Italienische Bohnen

Und ich dachte, so typisch italienisch heißt schokoladig?
Was macht für dich eine italienische Röstung aus?

Ja, dafür mußt du aber eine Reise machen oder hoffen, dass dir jemand ein paar Kilo importiert

 

Italienische Espresso Röstung

 

Auch wenn ich den Ciocco für eine italienische Bohne halte:
Wenn es bei mir zur Abwechslung mal wieder etwas aus Italien sein soll, greife ich gerne auf die Kaffees von Angelo Parrotta zurück (Imprezza.de). Mit denen hab ich vor Jahren angefangen und auch, wenn ich irgendwann angefangen habe, bei hiesigen Röstern zu kaufen, komme ich immer wieder gerne mal darauf zurück.
Über das Rostdatum wird per Mail schnell Auskunft gegeben und schmecken tut's mir sehr gut.
Meistens nehme ich Amabile, Delizioso oder Typo 700.

 

Ich verwende seit ein paar Monaten diese Bohnen:
Home
Schmecken sehr gut in Cappuccino - sehr schokoladig.
Ich kaufe sie beim Kaffee 9bar in Siegen. Im Online Handel habe ich die allerdings noch nicht gesehen.

 

abgesehen dass ich ein röstfrische-fan bin (also nix älter als 21 tage)

finde ich in italen ganz, ganz viel schrott (bin italiener und ebenso patridiot) gutes finest zb. bei giamaica cafe verona Gianni Frasi heisst der röstmeister

 

Hausbrandt Nonnetti, aber auch hier auf das Röstdatum (MHD-24) achten.

 

Deswegen schrieb der Kollege ja "MHD-24"
11.02.21 ergibt dann ein Röstdatum vom 11.02.2019.

 

Mein Händler hat mir die MHD-24 als Röstdatum bei Hausbrandt bestätigt.
Es gibt Listen um das Röstdatum vom MHD abzuleiten aber ich meine in einem anderen Thread Zweifel daran gelesen zu haben.

 

www.espressosorten.de gibt Info zu MHD. Irrtümer bzw Zweifel kann man Ralf über die Website mitteilen und er liest und schreibt hier auch mit, siehe: Mauro und Kimbo wo FRISCH kaufen?!

 

Also ich habe kürzlich die Sorten von Mondial durchprobiert und würde dir für Cappuccino den Mondial Rosso empfehlen. Beim Espresso finde ich den Mondial Bio Organic aktuell erstaunlich gut.

 

Nein. Manche Röster geben eine kürzere Frist für die MH an, z.B. 12 Monate, 15 Monate, 18 Monate. Länger, z.B. 36 Monate, ist ebenfalls möglich.

 

Ich bin zwar noch neu hier und blubbere jetzt vielleicht nur etwas unnötig offensichtliches dahin, aber wenn Du von italienischen Bohnen sprichst musst Du meines Erachtens nach ein wenig spezifizieren ob Du eher nach Norden oder Süden tendierst. Im Süden ist der Stoff eher stärker, vollmundig und mit wenig Säure. Kurzum: der Robusta Anteil wird tendenziell höher. Ich für meinen Teil trinke gerne Caffé Borbone oder Kimbo. Die Miscela Blu von erstgenannter Marke ist z.B. eine 60/40 Mischung, die schon sehr meinem Geschmack entspricht. Wenn Du in die Vollen gehen willst, gibt es auch die Miscela Red, die komplett ohne Arabica auskommt.
Und auch wenn Lavazza nicht unbedingt die erste Marke ist, die einem in den Sinn kommt, wenn man an hochwertige Bohnen denkt, ist der Espresso Crema e Gusto Forte (30/70) nicht von schlechten Eltern und gerade für Vielverbraucher mit geringerem Geldbeutel einen Schluck wert.