jolly dosato mahlgrad

Diskutiere jolly dosato mahlgrad im Mühlen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo zusammen, ich bin Neuling in Sachen Espresso und habe folgendes Problem. Ich habe mir eine Mühle La Pavoni Jolly Dosato angeschafft und...

  1. jockl

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    Hallo zusammen,

    ich bin Neuling in Sachen Espresso und habe folgendes Problem. Ich habe mir eine Mühle La Pavoni Jolly Dosato angeschafft und komme nun mit dem Mahlgrad nicht zurecht. Die Einstellung 0 - 25 lässt sich nur anhand einer MArkierung auf dem Deckel ablesen, der aber willkürlich auf die Rasterung gesteckt werden kann, was ich auch getan habe. Jetzt habe ich ein bisschen rumprobiert und weiß nicht mehr, wo ich die momentane Einstellung ablesen kann. Meine Sorge ist, dass ich die Mühle nun evtl. zu fein einstelle und sich die Mehlscheiben abnutzen.

    Kann jemand helfen?

    Vielen Dank
     
  2. jockl

    jockl Mitglied

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    AW: jolly dosato mahlgrad

    Ich blicks immer noch nicht - Kann jemand helfen? Habe Angst, die Scheiben zu ruinieren, wenn ichs zu fein einstelle
     
  3. #3 Schnüffelstück, 24.05.2011
    Schnüffelstück

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  4. galgo

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    AW: jolly dosato mahlgrad

    mühle mit bohnen laufen lassen und immer feiner stellen bis der motor anfängt langsamer zu drehen

    diese einstellung ist dann aber wahrscheinlich zu fein für espresso

    gruß, galgo
     
  5. jockl

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    AW: jolly dosato mahlgrad

    Vielen Dank für deine Antwort!
    Bis jetzt läuft der Druck eigentlich immer eher zu schnell/ leicht durch (La Pavoni Professionell). Ich drehe die Mühle feiner, höre aber im Leerlauf ein Geräusch, dass bei groberer Einstellung nicht zu hören ist und mache mir Sorgen, dass ich die Mahlscheiben zerstöre.
    Tampere überigens wie verrückt, so schwer ich eben bin.
    Fülle ich mehr Pulver ein, gehts, aber ich wills doch auch mit der vorgegebene Menge aus dem Dosierer schaffen...
     
  6. #6 Schnüffelstück, 24.05.2011
    Schnüffelstück

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    Vergiss tampern. Also natürlich soll man es machen, aber dadurch wird die Durchlaufzeit nicht geregelt.

    Experimentiere mit dem Mahlgrad und der Füllmenge! Die Mange aus dem Dosierer ist nicht von Gott gegeben - und auch einen Dosierer kann man verstellen, nur so ganz nebenbei.
     
  7. #7 gberndt, 24.05.2011
    gberndt

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    AW: jolly dosato mahlgrad

    Welche Bohnen verwendest du? Hoffentlich keine Supermarktware sondern frische vom Röster!!!!!

    Sonst kannst du erfolglos rumprobieren bis zum Umfallen ;-)

    Gruesse

    GBerndt
     
  8. jockl

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    AW: jolly dosato mahlgrad

    Im Moment benutze ich La Tazza D`oro, Miscela d`oro (90 % Arabica 10 % Robusta).
    Bin damit geschmacklich eigentlich zufrieden, das einzige ist eben, dass der Espresso sehr schnell durchläuft, zu Beginn nicht ein paar Tropfen kommen, sondern gleich läuft und der Espresso für mich etwas dickflüssiger sein könnte.

    Danke für Eure Ideen
     
  9. #9 Schnüffelstück, 25.05.2011
    Schnüffelstück

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    Wann wurde der geröstet?
     
  10. jockl

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    von einem Röstdatum ist nichts zu erkennen - am besten zu verbrauchen bis November 2012 ...

    der Dosierer lässt sich bei dem Modell übrigens nicht verstellen ...
     
  11. #11 Schnüffelstück, 25.05.2011
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    AW: jolly dosato mahlgrad

    Öhm, es ist doch nicht etwa Supermarktware? Jehova...

    Dass man bei einer Dosierermühle die Menge nicht verstellen kann, das kann ich nicht so richtig glauben. Bei der Anfim verstelle ich die Menge über Drehen der Welle in der Mitte.

    Generell ist der Dosierer als Dosierer nur sinnvoll, wenn man pro Tag eine dreistellige Anzahl Espresso zieht. Der Dosierer dosiert nur, wenn die Kammer mindestens halbvoll ist und länger als ein paar Minuten sollte der Kaffee nicht gemahlen bleiben.

    Also:
    - Feinwaage kaufen oder nach Menge dosieren (kommt auf Sieb/Dusche an)
    - Dosierer ist leer
    - Mühle einschalten und kontinuierlich reinklackern bis Sieb voll, dann Mühle ausschalten
    - Wiegen oder über Menge portionieren

    Und natürlich: Anerkannt gute Bohnen kaufen von den bekannten Boardröstern. Ist billiger, frischer und besser.
     
