Kaffee für eine Hochzeit

Die Tips die Nobbi-4711 gegeben hat kann ich nur unterstreichen.

Solche Aktionen in der Größenordnung habe ich selbst dutzende Male (ehemaliges Nebengewerbe) mitgemacht, mit meiner eingruppigen Bezzi99 und Mazzer SJ, später dann mit der Vario. Filterkaffee vorzubereiten und in gute (!) Warmhaltekannen zu packen ist für den ersten Ansturm auch nicht verkehrt, zumindest wenn es einen festdefinierten Zeitpunkt für die Eröffnung des Kuchenbuffets gibt. Dann wollen alle gleichzeitig Kaffee... Die Kannen sollten dann auf dem Tisch stehen, zusammen mit Tassen/Löffeln/Zucker/Milchspendern.

Ganz wichtig ist dass die Leute selbst in der Schlange anstehen.
Hast Du Service am Tisch der bei Dir aufschlägt und 5* LM, 3 Cappu und 2 Cafe Crema haben möchte ist Zoff wegen der Zubereitungszeit vorprogrammiert und damit auch Stress für Dich.

Auch wenn die Schlange einige Meter lang werden sollte wird Dir keiner böse sein (so meine Erfahrung) da die Leute sehen was Du machst und warum es etwas dauert. Dem Barkeeper schaut man auch gerne zu wenn er Drinks mischt, zumindest wenn er noch halbwegs lustig bei der Sache ist und etwas kommunikativ während seiner Arbeit ist.

Ebenfalls wichtig : Genug Personal welches Tassen/Gläser und Teller einsammelt und nachspült. Gerade bei Tassen und Gläsern wird es schnell eng da bei gutem Kaffee oftmals auch 2-5 an einem Nachmittag/Abend getrunken werden. Handtücher sind dann auch meist Mangelware.

Da das Personal in der Regel auf solchen Veranstaltungen kein Trinkgeld bekommt habe ich immer eine Bezahlung von mindestens 16 € die Stunde für die Aushilfen ausgehandelt da das eine Knochenarbeit ist.

Auf "ehrenamtliche" Helfer aus dem Bekannten und Freundeskreis die auch auf der Veranstaltung sind kann man sich meiner Erfahrung nach nicht verlassen.

Grüße
Holger

 

Moin in die Runde,

ich bzw. wir haben's überlebt:



Mehr dazu hier beschrieben:

https://www.kaffee-netz.de/threads/gaggia-asso-2gruppig-fragen-zur-reparatur.99773/page-4