Kaffee Leveling

Ja, die Perger Experimente mit diesem Ausstecher waren auch arg unwissenschaftlich, da bin ich bei dir. Da gefallen mir die socratic "Studien" besser. Hin und Her schwenken probiere ich nachher mal, danke für den Input. Bisher habe ich allerdings mit tapping in der tat gute Ergebnisse (zufriedenstellende %EY und optisch - bodenloser ST - gleichmäßige Extraktion) erzielen können. Mit einem Riss, den man optisch im bodenlosen sicherlich sehen würde, hatte ich bisher noch keine Probleme. Ganz schlimm finde ich da eher, wenn nach dem tampen mit dem Tamper gegen den Siebträger geklopft wird. Dann sind zwar die paar Krümel, die am Rand hängen bleiben, weil der Tamper zu klein ist, im Sieb, aber ein riesiger Riss im Puck, und selbst im "Spouted" Siebträger erkennt man die enorm ungleichmäßige Extraktion.

Das ist wohl so. Zugegeben, das BT Wedge tool von Saint Anthony Industries ist schon sexy. Würde es den Espresso nicht verschlimmbessern, läge das sicher bei mir auf der Tampermatte.

 

imho: wer nur mit geschlossenen ST arbeitet - hat keine ahnung was passiert und kann seine technik nicht weiter entwickeln.

nur bodenlos und beobachten führt zu erkenntnissen, die ein weiterkommen ermöglichen (im falle: distribution/extraktion)