  12. jockl

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    AW: jolly dosato mahlgrad

    Also ich hab die Bohnen jedenfalls nicht aus dem Supermarkt, sondern online nach ansprechender Beschreibung und Lob im Forum gekauft. Sie sind aber sicher nicht von einem Kleinröster. Kennt die Sorte jemand (Tazza d'oro - miscela d`oro)? taugt sie wirklich nichts - also liegts an den Bohnen?

    Danke für Deinen Tipp einer Mühle ohne Dosierer. Habe Sie nun einmal gekauft, weil mir das sinnvoll schien und ich nicht jedesmal die Küche einstauben wollte und sie vom gleichen Hersteller wie die Maschine war. Nun möchte ich eigentlich nicht 300 Euro in den Gulli kippen und nach einem Monat eine neue kaufen...
     
  13. galgo

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    dann ist er superfrisch oder auch schon ein halbes jahr alt, am besten du fragst mal cappufan ob sie was konkretes weiss wg. MHD

    http://www.kaffee-netz.de/bohnen-und-kaffee/17063-la-tazza-doro-gran-miscela.html

    gruß, galgo
     
  14. #14 Schnüffelstück, 25.05.2011
    Schnüffelstück

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    Naja, alte Bohnen (keine Ahnung, ob es auf diese Sorte zutrifft, aber wenn das Röstdatum nicht bekannt ist, liegt es meist etwas zurück) sind meiner Erfahrung nach etwas kniffelig wenn man GENAU den richtigen Mahlgrad treffen will.

    NEEEEEIIIIIN, nix da, ich habe das nie behauptet! Ich habe doch genau geschrieben wie man mit einer Dosierermühle zuhause hervorragend klarkommt. Ich habe ja selbst eine und würde mir auch wieder eine kaufen, da ich den Atomizer-Effekt sehr schätze.

    Aber wenn Du nicht gerade ein Café betreibst, macht die DOSIERER-Funktion leider keinen Sinn. Davor wird die Mühle nicht schlechter. Du sollst die Mühle nicht wegwerfen sondern nur sinnvoll einsetzen :)
     
  15. jockl

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    ......
     
  16. xyz

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    AW: jolly dosato mahlgrad

    Hallo Zusammen,
    ich habe auch eine Jolly Dosato ganz neu und begreife die Mahlgradeinstellung nicht - die hier stehenden Beiträge machen mich bisher auch nicht schlauer. Wie stelle ich den Mahlgrad ein? Ist es richtig, dass man den Bohnenbehälter ganz fest drehen muss, und sich dann mit lautem Klacken die Gradskala gleich mitdreht? Das macht doch keinen Sinn!Die Skala soll sich doch sicher nicht bewegen? Aber wenn ich den Behälter nur ganz leicht aufsetze und drehe,ohne dass etwas einrastet, dann verschieben sich dabei doch die die Mahlscheiben.
    Also, wie ist es richtig? Vielen Dank bereits für eure Hilfe!
     
  17. jockl

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    AW: jolly dosato mahlgrad

    Hi xyz,

    tatsächlich muss die Mahlgradeinstellung laut einrasten und dabei verändert sich die Anzeige. Ich fand das auch merkwürdig, aber keiner konnte mir antworten, und so nahm ich`s eben hin.
    Inzwischen nehme ich einfach mehr als die Dosierung und es klappt besser, aber nicht sehr präzise und immer etws unterschiedlich.

    Dir viel Erfolg noch!
     
  18. #18 Toertchen, 22.04.2012
    Toertchen

    Toertchen Gast

    AW: jolly dosato mahlgrad

    hallo jockl und xyz!
    genau wie ihr bin ich nun auch auf der suche nach der richtigen nutzung der jolly dosato. eure einträge und die der anderen bestätigen meine vermutung, dass die kammer der mühle eigentlich immer voll sein müsste, um den dosierer angemessen zu nutzen. schade eigentlich. aber da werde ich den tipp beherzigen, den siebträger "nach gefühl" zu befüllen.
    oder habt ihr bzw. jemand anderes noch einen besseren rat?

    gruß
    toertchen
     
  19. #19 Ski_Andi, 22.04.2012
    Ski_Andi

    Ski_Andi Mitglied

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    AW: jolly dosato mahlgrad

    Ich hatte am Anfang auch die Jolly Dosato, da sie gut zu den kleinen Siebträgern von Pavoni passt.
    Ich war auch durchwegs zufrieden.
    Leider hatten dann die Siebträger meiner Gastromaschinen nicht mehr drunter gepasst.

    In dem Bild:
    [​IMG]
    siehst Du den Rand der Mahlscheiben.
    Der ist plan. Daher kannst Du die Mahlscheiben bis vollen Kontakt zusammenschrauben und die Zähne berühren sich nicht.
    Also keine Angst

    Als der Mahlgrad gepasst hat, habe ich mir auf den Kranz eine Markierung aufgemahlt, und den Bohnenbehälter mit der Mittenlinie des Aufklebers aufgesetzt.
     
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