Jura ENA8 Espresso plötzlich sauer

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  1. #1 philiii, 03.03.2022
    philiii

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    Hello, ich habe folgendes Problem. Meine ENA8 ca. 1 Jahr alt, macht seit einer Woche plötzlich sauren Espresso.
    War immer alles tip top, bis es von heute auf morgen sauer war. Bohnen hab ich schon seit Anfang die selben, hab es sogar extra noch mit neuen Bohnen versucht. Immer das selbe saure Ergebnis. An den Einstellungen wurde auch nichts verändert. Ich habe es mit und ohne Filter versucht, Keime Verbesserung.
    Ich hab keine Idee was ich noch versuchen könnte, außer sie zum Service zu bringen, was eigentlich erst nach 2 Jahren empfohlen wird. Vielleicht hat hier jemand einen tip?
     
  2. #2 siebträger--boy, 03.03.2022
    siebträger--boy

    siebträger--boy Mitglied

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    Hallo
    willkommen im forum,
    wie ist denn die ausgabe tempertur vom sauren kaffee.

    den die brühtemperatur hat einen entscheidenden einfluss auf den geschmack des espressos,ist die brühtemperatur zu gering (unter 85 ° Celsius) wird der espresso wässrig und sauer schmecken,weil nicht alle aromastoffe aus dem gemahlenen kaffee gelöst werden konnten.
    die brühtemperatur für espresso sollte idealerweise zwischen 88 ° Celsius und 94 ° Celsius liegen.
     
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  3. #3 philiii, 03.03.2022
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    Wie kann ich denn die Brühtemperatur bei einem Vollautomaten messen? So wie ich das verstehe müsste ich das ja irgendwie innen messen bei der Zubereitung und nicht am Auslauf, richtig?
     
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  4. #4 schwawag, 15.03.2022
    schwawag

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    da würde ich tel. Kontakt mit dem Jura Support aufnehmen (Brühtemperatur kannst Du ja dann ansprechen), die sind bemüht und was ich so von Bekannten gehört habe, auch sehr kompetent..
     
  5. #5 roady43, 16.03.2022
    roady43

    roady43 Mitglied

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    @siebträger--boy fragt nach der Ausgabetemperatur (Temperatur des Espressos in gut vorgewärmter Tasse). Daraus lässt sich ungefähr ein Rückschluss auf die Brühtemperatur ableiten. Ich schätze mal alles unter 65°C in der Tasse wäre verdächtig. Ist selbstverständlich nicht wissenschaftlich präzise, aber als erste Einschätzung möglicherweise hilfreich...
     
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