Izzo Alex: Nasser Puck normal?

Diskutiere Izzo Alex: Nasser Puck normal? im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; ...ich habe eine Frage speziell an Alle, die sich mit der Izzo Alex Duetto auskennen: Ist da ein nasser Puck (1er-Sieb) normal? Ich schaffs zum...

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  1. #1 Bowman, 18.07.2009
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    ...ich habe eine Frage speziell an Alle, die sich mit der Izzo Alex Duetto auskennen: Ist da ein nasser Puck (1er-Sieb) normal?

    Ich schaffs zum verplatzen nicht den Puck trocken zu kriegen, selbst wenn ich 10g reinpacke. Hat jemand mal andere Siebe ausprobiert?

    Ansonsten ist der Espresso prima...

    PS: Um nicht in Crossposting-Verdacht zu kommen: hier
    http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/29708-mal-wieder-puck-zu-nass.html#post328252
    habe ich auch schon mal nachgefragt (vielen Dank für die Tipps :-D) komme aber mit den 'üblichen' Gegenmassnahmen nicht weiter. Daher hier noch mal die Frage, da ich vermute, es könnte mit den speziellen Eigenschaften der Maschine bzw. des Siebes zusammen hängen...
     
  2. #2 cbcrema, 18.07.2009
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    AW: Izzo Alex: Nasser Puck normal?

    am ehesten wird der puck trocken wenn das duschsieb nur ganz knapp abstand zum puck hat.
    Wie sieht der puck denn aus (nass ich weiß), sieht man den abdruck des duschsiebes?
    wenn nicht erhöhe mal die füllmenge bis dies der fall ist - der siebträger
    sollte aber noch ganz locker reinzudrehen sein, sonst ist zu viel pulver!

    wüsste nicht wie man bei den e61 maschinen mit wenig pulver,
    also ohne überdosierung, nach dem bezug kein wasser auf dem puck
    erreichen könnte..

    laufzeit ist ok? 20-30 sekunden?
     
  3. #3 Gianni, 18.07.2009
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    AW: Izzo Alex: Nasser Puck normal?

    Hallo,
    ist m.E. nicht normal. Hast du die Löcher im Sieb mal kontrolliert, vielleicht sind sie ja mit Kalk etwas zugesetzt.
    Saluti
    Gianni
     
  4. #4 Bowman, 18.07.2009
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    AW: Izzo Alex: Nasser Puck normal?

    ...das Sieb samt Maschine ist neu, wenn man Wasser einfach so ins Sieb giesst läuft es auch normal ab.

    Ansonsten halte ich mich sehr genau an die üblichen Vorgaben: 7g Pulver, in 25 sec laufen 25-30 ml durch, Temperatur per PID auf 92 °C. Der Espresso schmeckt auch prima (viel konstanter als ich es auf meiner Pavoni Hebelmaschine geschafft habe) nur der Puck ist total wässrig, meist bleiben auch grössere Mengen an der Dusche kleben. Ist halt ziemlich unpraktisch, weil nach dem Ausklopfen noch einiges von dem nassen Zeug im Sieb und an der Dusche kleben bleibt.

    Mengenmässig bin ich mit angepasstem Mahlgrad bis auf 10 g raufgegangen, das Ergebnis war wie zu erwarten eklig. Wie gesagt, der Espresso ist bei meinem üblichen Procedere prima, nur der Puck ist halt patschnass (bei meiner Pavoni Hebelmaschine wars genau umgekehrt, da hätte ich Schrauben reindrehen können... :shock: )

    Daher meine Frage speziell an die Izzo-Besitzer, ich vermute, es hängt irgendwie mit dem Sieb zusammen, mir gehen nach meinen ganzen Versuchen langsam die Ideen aus...
     
  5. #5 sumac, 18.07.2009
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    AW: Izzo Alex: Nasser Puck normal?

    hast du es schon mit anderen kaffeesorten probiert?
    manchmalm hab ich das problem bei bestimmten kaffeesorten auch, abe wenn ich meine hausmarke dann probiere, ist alles wiedr gut.
     
  6. #6 Bowman, 18.07.2009
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    AW: Izzo Alex: Nasser Puck normal?

    ...hab mal ein Paar Bilder von meinen Kuhfladenexperimenten gemacht...:lol:
    Wie gesagt, der Espresso ist prima. Einen Abdruck der Dusche habe ich bisher noch nie auf dem Puck hingekriegt, auch mit 10 g nicht...

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]
     
  7. #7 Bowman, 18.07.2009
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    AW: Izzo Alex: Nasser Puck normal?

    ...noch nicht, bisher hab ich ausschließlich Fausto Monaco mit der Maschine probiert. Diverse andere Sorten sind aber schon bestellt...
     
  8. #8 reiner!, 19.07.2009
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    AW: Izzo Alex: Nasser Puck normal?

    Hi Bowman,

    wundert mich, dass der Espresso gut schmeckt - so wie der Puck ausschaut. So sah meiner auch am Anfang aus und der Espresso schmeckte einfach nur bähhhh.
    Bis ich deutlich mehr Pulver verwendet habe (ich schätze so um die 10g). Seit dem ist der Puck trocken und der Espresso schmeckt mir sehr gut.

