ist das wirklich frisch gemahlen?

Diskutiere ist das wirklich frisch gemahlen? im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo, Ich hab es neulich in den Zweifel gezogen, ob mein frisch gemahlener Kaffee wirklich frisch gemahlen ist oder in der Tat die Reste vom...

  1. roxy

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    Hallo,

    Ich hab es neulich in den Zweifel gezogen, ob mein frisch gemahlener Kaffee wirklich frisch gemahlen ist oder in der Tat die Reste vom letzten Mahlgang? Also es handelt sich gerade um die Mühlen, die man zu Hause 1-2 mal am Tag benutzt, in denen (wie ich es zumindest bei meiner Mühle festgestellt habe) gibt es einen kleinen Raum zwischen dem Mahlwerk und dem Auslass, in dem ca. 1 Portion gemahlener Kaffee übrig bleibt und jedes Mal, wird der Kaffee gemahlen und in der Tat nachgeschoben und infolgedessen kommt je nach Menge, zuerst dieser Kaffee vom gestern/letzten Mal raus! Also man hat beim zB 1x espresso theoretisch nie wirklich "frisch-gemahlenen Kaffee"!! Wie legitim ist nun dieser Zweifel und was hält ihr (bitte fachlich) davon??
     
  2. #2 Stephan Stoske, 30.03.2016
    Stephan Stoske

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    Das nennt man Totraum. Ein bekannter und lange disktutierter Aspekt
    fast jeder Mühle. Kann sehr groß sein, kann sehr klein sein, manche
    wählen daraufhin die Mühle aus. Bei einigen Mühlen kann man ihn
    selbst kleiner basteln. Einfach mal im Forum stöbern, es gibt zahllose
    Beiträge dazu.
     
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  3. ingokl

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  4. sumac

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    das ist ein grund dafür bei der mahlgradeinstellung den ersten (manchmal auch den zweîten) shot in den abfluß zu kippen.
     
  5. roxy

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    Danke für alle Infos… bei mir handelt es sich um solch eine eingebaute Mühle in Ariete Cafe Roma 1315 und hab keine Ahnung wie viel gram kann dieser Totraum beinhalten, aber auf jeden Fall weniger als 10gr
    [​IMG]
     
  6. #6 plempel, 30.03.2016
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    Hier ist ein Restaurationsfred mit Bildern:

    Ariete Cremissimo Cafe Roma 1315/4

    Dürfte eine Mühle der "Lux"-Klasse sein.
     
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  7. roxy

    roxy Mitglied

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    Ja, ich hab auch das Bild von diesem Beitrag genommen…
    Steht da auch, dass die Mühle der "Lux"-Klasse ist?
     
  8. roxy

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    Also zum Schluss, es ist ~7g drinnen, so etwa 1 espresso!! :|
    Ich werde versuche, den Auslass (vorne) irgendwie abzudichten, so dass weniger Sauerstoff reinkommt…
     
  9. Moriat

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    Ich habe ebenfalls eine Mühle mit rel. großem Totraum. Deshalb mahle ich nach längerer Standzeit die erste Portion in den Mülleimer...
    Nicht optimal, aber es schmeckt dann BESSER! :cool:
     
  10. #10 Stritty, 17.05.2016
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    Wie sieht der Totraum bei der Eureka Mignon aus?
     
  11. osugi

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    Schaust du hier!
     
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  12. #12 Dale B. Cooper, 18.05.2016
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    Das wird nichts bringen...

    Grüße,
    Dale.
     
  13. #13 Stritty, 18.05.2016
    Stritty

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    PERFEKT!! Danke!

    Dann habe ich ja was den Totraum betrifft ne perfekte Wahl getroffen!

    Ich bin begeistert!
     
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