Kaffee schmeckt ... "giftig"

AW: Kaffee schmeckt ... "giftig"

Hi.

Wahrscheinlich liegt es am Lavazza! Bevor ich wieder was schreibe, wechsel den doch bitte mal aus. Dunkles Crema und Sauer ist ja ein Widerspruch an sich, habe ich bei einem Selbstversuch mit Aldibohnen jedoch auch schon so erlebt.Viele machen den Fehler und üben erst mal mit solchen Bohnen. An der Kombi wird es nicht liegen. Also liegt es an dir. (Der die Bohnen kauft).

Also - Mut zum Wechsel!

Gruss Tschörgen

 

AW: Kaffee schmeckt ... "giftig"

Ich glaube auch, der Lavazza ist schon ein Mitübeltäter. (Und so günstig ist er auch nicht im Vergleich zu Kleinröstern).

Achtung subjektiv: Diese Art von Bohnen und Röstungen funktionieren in Vollautomaten u. U. ganz prima, in Siebträgern werden sie schnell mal zu sauer.

Gruss
Plempel

 

AW: Kaffee schmeckt ... "giftig"

Hallo Darki,
ich habe die gleiche Kombination an Mühle und ST. (hier auch mein Dank an die Kollektivintelligenz des Forums!!!)
Ich habe schon ein paar Sorten Kaffee und viele Parameter und Siebe durch. Anfangs (vor zwei Wochen hatte ich wenig Hoffnung auf Besserung - der Espresso war grottig. Aber es wird zunehmend besser! Da hilft nur viel ausprobieren (Nebenwirkung: Seit zwei Wochen chronischer Schlafmangel)
Grüße
Isegrimmgo

 

AW: Kaffee schmeckt ... "giftig"

Das hört sich nach etwas schwankender Kaffeemenge und nach Channeling an. Du solltest versuchen, die Menge möglichst genau einhalten. 0,5g können schon einige Sek. Änderung der Durchlaufzeit verursachen. Ob du etwas grober mahlen solltest, kann ich mangels Erfahrung mit deiner Mühle nicht sagen. Das Sieb vor dem befüllen unbedingt trocken wischen .

 

AW: Kaffee schmeckt ... "giftig"

Ich würde die schlecht reproduzierbaren und schwankenden Ergebnisse auch auf den Kaffee schieben, zumal der Lavazza Dolce ja offensichtlich gar keine Espressoröstung zu sein scheint.
Das erinnert mich an das, was ich früher mal mit Tchibo Espresso erlebt habe. Der verhielt sich ähnlich.
Wenns was gutes und günstiges zum Üben sein soll, käme vielleicht der Napoli von Fausto in Frage. Dürfte preislich ähnlich sein.

PS: Sogar das Klumpenproblem in der Eureka könnte mit der K-Frage zusammen hängen. Ist vielleicht aber auch was Mühlenspezifisches, so genau kenne ich die MCI nicht.

 

AW: Kaffee schmeckt ... "giftig"

ich tipp auch auf den kaffee... aber mal im ernst soviel billiger als nen langen oder parrotta kann der auch nicht sein das es sich lohnen würde sowas zu kaufen...

 

AW: Kaffee schmeckt ... "giftig"

Unbedingt! :-D Wenn man als Anfänger dann für eine Sorte alles richtig eingestellt hat, sind die 250g der Packung zwar schon fast alle, aber man erfährt endlich einmal, was "röstfrisch" wirklich bedeutet und will danach nichts (altes) mehr aus dem Supermarkt kaufen...

Viele Grüße und weiterhin viel Spaß

Klaus

 

AW: Kaffee schmeckt ... "giftig"

Eben. Und deshalb rate ich von einem Probierpaket für ganz blutige Anfänger unbedingt ab!
Man muss sich jedesmal auf eine andere Kaffeesorte einstellen und es besteht die Gefahr, dass man danach keinen Überblick mehr hat, wann man was richtig oder falsch gemacht hat. Das wär dann nur einfach schade um den Kaffee und bringt wieder Frust.

Ich würde folgendes vorschlagen:
Bestell das Probierpaket und dazu noch 2kg Napoli. Wenn du den durch hast und die Zubereitung sicher beherrschst, kannst du prima die verschiedenen Sorten aus dem Probierpaket testen.
Wenn du ein paar Euro mehr ausgeben willst, kann ich den Malabar zum Einstieg auch empfehlen. Der ist sehr gutmütig in der Handhabung. Zu diesem Kaffee findest du hier auch noch etliche Threads...

 

AW: Kaffee schmeckt ... "giftig"

Hallo Darki

Meiner Meingung nach ist das hauptsächlich ein Channeling-Problem, hervorgerufen durch schlechte Pulververteilung. Der Lavazza (ev. auch nicht mehr grad der frischeste?) macht's dann wohl endgültig übel.

