlässt, desto weiter klettert der Druck hoch. Also beim Einer (ca. 1ml/Sek) höherer Druck als beim Zweier (ca. 2ml/Sek). Entscheidend ist natürlich die Gesamt-Fördermenge, also das, was in der Tasse landet [iost_uid0]plus[/iost_uid0] das, was über ggf. vorhandene Bypass- oder Expansionsventile abfließt.

Du kannst also über ein entsprechendes Ventil eine Druck-Obergrenze setzen. Was das kaffeegefüllte Sieb nicht durchlässt läuft dann parallel zum Ventil raus, je nach Maschine in den Tank zurück oder in die Tropfschale. Oft sind diese Ventile werksseitig eher zugedreht, öffnen also erst bei sehr hohen Drücken.

Das ist auch ein Grund, warum gerade bei "kleineren" Maschinen wie der Giada (und vielen anderen) gern ausschließlich das Doppelsieb genommen wird – der Druck "passt" da einfach besser, es gibt weniger Channelingprobleme und geschmacklich "runderen" Espresso. Das war jedenfalls meine Erfahrung.

Bernhard

 

Danke, endlich bin ich nimmer allein

Hab auch eine Giada und kann aus Erfahrung sagen dass mit dem 1er Sieb einfach nix zustande kommen will, ich habs mehrmals versucht aber nachdem ich bei meiner Mühle auf ANSCHLAG war und der Kaffee immer noch durchgeschossen ist hab ichs sein lassen. Mit dem 2er hingegen bekomm ich sogar mit vergleichsweise wenig Kaffeemehl (9 g) einen brauchbaren Espresso hin.

 

Moin,
also, ich hatte auch mal eine Giada und habe mit der einen recht guten Espresso gemacht, hauptsächlich mit dem Einer Sieb.
Ich habe einfach den Mahlgrad so fein gestellt, daß bei leichtem Tampen der Espresso ca. 25 Sekunden für ca. 30 ml. gebraucht hat.
Am By-Pass rumstellen etc würde ich bleiben lassen, meines Erachtens lassen sich alle Probleme durch die geeignete Wahl von Mahlgrad, Kaffee- und Wassermenge und Tampen beheben (ausser technische).
Viele Grüße,
Jan

Ach, die Mühle muss natürlich so gut sein, daß sie fein genug mahlt.