Kaffee für Tagung

AW: Kaffee für Tagung

Nimm auf jeden Fall die Filtermaschine mit Warmhaltekannen.

Beim VA (es sei denn es ist eine größere Gastrokiste) kommst Du mit dem nachfüllen von Wasser, Abtropfschale leeren, Restebehälter leeren, Bohnen nachfüllen bei der Menge an Leuten die dann in kurzer Zeit Kaffee haben möchten nicht nach. Auch dauern 40 Bezüge mit dem VA länger als vorbereiteten Kaffee in eine Tasse zu kippen.

Gruß
Holger

 

AW: Kaffee für Tagung

Hallo Toraja,

ich würde da Holgers Rat folgen. Denke mit einem VA wirst Du und vor allem die Tagungsteilnehmer nicht glücklich, wenn der Letzte erst 20 Minuten nach dem Ersten seinen Kaffee bekommt.

Mengenmäßig erzielst Du aus einem Pfund, je nach verwendeten Bohnen und Equipment, meiner Erfahrung nach ca. 15l (normaler Filterkaffee). Wieviel Kilo Kaffee du dann brauchst, hängt natürlich von Tassengröße und Pausenzahl ab

Gruß
Peter

 

AW: Kaffee für Tagung

SCAA und SCAE gehen von etwa 50-60g pro Liter aus, die Skandinavier dosieren üblicherweise sogar etwas darüber. Die Qualität der Mühle und des Brühers spielen ebenfalls eine sehr große Rolle, aber mit entsprechendem Material läßt sich damit ziemlich guter Kaffee mit vertretbarem Aufwand machen. Trotz Isolierkanne sollte der Kaffee nicht zu lange warmgehalten werden, aber das ist wahrscheinlich ohnehin selbstverständlich...