Als Test könntest du WDT machen (Joghurt-Tülle und dünne Nadel zum umrühren). Ideal ist ein bodenloser ST, da siehst du grad sofort, ob du ungleichmässig extrahierst.

Ich kenne die Eureka nicht, aber entscheidend ist schon, wie das Pulver im Siebträger zuliegen kommt. Mit irgendwelchem Finger-Abstreifen etc. beeinflusst man nur die oberste Schicht und auch das Tampen korrigiert keine Fehler mehr.

Frische Bohnen gleichmässig extrahiert ist das A und O. Würde aber auch erstmal nur eine Sorte verwenden, bis du den schön rund, d.h. nur minime und gut ausgewogene Säure- und Bitteranteile, hinbekommst.

Gruss
BM

 

AW: Kaffee schmeckt ... "giftig"

Ganz meine Meinung!
Und auch wenn der Fausto hier von vielen hoch gelobt und gern gekauft wird. Neben mir kenne ich mittlerweile auch diverse andere Boardies die mit dem Fausto auf ihrer Zunge überhaupt nicht glücklich werden. Aber das ist Geschmackssache und über Geschmack lässt sich schlecht diskutieren...

Kennst du denn eine Kaffeebar oder einen Italiener bei dem dir persönlich der Espresso so richtig gut schmeckt und bei dem du weißt, dass der Espresso auch ordentlich zubereitet wird?? Wo du weißt: So hätte ich ihn auch gerne zu Hause! (Eine gewisse Erfahrung aus dem Besuch diverser Kaffeebars setze ich jetzt einfach mal voraus.)

Dann frag den doch einfach mal, ob er dir eine Kilopackung seiner Bohnen verkauft. Und dann versuchst du dich mal an den Bohnen.

 

AW: Kaffee schmeckt ... "giftig"

na klar! Das Probierpaket von F. habe ich hier zusammengefasst:

Boardröster im Visier.... Caffe Fausto

Cheers

 

AW: Kaffee schmeckt ... "giftig"

Ne auf keine Fall ist das für den Anfang - kauf Dir 2 Kilo von einer Sorte zum Anfangen - die Probierpakete sind für den Anfang viel zu klein! Wenn Du glaubst Du hast es gleich sind auf einmal keine Bohnen mehr da. Ich hab den Fehler selber gemacht.

LG

 

AW: Kaffee schmeckt ... "giftig"

Ich auch! 2kg einer Sorte sind der Weg...

Dass eine neue Eureka so krass klumpt, hab ich neulich auch bei nem Freund gesehen, damit auf 0,5g genau zu dosieren ist echt nicht einfach... Die Klumperei soll mit der Zeit aber nachlassen.

Grüße,
Dale.

 

AW: Kaffee schmeckt ... "giftig"

Tach!
Ja die Eureka klumpt schon, aber nicht immer! Es liegt hauptsächlich an der Kaffeesorte. Bei sehr frischen und öligen Bohnen sogar stark. Abhilfe kann man schaffen, wenn man in einen Becher mahlt und den Atomizer benutzt.

Gruss!
Thorsten

 

AW: Kaffee schmeckt ... "giftig"

Fausto ist toll, keine Frage. Wenn die Mühle zu Klümpchen neigt, nicht den Napoli nehmen, der ist zwar klasse und kräftig, aber eben unglaublich ölig.

Eindeutig rate ich zu nur einer Sorte, entweder Malabar (viel Crema), oder Monaco und so lange nicht wechseln, bis es richtig klappt.

p.s. "So schlecht kann er doch nicht sein..." - DOCH, er kann!

 

AW: Kaffee schmeckt ... "giftig"

Hochwertig ist immer relativ. Frisch heißt das Zauberwort. Ein Jamaica Blue Mountain ist sicher hochwertig/preisig - ob er Dir schmeckt, steht auf einem anderen Blatt :-D.
Preislich wirst Du bei einem Kilopreis von derzeit etwa 14-18 EURO bei den Boardröstern schon sehr gute Ware erhalten. Die "Nobelböhnchen" für 28 EURO/kg und darüber, versprechen oft mehr als sie halten, weil eben zu wenig Umlauf und dementsprechend weniger frisch.

Aber Achtung : Die Boardröstungen sind in aller Regel wirklich sehr frisch und gasen oft noch stark aus. Das macht z.B. den Fausto Monaco nahezu unbeherrschbar (leidvolle eigene Erfahrung) :roll:. Nach etwa 7-10 Tagen Liegezeit der Tüten, sind diese ordentlich aufgebläht, aber die Bohnen darin dann genau richtig.

Viel Freude mit dem neuen Hobby !

 

AW: Kaffee schmeckt ... "giftig"

Meine Erfahrungen zum Monaco: ab der 3. Woche ist er grandios