Ist das gut so?

Das sieht aber doch schon sehr gut aus.
Leicht nervöser Strahl noch, ich würde sagen noch eine Idee feiner müsste es sein, dann passts perfekt.

Meine Demoka klirrt übrigens auch wenn sie ohne Kaffee läuft, mit ist sie ruhig. Das ist bei den etwas günstigeren Mühlen wohl normal, wenn sie etwas Axial-Spiel haben.

 

AW: Ist das gut so?

Das waren 30s, warum also feiner mahlen?

Ich würde sagen einen winzigen Tick grober und 0,5g mehr. Vielleicht kannst du das Kaffeemehl vor dem Anpressen noch gleichmässiger verteilen? Das ist jetzt nur noch Finetuning.

 

AW: Ist das gut so?

Dann sind jetzt die letzten Reste der alten Sorte raus. Es lag wohl doch am Kaffee.

Die Klümpchengeschichte können Rockybesitzer sicher besser erklären.

 

AW: Ist das gut so?

Sehr schön!

Deine Rocky scheint in Ordnung zu sein. Genau so verhält sich meine auch. "3" ist quasi immer die Ausgangsbasis für Espresso. Robustalastigere Mischungen tendieren zu "1".

Achsiales Spiel in der Vertikalen ist kein Problem. Wenn es in der Längsneigung Spiel gäbe, dann hättest Du nie ein adäquates Ergebnis erreicht.

Zur Klümpchenbildung: Das ist kein mühlenspezifisches Problem, sondern ein elektrostatisches. Das feine Mehl klumpt so zusammen, fällt aber beim Tampern sofort auseinander. Es ist also unerheblich, ob man das Mehl durchsiebt oder einfach direkt tampert. Ich mahle in einen Behälter auf einer Waage und schütte das Mahlgut in den Siebträger, da ist es schon gut durchmischt.

Guten Rutsch und feines Mahlen! ;-)

Axel

 

Sehe ich auch so!

Das Klumpen ist völlig normal. Sieht bei mir nur anders aus, weil ich mein Kaffeemehl durch den Dosierer der Mühle jage und anschließend noch mit einer Pellkartoffelgabel "homogenisiere". Such mal nach Atomizer.
Ganz egal sind die Klumpen nämlich nicht ganz. Aber das bereits eine höhere Evolutionsstufe...

 

AW: Ist das gut so?

Seltsam ist das aber schon, dass der Schreyögg von Miamamia so alt sein soll, die sollten eigentlich einen ganz guten Umsatz dieses Kaffees haben. Aber ich habe dort auch bisher eher Schokotorte gegessen als dort Kaffee zu kaufen. Espressosorten.de schreibt außerdem auch etwas von 12 Monaten MHD für die Gastro-Mischungen.

 

Ist es.
Passenden Tamper dazu bestellt?

1er und 2er Sieb verhalten sich durchaus unterschiedlich. Da muss man etwas mit Mahlgrad, Menge und Anpressdruck variieren.
Manche sind sind sogar so bekloppt und stellen sich für jedes Sieb eine eigene Mühle hin.

Zu dem Thema gibt's hier aber auch noch reichlich Threads.

Nun erstmal nen guten Rutsch ins neue Jahr!

 

AW: Ist das gut so?

Besser nicht unbedingt, aber jedenfalls viel einfacher zu handhaben.

Ich nehme keinen anderen Mahlgrad, passe den Gegendruck über die Kaffemenge an.

Einen 41er Tamper brauchst Du nicht unbedingt neu zu kaufen, der beigelegte Doppeltamper reicht fürs erste. Aber Du kannst Dir ja bei Gelegenheit einen schenken lassen :-D
ciao, René

 

AW: Ist das gut so?

Ich hätte auch noch einen fast unbenutzten Board-Tamper 5.0, den abgeben würde. In die Uno passen die LM-Siebe nicht so optimal, da ihr Durchmesser etwas zu groß ist und ich habe keine Luste, die zurecht zu schleifen, weil ich das Einer eh kaum nutze und - wenn ichs doch mache - gut mit dem Original zurecht komme.

 

AW: Ist das gut so?

Hmm..

ich hab noch nie einen Unterschied gemerkt, wie doll ich tampere. Im Vergleich mit den ca. 9 bar Wasserdruck ist eh alles Banane..

Grüße,
Dale.

 

Stimmt schon, den Anpressdruck sollte man auch nicht überbewerten.
Hauptsächlich beeinflusst man damit ja die Dauer vom Druckaufbau bis zum Erscheinen des ersten Tropfens in der Tasse. Wenn der Puck erstmal durchweicht ist läuft der Kaffee nahezu gleich schnell hab ich beobachtet.
Über die Menge lässt sich der Unterschied zwischen den Sieben im Alltag wohl noch am besten ausgleichen wenn man dieselbe Mühleneinstellung benutzt.

 

AW: Ist das gut so?

Genau, so mach ich das auch..

Grüße,
Dale.

 

AW: Ist das gut so?

Das heisst aber nicht, dass es keinen Unterschied macht. Dann mahlst Du halt nicht sehr fein oder Du tampst bei weniger "doll" auch schon wie ein Tier.

Ich mahle relativ fein, dosiere 7/14 und tampe schwach. Gerade beim LM 1er macht das fest oder leicht Tampen da schon einen sehr grossen Unterschied. (bei meiner Kombi!)

Gruss
Plempel

 

Sieht auf den ersten Blick ein Bisschen hell aus, vielleicht mal etwas mehr Temperatur testen.
Kann aber auch täuschen, wenn denn der Geschmack stimmt.

Der nervöse Strahl wird wohl an der angesprochenen Unterfüllung liegen.