Kaffee beim Zweikreiser miserabel

Erfordert aber auch die Bereitschaft des TE, lernen zu wollen, weshalb man mit einer "richtige" Espressomaschine kein doppelwandiges Cremasieb benutzt, und wie man mit solch einer Maschine dann umgeht.
Ohne dem TE zu nahe treten zu wollen, bisher höre ich eher heraus, welche Taste muss ich drücken, damit die teure Maschine einen besseren Espresso macht, als mein Billigteil von Aldi. Kann natürlich im Verlauf der Beratung noch werden

 

Nein, die die Cremasiebe der Graef miserabel.

Wenn Du dein Vorgehen und die Daten nicht offenbaren möchtest und dir das Ergebnis aus der Graef besser schmeckt, dann wird es wohl darauf hinauslaufen, dass Du bei der Maschine bleibst.
Macht ja keinen Sinn etwas zu nutzen, was nicht zum gewünschten Ergebnis führt.

 

Was habt ihr gewogen und wenigstens auf 0,1g genau?
Meine Vermutung ist, dass insbesondere die Bezugszeit bei der Isomac viel zu kurz war. Weil du nicht fein genug gemahlen hast. Und deshalb nur die sehr leicht löslichen Bestandteile in der Tasse waren. Wie die "Crema" bei der Graef entsteht, war hier schon oft genug Thema, Erklärungen unsererseits erübrigen sich, weil du ja nicht einmal die Infos gibst, wo wir mit Tipps ansetzen könnten.
Keine Sorge, für keinen von uns geht die Welt unter, wenn du bei Cremasieben bleibst. Die Frage ist halt, wozu du dann so einen Aufriss machst schon mit dem Threadtitel.

 

Vielleicht gibt es, ähnlich dem Schmerzgedächtnis, auch ein Espresso-Gedächtnis und da hat sich bei euch vielleicht der Geschmack der Graef so eingebrannt, dass ihr ihn besser findet. Dann ist das halt so.

 

Puhh, das wird ein hartes Stück Arbeit, bis wir die obligatorischen 100 Beiträge voll haben. Also wacker voran:

Welche Mühle benutzt Du nochmal? Ich habe das nicht ganz mitbekommen.

 

Mit Verlaub, das klingt in meinen Ohren so als hättest du den Unterschied zwischen doppelwandigen Cremasieben und "richtigen" Sieben noch nicht vollständig realisiert.

Nur passt das dann aber überhaupt nicht zu dieser Aussage

 

Ich würde vorschlagen du kaufst dir eine neue Graef und gibst die Isomac zurück, wenn du glaubst du hast schon alles probiert und nichts anderes mehr probieren willst.
Ich versteh nur den Thread hier nicht?!

 

Weil die Angaben fehlen, helfen nur Annahmen:

Du benutzt den Coffeeman, weil Du von dem 1kg hast und der frisch ist.
Deine Graef Mühle kann prinzipiell espressofein mahlen (hüstel)
Du benutzt das 2er Sieb
Du benutzt eine Waage mit einer Genauigkeit von 0.1g
Du benutzt eine Stoppuhr
Du heizt die Isomac 30 Minuten vor dem Gebrauch auf.
Du mahlst den Totraum der Mühle aus (~8g)
Du nutzt 16g Kaffeepulver (Pulver abgewogen, nicht die Bohnen)
Du strebst ein Getränkeverhältnis von 1:2 an und hast nach 25-30 Sekunden nach Start des Bezuges 32g Espresso in der Tasse.
Wenn Du den Mahlgrad feiner stellen musst, weil der Espresso zu schnell durchläuft (schneller als 25 Sekunden), dann denkst Du daran den Totraum auszumahlen.
Wenn Du den Mahlgrad gröber stellen musst, weil der Espresso zu langsam durchläuft (langsamer als 30 Sekunden), dann denkst Du daran den Totraum auszumahlen.

Hmmm, eigentlich sieht das alles gut aus, vielleicht ist Dir richtiger Espresso aus dem Siebträger zu intensiv, das ist völlig OK, Geschmäcker sind unterschiedlich. Man muss ja nicht mit Gewalt so einen Boliden aufheizen wenn man mit der Graef auch voll zufrieden ist. Da macht sich der Kaffee fast von allein...

 

Ja, das kann durchaus sein. Es gibt viele Leute die nicht gerne Espresso trinken und Schümli bevorzugen.

Aber ich denke schon, dass du da noch etwas Werbung machen könntest, wenn du die Zubereitung bei der Isomac mal richtig hinbekommst. Mit richtigen Sieben ist es schwieriger, aber kein Vergleich auf das Ergebnis bezogen.
Viel Glück!

 

Musst dich halt entscheiden, Deiner Frau gehorchen willst oder optimistisch davon ausgehst, dass Du Espresso auch aus ner richtigen Maschine hinbekommst..

Da kann Dir von hier so richtig keiner helfen. Zeitdruck und Panik sind aber idR nicht so überragend hilfreich.

Wie du an der Nutzerzahl hier sehen kannst, ist Espresso zu Hause schon lange kein so richtiges Geheimnis mehr.

 

Das hat man gemerkt. An dem fehlenden Umgang mit richtigen Sieben ist es letztendlich gescheitert, weshalb du keinen guten Espresso mit der Isomac hinbekommen hast.
Entscheidend ist jetzt halt, ob du weiterhin deine Graef verteidigen willst, oder schon bereit bist, den Umgang mit einer "richtigen" Espressomaschine zu erlernen. In dem Fall wird dir hier im Forum geholfen.

 

Vorschlag:
Frau behalten.
Graef behalten.
Isomac behalten und Espresso optimieren.
Hoffnung: Frau schmeckt irgendwann Isomac- Espresso besser als der Graef- Espresso aber
„Gut Ding braucht Weil‘“

 

Ganz ehrlich:
Ich glaube ihr bleibt mit Schümli glücklicher.
-Es schmeckt Euch,
-die Zubereitung ist einfacher
-Du brauchst keine teure Technik
-Harmonie im Haushalt ist auch schön

 

Ich fürchte, Du hast einen Zielkonflikt. Cremalastige Röstungen sind oft kräftig.
Den Schön Plantation PLANTATION - Indien - washed - unsere dunkelste Espresso Röstung mit schöner Süße habe ich mit rundem Geschmack und viel Crema in Erinnerung. Ich hoffe, die Crema reicht: Ich trinke gerade diesen Espresso....

 

Mir gehen die guten Ratschläge aus. Ist ja oben auch schon aufgefallen aber nach Jahrzehnten Erfahrung in der Gastronomie und zigtausenden Espressogetränken sollte doch eine gute Kaffeesorte, Kaffeemühle und auch die grundsätzliche Bedienung des Siebträgers kein Problem mehr darstellen?

Es sollte auch bekannt sein, wie ein Espresso schmeckt... das ist ein perfekter Schluck Kaffeeessenz und hat mit Schümli soviel gemein wie Spaghetti Carbonara mit Nudeln in Schinken-Sahne-Soße. Beides hat seine Daseinsberechtigung aber es sind zwei unterschiedliche Dinge und wer das Eine möchte wird mit dem Anderen unglücklich sein.

Dann noch ein Haushalt wo drei Personen die neue Maschine bedienen sollen, wobei zumindest die Gattin schon andeutet, dass sie auf das Thema Espresso keine Lust hat.

Zielkonflikt beschreibt es gut!