    Gruß
    Reiner
     
  9. #9 cbcrema, 19.07.2009
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    AW: Izzo Alex: Nasser Puck normal?

    wie lange hast du nach dem bezug gewartet bis du die bilder gemacht hast?
    wenn wasser auf dem puck steht hat es nach dem bezug zeit den puck zu
    durchnässen - dann siehts so aus wie in deinem bild.

    Dass du nie den Abdruck des Siebes siehst finde ich sehr seltsam.
    Ich hab am Anfang nie auf die genauen Grammzahlen geschaut,
    auch wenn hier viele anderer Meinung sind: versuch doch mal die Bohnen
    NICHT zu wiegen und dosiere so viel dass der Siebträger grade noch so locker
    reingeht (manche legen eine Münze auf den Puck und dosieren langsam
    höher, bis die Münze nach dem reindrehen in den Puck gedrückt wird - das
    ist die Dosis bei der zwischen Duschsieb und Puck kein Platz mehr ist).
    Mit der Dosis müsste der Puck (wenn es kein Channeling gibt und die Maschine
    sonst in Ordnung ist) einen festen, "trockenen" Puck geben.

    Warum der Kaffee mit 10 Gramm eklig schmecken soll ist mir nicht ganz klar.
    Ist halt kein Single mehr, aber auch noch kein Doppio. Wenn Durchlaufzeit
    und alle anderen Parameter passen hast du eben einen 1,5 er Shot,
    warum auch nicht? :-D

    Ich bin der Ansicht dass das LM 1er für E61 Brühgruppen nicht optimal mit 7
    Gramm genutzt werden kann. Lasse mich aber gern eines Besseren belehren
    :cool:

    Grüße
    Christian
     
  10. #10 kkkzzz, 19.07.2009
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    AW: Izzo Alex: Nasser Puck normal?

    versuch mal ein Hauch gröber zu mahlen, ein klein wenig mehr Kaffee. Mein Tip: es liegt an der Kaffeesorte.
     
  11. #11 dunkelbier, 20.07.2009
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    AW: Izzo Alex: Nasser Puck normal?


    Bravo Christian, besser kann mann es nicht erklären.

    Der Abdruck des Duschsiebes ist im optimalen Fall VOR dem Brühen nicht zu sehen, wohl aber NACH dem Brühen im nun aufgequollenem Puk.
    Tip: groberer Mahlgrad = mehr Füllvolumen bei gleichem Gewicht

    Falls es klappt mußt du nur noch mit Mahlgrad und Tamperdruck ein wenig jonglieren.


    Viel Glück
     
  12. #12 Bowman, 20.07.2009
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    AW: Izzo Alex: Nasser Puck normal?

    ...danke für die Tipps! :-D

    Das mit der Münze werde ich morgen mal testen, wenn hoffentlich mein neuer Kaffee eingetrudelt ist - habe durch die Versuche der letzten Tage meine Vorräte ziemlich dezimiert... :oops:

    Ich hatte schon mal versuchsweise 10 g reingefüllt, mit gröber gemahlenem Kaffee. Ergebnis: Immer noch kein Abdruck, Espresso ungeniessbar sauer. Allerdings hatte ich mir nicht allzuviel Mühe mit dem Feintunen gegeben, da ich nur mal einen Siebabdruck provozieren wollte, was mir jedoch nicht gelang. Ich dachte mir, wenn selbst bei einer solchen Überdosierung nix zu sehen ist dann soll sich wohl die Dusche nicht abdrücken und es liegt an was anderem. Bin dann wieder zu meinen Standardeinstellungen zurückgegangen, die ja auch ganz gut funktionieren - bis auf den Nasspuck...
     
  13. #13 todow, 20.07.2009
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    AW: Izzo Alex: Nasser Puck normal?

    Ich habe so einen nassen Puck mit einer Rancilio S27 gehabt. Das lag eindeutig an dem fertig gemahlenen Kaffee (Schande...ich weiß) den wir nutzten. Mit 50kg tampern wurde es besser. Schätze mit Mahlgrad und tampern muss man da jonglieren.
     
  14. #14 TI-Sepp, 20.07.2009
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    AW: Izzo Alex: Nasser Puck normal?

    Bei mir ist der Puck im 1er-Sieb auch immer naß, mir wurde gesagt dass es bei einem LM-Sieb völlig vormal ist, da das Sieb ziemlicht weit unten ist.
    Mein Original 1er ist trocken, dafür muß ich aber gegenüber den 2er-Sieb den Mahlgrad verändern und mehr einfüllen, damit ich beim Tampern nicht anstehe. Da nehme ich lieber das LM-1er-Sieb da ich mit densselben mahlgrad wie mit den 2er mahlen kann, und das Ergebnis bis auf den nassen Puck passt, Puck ist sehr Naß, kurz vor der Grenze dass es ein Kuhfladen wird, ich zerbreche mir dabei nicht weiter den Kopp ;-)
     
  15. #15 Vlabein, 10.02.2017
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    Hallo,

    und was sagt Euch das hier?:

    [​IMG]
    Das Ding zerbröselt total - nach dem Brühen stand auch noch Druck auf dem Sieb... Zu fein gemahlen?

    Grüße
    Vlabein
     
  16. #16 NiTo, 10.02.2017
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    Dass das nichts mit der Izzo Alex zu tun hat ;)
     
    sumac gefällt das.
  17. #17 Vlabein, 10.02.2017
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    sorry hab nur nach Puck gesucht :D
     
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