japanese sipphon bar in San Francisco

Diskutiere japanese sipphon bar in San Francisco im Webseiten mit Informationen zum Thema Forum im Bereich Informationsquellen (Bücher, Web, Events, etc.); Nette Art der Zubereitung ... At Last, a $20,000 Cup of Coffee - New York Times und The $20,000 Coffee Maker, Step by Step - The New York Times...

  1. #1 ComKaff, 25.08.2008
    Zuletzt bearbeitet: 25.08.2008
    ComKaff

    ComKaff Mitglied

    Dabei seit:
    19.08.2006
    Beiträge:
    1.816
    Zustimmungen:
    189
  2. #2 langbein, 25.08.2008
    langbein

    langbein Mitglied

    Dabei seit:
    08.03.2005
    Beiträge:
    7.575
    Zustimmungen:
    11.585
    AW: japanese sipphon bar in San Francisco

    Super Gerät...gibts sowas auch in 1-gruppig?...für den Kaffee-Kenner der schon alles hat ;-)
     
  3. Bane

    Bane Mitglied

    Dabei seit:
    25.07.2008
    Beiträge:
    2.414
    Zustimmungen:
    29
    AW: japanese sipphon bar in San Francisco

    den Ablauf gibts hier auch als video in einer japanischen Bar:

    YouTube - Siphon coffee in tokyo

    EDIT: übrigens danke noch für den link zum Artikel. Höchst interessant!
     
  4. #4 ComKaff, 25.08.2008
    Zuletzt bearbeitet: 25.08.2008
    ComKaff

    ComKaff Mitglied

    Dabei seit:
    19.08.2006
    Beiträge:
    1.816
    Zustimmungen:
    189
    AW: japanese sipphon bar in San Francisco

    ja, gibt es - im Berliner Kaffeemuseum, ich glaube blu hat ein Foto bei seinem letzten Besuch gemacht.

    [​IMG]
    Foto von blu beim letzten Museumsbesuch. Oben links. (Ausschnitt)
     
  5. #5 Barista, 25.08.2008
    Barista

    Barista Mitglied

    Dabei seit:
    09.12.2001
    Beiträge:
    11.839
    Zustimmungen:
    4.617
    AW: japanese sipphon bar in San Francisco

    ich würde sagen von den 20.000 gehen etwa 19.900.- für die Show drauf und die restlichen € 100,00 fließen direkt in die Qualität des Kaffees.


    René
     
  6. #6 Loewenzahn, 25.08.2008
    Loewenzahn

    Loewenzahn Mitglied

    Dabei seit:
    13.08.2008
    Beiträge:
    49
    Zustimmungen:
    0
  7. jutta

    jutta Mitglied

    Dabei seit:
    05.11.2001
    Beiträge:
    496
    Zustimmungen:
    51
    AW: japanese sipphon bar in San Francisco

    Ja, die Vakkumpots sehen schon interessant aus und auch recht stylish, wenn damit der Kaffee serviert wird.

    Was erstaunt ist, dass auf den Bildern gar nicht die japanischen Sipphons zu sehen sind, die stehen vom Gastraum betrachtet unmittelbar links neben den Vakkumpots. Dabei handelt es sich um zwei Säulen für kaltgefilterten Kaffee. Das scheint eine neue Errungenschaft zu sein.

    Wahrscheinlich ist das etwas für die Slow Food Fraktion (oder die konsequente Fortsetzung des Langzeitröstens), weil es dauert mitunter schon einige Stunden bis der Kaffee tröpfchenweise durchgelaufen ist. Dafür soll das Aroma sehr "klar" sein - Meinung eines japanischen Kaffeeverkosters. In Japan hat er etwas lasch geschmeckt und bei Blue Bottle, kam er auch nicht mit einem überwältigenden Aroma daher. Vielleicht doch etwas für die Liebhaber von grünem Tee.

    Gruß Jutta
     
Thema:

japanese sipphon bar in San Francisco