Kaffee-Adventskalender

Die Story habe ich gar nicht gesehen. Per Zufall zum Blut Bottle Dripper gegriffen und muss sagen 'wow'. Echt lecker Kaffee mit gut eingebundener Säure

 

@Konstantinos Habe die „Stories“ von the Roses auch eher zufällig gesehen. Finde ich aber trotzdem eine sehr schöne Begleitung.

 

V60, 94°, 310g, Xeoleo 2,5, Draw Down 2:30.

Sieht so aus, als ob mein Brew wesentlich fruchtbetonter und weniger süß war als der im Insta-Story von The Roses.

In meiner V60 dominierten dann Himbeere, Zitrone und Pfirsich
Halb abgekühlt kommt dann die Honigmelone durch.
Nachgeschmack lang, fruchtig, zitronig auslaufend.
Body samtig, mittleres bis hohes Gewicht.

Ein toller und frischer Kaffee, und da kann ich mich @orangette nur anschließen: Schade dass es keinen zweiten Versuch gibt, um in meinem Fall die Süße noch etwas rauszukitzeln.

White Label Coffee aus Amsterdam hatte ich noch nicht auf der Uhr.

Ein sehr sauberer Natural, von Sweet Marias gibts ein Video zur Cyato Washing Station

 

The Roses:
Der Kaffee 5 lief ja eher etwas langsamer, der Kaffee heute, die 6 läuft ziemlich schnell. Lieber eine Stufe feiner mahlen.

 

@infusione … Dankeschön für die Frühaufsteherinfo ! Habe gerade das Türchen geöffnet.

 

Erledigt danke @infusione

Geschmacklich Nougat umhüllt von Schokolade

 

The Roses, Nr. 7: Ethiopia Okoluu organic, Fjord Coffee, 2000-2150masl
V60, 20g auf 310g, Xeoleo-2,5, Draw Down 2:30

Dry: Gummibärchen
Wet: Jasmin
Flavor: Erdbeere, Zitrone
Aft: mittellang, angenehm auslaufend
Acc: mittel bis kräftig
Body: leicht, teeartig
Bal: sauber und ausgeglichen.

Auch wenn das erste Schnuppern an diesem Kaffee sofort die trockene Aufbereitung zu Tage fördert, ist das ein blitzsauberer Natural. Wie es in Äthiopien immer mehr gibt, wenn viel Aufwand mit der Trocknung getrieben wird.
Zwischen den Früchten blitzt die Säure durch, dazu der für Äthiopier typische, teeartige Body. Balanciert und spannend.

Ich mag diese extrem sauberen äthiopischen Naturals, so auch diesen.

 

The Roses 9#


The Naughty Dog Ethiopia Nensebo

Mit der Aeropress zubereitet
Sehr würziger Kaffee nach Kardamom, Zimt mit vielen Röstaromen, wenn er abkühlt orange aber sehr dezent
Mir persönlich zu viele Röstaromen
Schade

 

The Roses: Äthiopien, Nensebo, washed, Var: Wolisho und Kuruma
Nr. 9 (gestern)
V60, 94°
Jasmin, Zitrone, kräftige Säure, teeartiger Körper

Für mich ein typischer, gewaschener, super hoch gewachsener Äthiopier. Floral und fruchtig, zitronige Säure.


Nr. 10
Brasilien, Cerrado, Var. Tapazio
semi-carbonic Natural (was auch immer semi-carbonic ist).
Rose, Erdbeere, Pfirsich
eher geringe Säure
sehr viscos, geringes Gewicht, ausgesprochen wenig Körper

Die Erdbeere zog sich bei mir als bestimmender Geschmack durch und tauchte auch im Nachgeschmack immer mal wieder auf.
Als der Kaffee heiß war, blitzten auch tropische Noten (Litschi?) auf.

Sicher komplex und balanziert, aber jetzt nicht so mein Favorit.


Die Insta-Stories von the Roses finde ich fast schon witzig.
Ok, es wird eine bevorzugte Brühmethode genannt.
Wenn der Brew dann fertig ist, nimmt er einen Schluck und zählt dann Fragrance, Aroma und Flavor auf, wie auswendig gelernt. Da muss ich immer schmunzeln....

 

Der Burundi Mubuga, Gitega, Red Bourbon, von Colonna heute war auch super. Beerig (schw. Johannisbeere), balanciert.
Toller Kaffee. Also mit dem The Roses Kalender bin ich sehr zufrieden.

 

Schon ganz lustig... scheine hier echt der Langschläfer zu sein. Bin gerade dabei den Burundi zu trinken , nein zu genießen, da hat @infusione schon gepostet. Ja, auch mir macht der Kalender ,die Meldungen hier und die nicht glatt gebügelte Instagram Story einen Riesenspass!

 

Was bin dann ich?
Heute hatte ich endlich auch einmal eine fantastische und fruchtige Süsse in der Tasse, dank einem älteren AP Rezeptvon Frankie_four...

