Kaffee scheckt sauer: Mitica TOP

Super Tipp, danke dir! Hast du evtl. auch Erfahrungen mit der Kaffeefabrik?

Ich werde versuchen die Zeit richtig zu treffen, muss dafür aber noch bissel üben. Hauptsache der Espresso läuft dann noch...

@Kaspar Hauser
Ich bin euch dankbar für die Tipps und die Informationen die man aus dem Forum bekommt. Ich sehe aber nichts wofür ich mich entschuldigen sollte.
Ich verstehe nicht warum ich jetzt angemacht werde... Ist es weil ich keine Fotos geliefert habe? Weil ich auf deine Tipps nicht reagiert habe?
Wie auch immer, ich finde man muss nicht auf alles antworten und in jedem Thema schreiben. Es ist doch eine freiwilige Unterhaltung?

 

@joost Die Mühle ist eine Fiorenzato F4 nano, das habe ich in diesem Thread noch nicht erwähnt. Ich glaubem, das habe ich nur in dem Kaufberatungsthread erwähnt.
Ich war sehr überascht und auch wieder niedergeschlagen, nachdem bei den gleichen Einstellungen die Mitica-Top nicht das gleiche Ergebnis liefern konnte.
Sobald ich Nachschub habe, werde ich die Versuchsreihe fortführen und auch das Ergebnis mitteilen. Evtl. kommt auch noch ein weiteres Video ;-)
Btw.: Das Video in diesem Thread kann ich ohne Probleme abspielen, bekommst du eine Fehlermeldung?

@Küstenkaffee Ich meine, in dem alten Thread ist auch eine kleine Diskussion unter den "alten Hasen" entsanden in die ich mich nicht einmischen wollte
Sollte das als undankbar rübergekommen sein, so kann ich euch versichern, dass es nicht so gemeint war

 

Hm, also ich kann das eingebetete Video abspielen ohne es direkt auf Youtube aufzurufen... habe jetzt mal Eigenschaften vom Video aufgerufen und auf speichern geklickt, hoffe es geht nun auch für euch ohne auf Youtube abzuspringen.
Ich denke dass ich den Unterschied zwischen bitter und sauer gestern geschmeckt habe... nachdem ich den Kesseldruck erhöht, Mahlgrad reduziert und den Drcuk beim Tampen etwas erhöht hatte, konnte ich einen Espresso ziehen mit dunklen Crema und der Bezug dauerte ziemlich lange (anfangs kamen nur Tröpfchen). Der Espresso hat eindeutig bitter geschmeckt.

 

Meine Frau hat jetzt ein Video von dem gesamten Ablauf aufgenommen.

Der Cappucino schmeckt besser als der von gestern mit der Espresso-Bohne, das gelbe vom Ei ist es aber noch nicht.
So sieht die Crema aus:
IMG_20181228_151043.jpg
und so der Puck nach der Bezug:
IMG_20181228_151211.jpg
Die Bilder konnte ich leider nicht einbetten, sorry.

 

Das ist schon auffällig Vielleicht ist es von Youtube noch nicht komplett verarbeitet?
Ich kann es aber wieder ohne Probleme abrufen

Da ich den Mahlgrad etwas feiner eingestellt habe passt die einprogrammierte menge nicht mehr und ich habe nach Gefühl nachgemahlen.
Hab die Menge nicht gewogen, dachte aber dass die Menge nicht komplett falsch sein darf da es mir einiger Maßen schmeckt

 

definitiv nicht, deshalb werde ich mit der anderen Bohne versuchen die 16g Kaffeemehl in 25sek in 25ml Espresso umzuwandeln.
Aber ich brauchte ein Erfolgserlebnis mit der Maschine, das habe ich jetzt bekommen und kann deshalb ein Paar "Rückschläge" verkraften

Da es beides Bezzera Maschinen sind, ist das denke ich weniger der Grund (wobei die Siebe etwas anders gewesen sind). Aber nachdem was ich gelesen habe, könnte sich die Rota-Pumpe (und der dadurch etwas niedrigere Brühdruck/Pumpendruck) auf den Geschmack auswirken. Vielleicht aber auch die Siebe...nur habe ich die Siebe aus der BZ10 nicht mehr.
Was haltet ihr von Kimbo Espresso Napoletano? 100% arabica, etwas dunklere Röstung vom 12.11.2018... habe mir jetzt 1kg zum üben zugelegt, der Bestellte Kaffee lässt noch auf sich warten

 

Heisst das, dass ich aus 16g Kaffeemehl 32gr. Espresso extrahieren soll? Oder 2x32gr? oder 2x16gr? Bin jetzt wieder total verwirrt
Ich habe jetzt mit der neuen Bohne einen Bezug gemacht (bevor ich dein Post gelesen habe): genau 16gr und ziemlich genau 25sek gelaufen.
Geschmack würde ich als sehr bitter bezeichnen, Crema ist sehr dunkel und bleibt ziemlich lange stehen (das Foto ist nach ca. 10min entstanden).
Der Puck ist ziemlich feucht und zerfällt beim abklopfen.
Wie gehe ich nun am besten vor? Den Kesseldruck wieder runter auf 1,1Bar? Gröber Mahlen(dann läufts aber wieder zu schnell durch, oder)?

IMG_20181228_200939.jpg
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@Tigr Dann wird diese Sorte bestimmt auch keine Schlechte sein

PS: Wie kann ich die Bilder hier einbetten? Über den Tag klappt das nicht

 

Nach einer Woche möchte ich nun die versprochene Rückmeldung geben:
mit der neuen Kaffesorte schmeckt mir nun mein Cappuccino sehr gut, auch der Espresso schmeckte meinem Besuch.
Für den Zweiersieb sind es am Ende ca. 16,7gr Kaffeemehl geworden.
Anbei noch zwei Fotos von dem Espresso:
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