Kaffee in der Espressomühle

AW: Kaffee in der Espressomühle

Was ist denn eine "normale" Kaffeemühle? Und sind Espressobohnen keine "normalen" Kaffeebohnen?
Eventuell sollte der Mahlgrad einfach zu verstellen sein, ja. Eventuell aber auch nicht.

Verwirrte Grüße

 

AW: Kaffee in der Espressomühle

wo hast du denn das her? eine kaffeemühle kann jeden kaffee mahlen... egal ob helle oder dunkle röstung.

der punkt ist eher, dass kaffeemühlen für filterkaffee (zb die ladenmühlen von mahlkönig) ungeeignet für espresso sind, weil:

a) die einstellung des mahlgrads meist zu grob gerastert ist
b) die mühlen meist viel zu schnell mahlen um eine sinnvolle dosierbare einzelportionsmahlung in den Siebträger zu kriegen
c) für espresso ein bimodale Korngrößenverteilung (also größere Partikel und feine partikel in ausgewogenem Verhältnis) optimal sind, während Mühlen für Brühkaffee auf eine monomodale (also hauptsächlich eine vorherrschende mittlere Korngröße) Partikelgrößenverteilung optimiert sind.

genauso sind espressomühlen nicht wirklich optimal für brühkaffee, da der bei diesem mühlentyp gewünschte feinanteil bei brühkaffee geschmacklich eher nachteilig ist.


wenn du mit normale kaffeemühlen diese 30€ teile von Tchibo, Braun und wasweißich meinst, sind die in meinen augen für alles ungeeignet.
für espresso mahlen die nicht fein genug (zumindest ohne modifikation), die abstufung des mahlgrads ist meistens auch zu grob gerastert und jeden meinge feinstaub produzieren sie auch, was für filtermethoden auch suboptimal ist...

von schlagmessermülen fang ich lieber gar nicxht erst an...

lg
Georg

 

AW: Kaffee in der Espressomühle

Ich bin immer wieder von Eurer Phantasie begeistert: Ihr kommt auf Probleme, die würden mir im Traume nicht einfallen :mrgreen:

Logo kann man "normale" Kaffeebohnen in einer Espressomühle mahlen. Man sie aber auch mit dem Pistolenkolben kleinhacken. Geht alles....

 

AW: Kaffee in der Espressomühle

das kommt ganz darauf. die passende kolbenform ist für den jeweiligen mahlgrad ziemlich wichtig. genauso sollte die länge des laufs mit dem röstgrad und der bohnenhärte korrelieren. für ne harte espressoröstung brauchst du schon eine S&W mod. 500. mit einer kurzläufigen Glock kommst du da nicht weit :lol:

 

AW: Kaffee in der Espressomühle

biddeschön! mühle für filter/brühkafffee ist so ne sache. espressomühlen mahlen dir naürlich je nach einstellung das pulver auch entsprechend grob. du wirst aber immer mehr feinstaub dabei ahben als bei einer wirklichen mühle für filter.

leider gibts da außer gebrauchten ladenmühlen nicht wirklich was bezahlbares.


der beste kompromiss für beide welten soll wohl die mahlkönig vario sein. angeblich produziert die auch bei gröberen mahlgraden nicht übermäßig feinstaub und lässt sich schnell von espresso auf filter verstellen.

die kenne ich aber nicht persönlich, ist also nur das was ich aiuch gelesen/gehört habe...

lg
Georg

 

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Zu diesem Thema sei auch ans Herz gelegt:
Tamper Tantrum Live, Presentation Number Six David Walsh

Warum nicht den Kaffee schon während des Mahlvorgangs brühen um das Aroma zu behalten? Klingt für mich schwer einleuchtend.

Gruss,
Lukas