Grob (C40 ohne red, 20cl) bei 96° direkt aufgegossen, zugestopft, nach 2' durchgedrückt. Hab echt Freude, als Bohne roch der Burundi doch eher kräftig geröstet.

 

Kaffebox 11.12. (Youtube)

Producer: Mekuria Merga
Origin: Ethiopia, Guji, Hambela
Roaster: Supreme Roastworks
Cultivar: Heirloom
Process: Natural
Altitude: 2000 masl
Taste Profile: Fruity and super intense
Roast Date: 23.11.2020

Zubereitung: C40@22k, Chemex, 20g in 333ml out (1:17)
Nase: Vanille
leicht würzig, fruchtig (Rosinen), komplex, harmonisch
Wiederkaufen?: sehr gerne

Schön, dass noch 30g da sind

 

Kaffebox 12.12. (Youtube)

Producer: Moises Herrera and Marysabel Caballero
Origin: Chinacla, la Paz, Honduras
Roaster: Tim Wendelboe
Cultivar: Pacamara
Process: Washed
Altitude: 1500-1600 masl
Taste Profile: Stone fruit, grapes & red berries
Roast Date: 25.11.2020

Auffällig große Bohnen, neue Sorte für mich: Pacamara. Dieser Hybrid aus Pacas und Maragogipe wird im Video beschrieben.
Was Tim Wendelboe über Flavourbeschreibung sagt, finde ich auch interessant: "Flavour perception is a personal thing".

Zubereitung: C40@22k, Chemex, 30g in 510ml out (1:17, wie von TW für Filter empfohlen)
Ich fand diesen Kaffee sehr klar, elegant, mit dezenten Fruchtnoten.
Wiederkaufen?: sagen wir mal, ab und zu wiedertrinken.

 

Kaffebox 13.12. (Youtube)

Producer: Moises Herrera and Marysabel Caballero
Origin: Chinacla, la Paz, Honduras
Roaster: Supreme Roastworks
Cultivar: Catuai
Process: Natural
Altitude: 1620 masl
Taste Profile: Warm and fruity
Roast Date: 24.11.2020

Wie gestern bei Tim Wendelboe ein Kaffee von Moises Herrera und Marysabel Caballero, nun aber ein Catuai als Natural und von Supreme Roastworks geröstet.
Zubereitung: C40@22k, Chemex, 30g in 510ml out (1:17)
Ein eleganter, würzig-fruchtbetonter Kaffee. macht Spaß.

 

Heute morgen im Kaffeebecher , Nummer 14 . The Fleck Coffee roasters, eine Rösterei die ich noch nicht kannte um so spannender war es dann. 90 Stunden mazeririert , ich stehe auf so‘n Zeug. Hat ich ein bisschen an den Semeon Abaye von Keen erinnert. Verträgt einen Ticken feiner gemahlen zu werden. Für solche Überraschungen hat man ja auch einen Adventskalender.
Hat jetzt nichts mit dem Adventskalender zu tun, aber hat einer von Euch den Bombe , natural von JB in der Mühle ? Das erste mal das ich nichts vernünftiges von JB gebrüht bekomme ....

 

@orangette interessanter Kaffee aber mir persönlich war die Wacholder Note zu präsent

 

Gestern der Nr. 13 Ruanda Musasa von Ditta Artiganale war nicht so meins. Ich hatte den in der V60, als Espresso wäre er sicher besser gekommen.

Den Nr. 14 fand ich ungewöhnlich.
Ich hätte mal den Post von @orangette vorher lesen sollen, trotz swirl und stir war der Brew in 1:50min durch. Das Ergebnis war trotzdem nicht schlecht.
Im Aroma hatte ich Gewürz: Piment und Wachholder
Im Flavor dann gewürzig, fruchtig, Hagebutte mit würzigem Nachgeschmack.

Je weiter de Kaffee abkühlte um so besser hat er mir geschmeckt.

Insgesamt waren 13 noch 14 für mich die bisher schwächsten Kaffees.

 

The Roses 17# Java Coffee
Kenia Kagumoini

V60
20g Kaffee
280ml Wasser
93 grad
2:50 Brühzeit

Endlich mal nen Kenianer im Adventskalender allein der Geruch haut einen schon um nach Trauben und Beeren sehr hell geröstet

Schwarze Johannis Beeren, süße Grapefruit und ein saftiger Abgang

Toller Kaffee mehr davon

 

The roses, Nummer 18.

Costa Rica centroamericano.

Rösterei: Nomad Coffee

Varietät: Centroamericano

Process: Anaerobic Natural



Wow! Einfach nur wow! So hell geröstet bringt der Fruchtigkeit! Schon die Bohnen, vor und nach dem Mahlen riechen fantastisch, süss, Banane vor allem. Und dann gebrüht... Ich war frech und hab die steel duo bemüht, bei 95° und 20sec Preinfusion... 10g in, 21g out, 7clix auf der C40. Da war Banane in der Tasse und Zimt, so genial!