Kaffee sauer, bitter, dunkel, hell. Die Chemie dahinter.

Diskutiere Kaffee sauer, bitter, dunkel, hell. Die Chemie dahinter. im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo zusammen, ich lese immer nur: "Kaffe sauer, weil temp zu niedrig", "Durchlaufzeit muss 24 Sek. betragen", usw. Ich habe aber leider noch...

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  1. #1 obiwahn, 27.04.2014
    obiwahn

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    Hallo zusammen,

    ich lese immer nur: "Kaffe sauer, weil temp zu niedrig", "Durchlaufzeit muss 24 Sek. betragen", usw.
    Ich habe aber leider noch nichts gefunden wo die "Chemie dahinter" erklärt wird. Also das Warum?

    Jemand einen Link?

    Vorallem würde mich interessieren warum zu fein gemahlener Kaffe auch sauer werden kann (wie hier irgendwo zu lesen ist).

    Vielen Dank
     
  2. #2 Lamaro, 29.04.2014
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    Mao gefällt das.
  3. #3 obiwahn, 29.04.2014
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    Das sind super Links.

    Vielen Dank.
     
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