Kaffee aus dem Melitta Filter ist total bitter - was mache ich falsch?

Ich habe erst letztens ein schöne dunkle Röstung (Moka d'Ethiope aus Grenoble) innerhalb kürzester Zeit im Handfilter aufgebraucht. War extrem lecker, eigentlich wollt ich sie ja noch mit der FP probieren, aber dafür war sie zu schnell weg. Bitter war da gar nix. Und ich bin sogar der Meinung, dass in der Tendenz eher zu kalt gebrüht wird. Zumindest ich mags eher mit "heißem" Wasser, alles unter 95° ist mir tendenziell zu sauer. Bitter passiert (mir) dann, wenns zu lange dauert und/oder zuviele fines drin sind. Ist meine Erfahrung. Aber ich mag die fruchtigen/sehr hellen Röstungen halt auch nicht so gerne. Insofern: Wenn du die Bohne aus dem FIlter nicht mags, heißt das nicht, dass sie daraus prinzipiell nix taugt.