Isomac millenium / crema

Diskutiere Isomac millenium / crema im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Liebe Board-Mitglieder, ich besitze seit drei Wochen eine Isomac Millenium und eine Nuova Simonelli Grinta. Der Espresso ist für meinen Geschmack...

  1. lex123

    lex123 Mitglied

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    Liebe Board-Mitglieder,
    ich besitze seit drei Wochen eine Isomac Millenium und eine Nuova Simonelli Grinta. Der Espresso ist für meinen Geschmack ganz ok, ausser was die Crema anbetrifft, wenn man diesen Begriff überhaupt verwenden kann für die dünne Schicht brauner Schaum, der kaum die Oberfläche der Tasse bedeckt. Also ich lege mich folgendermaßen an:
    - Benutze Illy Bohnen
    - Lasse Maschine mindestens 40min erhitzen, lasse vorher Wasser durchlaufen.
    - Mahle zwischen 7-8g Kaffeemehl
    - Den Mahlgrad habe ich so eingestellt, dass der Espresso von dem ersten Tropfen bis zum Füllen der Tasse ungefähr 30-35 sec. braucht und sehr dünn herausläuft (ohne zu tropfen)
    - Dabei drücke ich das Kaffeemehl auch relativ fest.

    Würde mich über Tipps freuen, was ich ändern kann, danke im Voraus, Lex
     
  2. #2 Holger Schmitz, 15.07.2004
    Holger Schmitz

    Holger Schmitz Mitglied

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    Hi Lex,

    die 30 bis 35 sekunden sind zu viel. Idealerweise hat man 25 Sekunden für 25 ml .

    Die 25 ml sind meist eine halbe Tasse, kann man mit Einwegspritzen gut ausmessen.
    Wenn der Kaffee länger als 30 sek braucht kann es sein daß er bitter/sauer wird und auch die Crema nicht unbedingt besser ist.
    Der Illy soll aber auch in der Handhabung etwas kompliziert sein.
    Mehr Crema gibt es wenn Mahlgrad grober und fester getampt.

    Gruß
    Holger
     
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